2010年，我國(guó)食用菌出口量?jī)r(jià)齊增，出口額同比增長(zhǎng)六成。
       但在有“中國(guó)外貿(mào)晴雨表”之稱(chēng)的廣交會(huì)上，眾多食用菌參展商向記者表示，全行業(yè)企業(yè)內(nèi)憂(yōu)外患加劇，今年出口面臨多重障礙，很難保持去年的出口增勢(shì)。
     “從客商人數(shù)和購(gòu)買(mǎi)意愿上來(lái)看，秋交會(huì)和今年春交會(huì)差不多，但對(duì)我們食用菌企業(yè)而言并不是一個(gè)好消息。”在第110屆廣交會(huì)三期食土展區(qū)，一位食用菌參展商對(duì)本報(bào)感慨，如果訂單數(shù)量和產(chǎn)品價(jià)格不能提升，在成本大幅上漲的情況下，企業(yè)的盈利壓力就會(huì)加大。
　　與此相對(duì)應(yīng)的是，雖然2010年我國(guó)累計(jì)出口各類(lèi)食用菌產(chǎn)品49.12萬(wàn)噸，創(chuàng)匯17.5億美元，同比分別增長(zhǎng)22%和66%，但這一增勢(shì)很難在今年持續(xù)，食用菌出口或?qū)⒒芈洹?br /> 　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，今年9月，我國(guó)出口香菇數(shù)量為5273.4噸，環(huán)比下降16.1%，金額為6627.9萬(wàn)美元，環(huán)比下降19.1%。

　　豐產(chǎn)提價(jià)艱難
　　11月4日上午，浙江中信實(shí)業(yè)公司業(yè)務(wù)經(jīng)理陳惠慧在展臺(tái)里整理客商的名片。盡管已有60多張名片“入庫(kù)”，但陳惠慧對(duì)此并沒(méi)有表現(xiàn)出樂(lè)觀情緒。
　　“隨著成本的上漲，企業(yè)整體利潤(rùn)水平在下降。”陳惠慧對(duì)本報(bào)記者表示，菌種、菇房建設(shè)支出、人工工資、日常開(kāi)支、原材料（木屑、稻草、棉籽殼、麩皮等）和運(yùn)輸成本都在增加，再加上人民幣升值，企業(yè)盈利壓力加大。
　　事實(shí)上，近兩年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口價(jià)格也因此一直在上漲。
　　“但是今年產(chǎn)量增加不少，食用菌出口產(chǎn)品很難提價(jià)。我們公司的主要產(chǎn)品是干香菇和木耳，產(chǎn)品價(jià)格沒(méi)有提高，基本和春交會(huì)持平。”陳惠慧有些無(wú)奈，客商還沒(méi)有表現(xiàn)出很大的采購(gòu)意愿。
　　另一位食用菌出口商告訴本報(bào)記者，留下名片的客商是否會(huì)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品取決于此后的溝通與聯(lián)系。“他們要貨比三家，我們出口商既要考慮外商的接受程度，也要考慮同行之間的競(jìng)爭(zhēng)，因此一般不敢大幅提價(jià)。”
　　該人士透露，非傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)國(guó)如印度、波蘭和韓國(guó)等也大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)和罐頭加工，這已經(jīng)對(duì)我國(guó)食用菌出口構(gòu)成競(jìng)爭(zhēng)。
　　此外記者還了解到，以松茸、牛肝菌為主的野生菌雖然經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，但受限于產(chǎn)量和自然條件的影響，市場(chǎng)價(jià)格一直起伏不定。

