榮豐食用菌公司生產(chǎn)的有機(jī)蘑菇 □鐘文峰 張海峰 報(bào)道

　　◆閱讀提示不與人爭(zhēng)糧,不與糧爭(zhēng)地,不與地爭(zhēng)肥,不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí),不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源,點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn),這正是食用菌的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),也是小蘑菇傘下的大機(jī)遇。當(dāng)前,食用菌成為我省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資熱點(diǎn),企業(yè)“走出去”新亮點(diǎn),山東省食用菌生產(chǎn)也亟待突破“散、低、弱”的瓶頸,從食用菌產(chǎn)業(yè)大省向強(qiáng)省邁進(jìn)。

　　“五不爭(zhēng)”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)
　　9月18日，山東廣饒縣花官鎮(zhèn)的榮豐食用菌公司生產(chǎn)車間內(nèi),八九排高高的鐵架子上擺滿了已全部變白的菌棒,一個(gè)個(gè)白色的小拇指肚大小的白玉菇你爭(zhēng)我搶地冒了出來(lái)。
　　公司董事長(zhǎng)封金華說(shuō),幾年前,他做對(duì)韓國(guó)出口貿(mào)易業(yè)務(wù),對(duì)客戶購(gòu)買一些國(guó)內(nèi)沒(méi)人要的秸稈很是好奇,去韓國(guó)考察發(fā)現(xiàn)對(duì)方是將秸稈打碎做原料,在工廠生產(chǎn)高端食用菌。食用菌工廠在日韓已開始約30年,中國(guó)作為食用菌王國(guó)，很多地方卻基本是空白。很快,他利用做貿(mào)易的原始積累投資4000多萬(wàn)元引進(jìn)了第一條食用菌栽培生產(chǎn)線。
　　幾年后,在榮豐公司的帶動(dòng)下,秸稈、玉米芯、木渣和棉粕等搖身從廢棄物變成了價(jià)格不菲的原材料,近年來(lái)價(jià)格一路扶搖直上,正是食用菌起到了這種化腐朽為神奇的妙用。
　　2009年,榮豐再次投入2億多元,開工建設(shè)了2萬(wàn)噸珍稀食用菌智能型工廠化項(xiàng)目,生產(chǎn)蟹味菇、白玉菇等高檔珍稀食用菌,食用菌采摘完后,秸稈供食用菌生產(chǎn)后產(chǎn)生的菌糠,通過(guò)高溫發(fā)酵提取,配以一定比例的無(wú)機(jī)養(yǎng)分及各種微量元素,再經(jīng)過(guò)超長(zhǎng)滾筒復(fù)合成有機(jī)肥、化肥等,下一步還將利用這些有機(jī)肥延伸出一個(gè)年產(chǎn)10億只玫瑰花的大產(chǎn)業(yè)。而采用這種工廠化方式生產(chǎn)食用菌,300多畝地可相當(dāng)于傳統(tǒng)大棚栽培上萬(wàn)畝的產(chǎn)量。
　　“原本燒火、給豬絮窩的秸稈如今能賣錢,再使用菌糠制成的有機(jī)肥,種出的蔬菜不僅長(zhǎng)勢(shì)好,口味也正。”花官鎮(zhèn)草北村農(nóng)民代平均告訴記者。
　　“不與人爭(zhēng)糧,不與糧爭(zhēng)地,不與地爭(zhēng)肥,不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí),不與其他行業(yè)爭(zhēng)資源,點(diǎn)草成金、化害為利、變廢為寶、無(wú)廢生產(chǎn),這正是食用菌的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。”省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)龐茂旺說(shuō)。
　　食用菌生產(chǎn)原料是秸稈、農(nóng)林產(chǎn)品加工下腳料、動(dòng)物糞便等,目前我省僅農(nóng)作物秸稈每年就產(chǎn)生7000多萬(wàn)噸,而食用菌利用率不足8%；食用菌可以高度立體化、工廠化栽培,反季節(jié)生產(chǎn),并可林下栽培、菌菜間作,充分利用閑置地、廢棄地、鹽堿地,符合我省人多地少實(shí)際；食用菌高蛋白、低脂肪,含多種人體所需氨基酸和微量元素,兼有葷素兩者之長(zhǎng),國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)潛力巨大。
　　據(jù)統(tǒng)計(jì),目前,全省投資1500萬(wàn)元以上的工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)46家,其中投資5000萬(wàn)元以上的有19家,過(guò)億元的有14家。超過(guò)三成的縣(市、區(qū))的食用菌產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一,去年12個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)量超過(guò)10萬(wàn)噸,食用菌成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域投資熱點(diǎn)。

