蘇格蘭的頂級餐廳和野生菌愛好者正享受大自然的豐厚回報――野生菌喜獲豐收。

眾多商業(yè)采集者和數(shù)千業(yè)余愛好者非常容易地從蘇格蘭的森林中獲得價值150萬英鎊的野生菌。

今年野生菌的豐收主要是由于氣候異常引起的。整個夏天持續(xù)高溫干燥的氣候，隨后伴隨著九月份入秋以來大雨連綿。這種異常氣候現(xiàn)象已成為那些從事野生菌生意的人作出市場預判的重要經(jīng)驗。

位于格拉斯哥的CaledonianWildfoods公司老板AndyFraser告訴記者，“今年6月和7月滴雨未下，我當時很擔憂今年的生意，因為無雨就意味著沒有野生菌。好在從8月底開始，整個9月份一直在下雨，我?guī)缀跻d奮地發(fā)瘋了。因此，今年整個產(chǎn)季我們不用擔心貨源問題，而去年產(chǎn)季到今年1月份就無貨可賣了。”