　　食品安全當(dāng)心
　　許多食用菌參展商還對(duì)本報(bào)反映，與之前相比，國(guó)外客商更加關(guān)心食用菌的產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)農(nóng)殘和食品安全認(rèn)證要求也日趨嚴(yán)格。記者了解到，食品安全問(wèn)題是我國(guó)食用菌出口面臨的主要問(wèn)題。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，我國(guó)現(xiàn)有食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地起步晚、數(shù)量少、規(guī)模小、日常管理還不夠科學(xué)，一些食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)必須依賴(lài)廣大農(nóng)戶(hù)一家一戶(hù)獨(dú)立完成，這給標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來(lái)很大障礙，給食用菌出口行業(yè)帶來(lái)隱患和風(fēng)險(xiǎn)。
　　一個(gè)例子是，自日本實(shí)施“肯定列表”制度以來(lái)，我國(guó)出口日本的食用菌產(chǎn)品共被檢出6批次農(nóng)殘超標(biāo)，其中僅木耳就有23例。“如果出口產(chǎn)品被發(fā)現(xiàn)存在安全問(wèn)題，我們出口企業(yè)和采購(gòu)商都會(huì)遭受很大的損失，甚至還會(huì)面臨被處罰的風(fēng)險(xiǎn)。”河南世紀(jì)香食用菌開(kāi)發(fā)公司的董事長(zhǎng)李彥增也感受到客商對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全的高度關(guān)注，這種關(guān)注已成趨勢(shì)，并且不分國(guó)界。“外貿(mào)企業(yè)要保證在海外傳統(tǒng)市場(chǎng)的份額，就必須重視食品安全方面的要求，在原材料品質(zhì)上就要注意。”李彥增說(shuō)。

　　綠色壁壘堪憂(yōu)
　　除了食品安全考慮之外，綠色壁壘也是食用菌出口企業(yè)需要面對(duì)的另一障礙。
　　我國(guó)是食用菌生產(chǎn)和出口大國(guó)，產(chǎn)量占全球的70%以上。據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有34個(gè)涉及食（藥）用菌的海關(guān)商品編碼，涵蓋了干、鮮、冷凍、鹽漬和罐藏的各類(lèi)食用菌。在國(guó)際上占主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)的食用菌產(chǎn)品是食用菌罐頭、香菇、木耳、銀耳和松茸等。
　　在全球市場(chǎng)份額中，日本、美國(guó)和東盟是我國(guó)香菇出口的最主要市場(chǎng)。而隨著中國(guó)-東盟自由貿(mào)易區(qū)的正式啟動(dòng)，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口關(guān)稅的大幅降低極大促進(jìn)了我國(guó)食用菌產(chǎn)品對(duì)東盟的出口。目前東盟已超越歐盟，成為我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口第一大區(qū)域市場(chǎng)，2010年出口金額超過(guò)5.6億美元，同比增加130%。
　　但一系列通過(guò)提高門(mén)檻抵制我產(chǎn)品出口的“綠色壁壘”令食用菌企業(yè)遭遇寒冬。以占我香菇出口量1/3以上的日本為例，從2005年開(kāi)始，日本對(duì)我國(guó)香菇及其制品實(shí)施“命令檢查”和“肯定列表”，該措施增加了檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用，延長(zhǎng)了通關(guān)時(shí)間，降低了鮮香菇的品質(zhì)，導(dǎo)致對(duì)日出口的鮮香菇出口劇減。
　　另外，我國(guó)蘑菇罐頭出口還受制于歐美國(guó)家的配額管制，例如歐盟每年給予我國(guó)的配額數(shù)量只有3萬(wàn)噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐盟市場(chǎng)對(duì)我蘑菇罐頭的實(shí)際需求。
　　而由于食用菌“原產(chǎn)地證明”在中國(guó)還無(wú)法覆蓋，這使得國(guó)外對(duì)產(chǎn)自中國(guó)的食用菌有一定的疑慮。美國(guó)、澳大利亞和墨西哥等國(guó)曾對(duì)我國(guó)食用菌罐頭進(jìn)行過(guò)反傾銷(xiāo)制裁，除少數(shù)企業(yè)勝訴外，絕大部分企業(yè)需額外繳納高額反傾銷(xiāo)稅。
　　值得一提的是，近年來(lái)國(guó)外排斥“過(guò)度包裝”、提倡“簡(jiǎn)單高效”的節(jié)能環(huán)保理念使得我國(guó)原先的包裝方式滯后于市場(chǎng)需求。比如，包裝材料要節(jié)約能源，無(wú)廢棄物產(chǎn)生、絕對(duì)不污染環(huán)境；標(biāo)簽要求有圖形、圖案標(biāo)明和文字說(shuō)明；包裝的密閉性、包裝標(biāo)識(shí)的顏色、貨物運(yùn)輸方式及國(guó)家之間計(jì)量單位的差別等都需要我國(guó)菌農(nóng)和出口企業(yè)重新審視自己的產(chǎn)品。