　　企業(yè)“走出去”新亮點(diǎn)
　　據(jù)國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)預(yù)計(jì),近30年來(lái),世界食用菌市場(chǎng)消費(fèi)年增速在10%以上。今后食用菌國(guó)際市場(chǎng)需求量將繼續(xù)擴(kuò)大,特別是以食用菌為主要原料的藥品、保健品和休閑食品、即食品等精深加工產(chǎn)品將有廣闊發(fā)展空間。
　　目前山東省食用菌已經(jīng)出口日韓、東南亞、歐美等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),去年出口額超過(guò)1.4億美元。從出口數(shù)量來(lái)看,潛力仍很大,而企業(yè)利用自身優(yōu)勢(shì)“走出去”頗具特色。
　　淄川區(qū)山東七河生物科技股份有限公司,于2005、2006年相繼在韓國(guó)成立兩家公司,率先走出了一條“國(guó)內(nèi)發(fā)菌,國(guó)外出菇,鮮菇就地上市”的新路子,即在進(jìn)口國(guó)注冊(cè)企業(yè),建立境外出菇基地,然后利用國(guó)內(nèi)豐富的資源,在國(guó)內(nèi)基地投料生產(chǎn)；通過(guò)恒溫制冷集裝箱,將國(guó)內(nèi)基地生產(chǎn)的菌棒運(yùn)到國(guó)外基地,在國(guó)外出菇；出菇后產(chǎn)品直接進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)銷售。
　　公司經(jīng)理蘇建昌告訴記者,該模式的優(yōu)勢(shì)是進(jìn)口關(guān)稅低,香菇的進(jìn)口關(guān)稅是30%,而香菇菌棒的進(jìn)口關(guān)稅只有8%；技術(shù)壁壘低,通關(guān)時(shí)間短,香菇的出口要接受20多項(xiàng)檢測(cè),既提高了成本,又延長(zhǎng)了通關(guān)時(shí)間,而菌棒的出口檢測(cè)項(xiàng)目較少,檢測(cè)只需5天,整個(gè)通關(guān)時(shí)間在10天左右；避開了產(chǎn)品價(jià)格歧視,在國(guó)外基地生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品被認(rèn)定為東道國(guó)本國(guó)產(chǎn)品,能享受到平等待遇。
　　再比如自2005年開始,惠民縣農(nóng)民范傳釗在非洲的蘇丹建設(shè)了兩個(gè)冷庫(kù),利用當(dāng)?shù)孛拮褮しN出的蘑菇供不應(yīng)求。山東省一些企業(yè)抓住西亞、非洲等地中國(guó)外派勞務(wù)和中資企業(yè)較多的機(jī)會(huì),在海外投資發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),不僅滿足當(dāng)?shù)厝A人的需要,也給與當(dāng)?shù)貙?lái)的合作打下了很好的基礎(chǔ)。

　　突破“散、低、弱”瓶頸
　　山東省食用菌生產(chǎn)總量以年均10%以上的速度遞增,產(chǎn)值在種植業(yè)中僅次于糧、棉、油、菜、果,居第六位。在我省農(nóng)業(yè)十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃中,食用菌仍放在蔬菜產(chǎn)業(yè)中進(jìn)行整體謀劃,2010年,省財(cái)政投入近千萬(wàn)元、市縣配套近3000萬(wàn)元大力實(shí)施食用菌產(chǎn)業(yè)振興項(xiàng)目。省農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)戰(zhàn)樹毅認(rèn)為,食用菌產(chǎn)業(yè)按其戰(zhàn)略意義和發(fā)展前景,完全值得單列進(jìn)行規(guī)劃。
　　龐茂旺向記者介紹,我省食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)前仍存在“散、低、弱”等亟待解決的困難和問(wèn)題。
　　比如,產(chǎn)業(yè)發(fā)展形成之后,目前我省多數(shù)地方食用菌生產(chǎn)中零散種植還占相當(dāng)比例,種植成本相對(duì)較高,技術(shù)水平參差不齊,難以生產(chǎn)批量集中、品質(zhì)優(yōu)良、規(guī)格一致的大宗出口產(chǎn)品,地區(qū)間種植效益差別較大,嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。再者是食用菌精深加工滯后,龍頭企業(yè)整體規(guī)模偏小偏弱,深加工比例不到30%,產(chǎn)品附加值低,目前只是食用菌原料生產(chǎn)大省,產(chǎn)品相當(dāng)一部分要運(yùn)到福建等省份進(jìn)行深加工后出口,人均消費(fèi)量不足,制約產(chǎn)業(yè)增效和農(nóng)民增收。抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱,市場(chǎng)預(yù)警機(jī)制尚待建立。
　　省農(nóng)科院資環(huán)所副所長(zhǎng)、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家宮志遠(yuǎn)認(rèn)為,傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)由植物和動(dòng)物“二維”要素構(gòu)成,這是一種不平衡的消耗性結(jié)構(gòu)。食用菌在自然界屬于“分解者”、“還原者”,在人、動(dòng)物與植物之間搭建起物質(zhì)和能量循環(huán)的紐帶,是現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)的終點(diǎn)和起點(diǎn),戰(zhàn)略意義非凡。當(dāng)前對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)仍處在初級(jí)階段,而我省食用菌產(chǎn)業(yè)自主研發(fā)能力較弱,單位面積產(chǎn)出能力較低,比發(fā)達(dá)國(guó)家低40%左右；此外,菌種及產(chǎn)品質(zhì)量安全有待提高,因行業(yè)管理體系、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范還不夠健全,一些種植戶和個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)的不規(guī)范操作容易引發(fā)質(zhì)量問(wèn)題,偽劣菌種坑農(nóng)現(xiàn)象有增加趨勢(shì)。
　　為此,近幾年來(lái),省食用菌專家顧問(wèn)團(tuán)及有關(guān)科研單位組成的科研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān),在新技術(shù)研發(fā)、新品種選育與改良、野生品種馴化等多個(gè)方面,取得了多項(xiàng)突破,共引進(jìn)國(guó)內(nèi)外菌株500多株,選育并通過(guò)國(guó)家和省級(jí)審定的品種有20個(gè)。實(shí)施了60多項(xiàng)科技創(chuàng)新項(xiàng)目,獲得了20多項(xiàng)科技成果和獎(jiǎng)項(xiàng),制定并頒布了50余項(xiàng)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。反季節(jié)生產(chǎn)、菇房層架式生產(chǎn)、林菌間作、菌菜間作、工廠化生產(chǎn)等成功模式和30多項(xiàng)食用菌高效栽培技術(shù)得到了大面積推廣和應(yīng)用。目前,全省食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)覆蓋率已達(dá)75%以上。去年底農(nóng)業(yè)部食用菌產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(濟(jì)南)分別對(duì)全省17市、71個(gè)縣(市、區(qū))的122家食用菌菌種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作,合格率達(dá)到96%以上。