澳大利亞的超市對供應(yīng)商提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量有新的要求。雖然目前暫沒有食源性疾病方面的報道，HACCP和其他食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，強化了農(nóng)產(chǎn)品的安全，但監(jiān)督過程并不意味著一切都管理良好。
回顧最初接觸到食品安全標(biāo)準(zhǔn)的時候，我們首選HACCP，隨后過渡到由澳大利亞自行發(fā)展的SQF2000，這種變化也是為了滿足全球質(zhì)量保證體系(Worldwide Quality Assurance)的要求。
1995年，澳大利亞農(nóng)業(yè)部建立了食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(SQF)，這是第一個格式化的食品安全供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)，HACCP是此標(biāo)準(zhǔn)的一部分。最初設(shè)計的目的是為生產(chǎn)商提供HACCP和食品驗證，但是標(biāo)準(zhǔn)的制定者澳農(nóng)業(yè)部很快意識到應(yīng)將該標(biāo)準(zhǔn)擴大到農(nóng)場，使國際認可的 CAC的HACCP整合到以IS09000為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系中。目前 SQF標(biāo)準(zhǔn)有兩種形式即SQFl000和 SQF2000，分別代表兩種質(zhì)量代碼，另外還有關(guān)于申請SQF前所具備資格等附屬文件。
SQF標(biāo)準(zhǔn)每三年修訂1次，并于修訂后重新發(fā)布。到目前為止，已對1995年正式發(fā)布的第一版SQF2000作了4次修訂，2000年正式發(fā)布的第一版因需要已修訂3次。
SQF2000體系標(biāo)準(zhǔn)
SQF2000標(biāo)準(zhǔn)是整個SQF體系的核心和主體，并適用于整個食品供應(yīng)鏈生產(chǎn)及銷售過程，與GMP相似。該體系涉及人員相當(dāng)廣泛，包括初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、食品加工者、零售商、代理商及進出口商。
SQF2000標(biāo)準(zhǔn)總體內(nèi)容框架分為食品質(zhì)量計劃及食品安全計劃，相對HACCP體系而言，它更強調(diào)文件記錄的重要性。具體文件為SQF一線管理人員記錄、培訓(xùn)計劃記錄、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)記錄、產(chǎn)品認證記錄、消費者投訴記錄、終產(chǎn)品抽樣與檢測分析記錄、產(chǎn)品、追溯及召回記錄等。對以上主要記錄文件，認證要求至少保持1年，且必須完整，不能缺失。就每個記錄文件，SQF2000標(biāo)準(zhǔn)給出了三個層次的認證，達到何種層次，SQF2000體系都作了詳細說明與規(guī)定（見圖1），并只有達到第三層才能獲許在其產(chǎn)品上貼SQF認證商標(biāo)。
SQF1000體系標(biāo)準(zhǔn)
SQF1000主要是為進入SQF2000標(biāo)準(zhǔn)前對該產(chǎn)品供應(yīng)商的第三方審核需要而制定，并專門提供給初級農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)者，使其執(zhí)行的食品安全質(zhì)量計劃，旨在控制初級鮮活農(nóng)產(chǎn)品田間質(zhì)量安全，相當(dāng)于通常指的GAP（良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范）。
SQF1000與SQF2000相似，包括所有SQF2000框架內(nèi)容，只是應(yīng)用對象及應(yīng)用范圍不同，實施難度相對SQF2000簡單。SQF1000也分為3個層次，初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者也可根據(jù)提供的3個層次認證標(biāo)準(zhǔn)，提出相應(yīng)的產(chǎn)品認證。SQF1000體系應(yīng)用范圍及可操作性還不如SQF2000體系。
SQF體系被全球食品安全促進會（Global Food Safety Initiative, GFSI）所接受，其具體規(guī)程指南在國際認證論壇（International Accreditation Form）上推廣為國際性應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。在擁有SQF體系標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)的同時也可獲得GFSI認證商標(biāo)。
