據(jù)伊朗日報報道，截至2006年3月，伊朗上一年度生產(chǎn)了18,000噸雙孢蘑菇。伊朗食用菌生產(chǎn)者聯(lián)合會主席穆罕默德（Mohammad Reza Nourbakhsh）介紹，該國全國范圍內(nèi)分布了120個蘑菇農(nóng)場。其中60%的農(nóng)場能正常運轉(zhuǎn)，余下40%由于資金不足或效率低下，而處于停產(chǎn)或半停產(chǎn)狀態(tài)。

蘑菇農(nóng)場通常從一年的第三季度開始生產(chǎn)準(zhǔn)備，但是由于缺水，許多農(nóng)場不得不停產(chǎn)。

去年，伊朗共出口了60噸雙孢蘑菇，今年出口數(shù)量有望翻番。去年，蘑菇出口數(shù)量的60%銷往伊拉克，其余40%銷往塔吉克斯坦和阿塞拜疆。目前，伊朗每千克雙孢蘑菇的生產(chǎn)成本是13,000里亞爾(1美元=9,200里亞爾)。菇農(nóng)批發(fā)銷售的價格是15,000~16,000里亞爾/千克，但是消費者從市場上購買的價格為20,000~22,000里亞爾/千克。因此，蘑菇銷售的利潤大部分流入了經(jīng)銷商的口袋，而并非菇農(nóng)。

目前，伊朗每平方米雙孢蘑菇的產(chǎn)量為15千克。