“今年的菜價(jià)比往年低了不少，可這蘑菇怎么還這么貴！平菇1斤就沒(méi)低到過(guò)3元以下，金針菇也一直在4元以上，而前不久剛上市的雞腿菇差不多5元1斤，早知道這樣咱也種茬蘑菇。”面對(duì)居高不下的蘑菇價(jià)格，有菜農(nóng)發(fā)出這樣的感慨。
　　確實(shí)，隨著人們生活水平的不斷提高，食用菌越來(lái)越受到重視，從事食用菌生產(chǎn)的菜農(nóng)也越來(lái)越多了。但是你要想多賺錢，賺大錢，就要多動(dòng)腦筋，多想辦法。目前最常栽培的食用菌，如平菇、金針菇等，大都屬于中低溫品種。
　　部分菇農(nóng)經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得出一個(gè)結(jié)論,夏天種菇比種菜強(qiáng)多了，因?yàn)榉N菇的棚室簡(jiǎn)單，投資遠(yuǎn)比蔬菜大棚小，而且種平菇勞動(dòng)強(qiáng)度小，管理簡(jiǎn)單。雖然現(xiàn)在棉籽殼原料成本高漲，但可以用木屑或玉米芯等代替價(jià)格較貴的棉籽殼，而生產(chǎn)草菇、雞腿菇用廢料就可以完全做到?，F(xiàn)在一個(gè)一畝多地的大棚，可容納2萬(wàn)公斤原料、產(chǎn)2萬(wàn)多公斤菇，這一茬的收入可達(dá)4-5萬(wàn)元。
　　確實(shí)，夏季正是食用菌生產(chǎn)的淡季，市場(chǎng)上的食用菌價(jià)格持續(xù)上漲。據(jù)有關(guān)專家分析：2011年種植食用菌的主料棉籽殼價(jià)格依然高漲，成本明顯升高，而越夏種植難度較高，掌握種植技術(shù)的菇農(nóng)少，因此限制了夏季食用菌生產(chǎn)的投料量，整體產(chǎn)量一直上不去。另一方面，來(lái)自一些批發(fā)市場(chǎng)的信息顯示，今年食用菌的內(nèi)需和出口同樣旺盛，需求量比往年加大。尤其是出口方面，雖然今年蔬菜出口略有下降，但食用菌出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。供應(yīng)量變動(dòng)不大，而需求增加，必然導(dǎo)致價(jià)格出現(xiàn)大幅上漲。