SQF體系目前在80多個國家和地區(qū)，包括美國、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國、新加坡等的4,000多家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠家在實施。
2006年，以澳大利亞Coles（www.coles.com.au ）、Woolworths（www.woolworths.com.au ）為代表的連鎖超市提出了名牌戰(zhàn)略，決心創(chuàng)建世界一流品牌，以滿足消費者對價廉物美商品的需求。
因此，它們對所有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商提出了以下要求：
對供應(yīng)商的要求 鮮品操作 SQF1000第三層次 SQF2000第三層次 英國零售商協(xié)會食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)BRC
食品安全中、低風(fēng)險產(chǎn)品 √ √ √ w
食品安全高風(fēng)險產(chǎn)品 w w √ w
包裝場所和設(shè)備 w w √ √
代理經(jīng)銷商、分銷商 w w √ w
物流中心 w w √ w
√=有可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)；w=無可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)
請注意：新鮮食用菌被歸為食品安全高風(fēng)險的農(nóng)產(chǎn)品！
SQF2000質(zhì)量保證體系中幾個基本定義：
直接供應(yīng)商：和超市或超市物流中心直接簽定購銷合同的供應(yīng)商。
間接供應(yīng)商：向超市或超市物流中心供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品，但不和它們直接簽定購銷合同的廠商。
低風(fēng)險農(nóng)產(chǎn)品：在消費或食用之前，外面的表皮要求被除去的農(nóng)產(chǎn)品，如：柑橘、馬鈴薯等。
中等風(fēng)險農(nóng)產(chǎn)品：可以直接食用，但外面的表皮無需除去的農(nóng)產(chǎn)品，如：西紅柿、芹菜、蘋果等。
高等風(fēng)險農(nóng)產(chǎn)品：鮮切的水果和蔬菜、食用菌、筍、櫻桃、即食沙拉等。
現(xiàn)場包裝：指在收獲產(chǎn)地對農(nóng)產(chǎn)品的初級包裝，不包括在包裝車間對其進行的相關(guān)操作。
包裝車間：指完成農(nóng)產(chǎn)品的清洗、分級、分類和增加附加值等操作的場所和設(shè)備。
SQF：食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
BRC: 英國零售商協(xié)會食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
小結(jié)：
1、如果您的公司是直接供應(yīng)商，那么您需要維持現(xiàn)有的SQF2000第三層次的標(biāo)準(zhǔn)或改進質(zhì)量安全保障體系以符合SQF2000第三層次的要求。
2、現(xiàn)有的直接供應(yīng)商需在2007年12月底之前，接受由Coles連鎖超市所接受的認證機構(gòu)組織的SQF2000認證。通過認證的企業(yè)被視為合格供應(yīng)商，其名單刊登在Coles公司的網(wǎng)頁上。
3、在2007年1月1日以后成為直接供應(yīng)商的新公司，必須在完成選擇性項目認證后，方可供貨。
4、如果您的公司不是直接供應(yīng)商，您的食用菌產(chǎn)品是通過代理商或中間商銷往超市的話，您公司則至少必須通過HACCP的認證。
Coles連鎖超市接受的認證機構(gòu)有：
（1）AgriQuality Ltd. (www.agriquality.com )
（2）AusQual Pty Ltd. (www.ausqual.com.au )
（3）BVQI (www.bvqi.com )
（4）International Certification Ltd. (www.intlcert.com)
（5）NCS International (www.ncsi.com.au )
（6）SAI Global Limited (www.saiglobal.com )
（7）Sci-Qual International Pty Ltd (www.sci-qual.com.cn )
（8）SGS Australia Pty LTd. (www.au.sgs.com.cn )
編者注：Coles連鎖超市集團是澳大利亞最大的零售業(yè)企業(yè)，擁有遍布澳洲的430家分店，雇員人數(shù)超過6萬人。
