福州市食用菌辦科研人員聯(lián)合長樂某食用菌開發(fā)有限公司技術(shù)人員，從灰樹花菌株的引進入手，開展灰樹花生物學(xué)特性、菇房建設(shè)、模擬出菇環(huán)境等研究，摸索出一套適合周年工廠化灰樹花栽培工藝，在長樂某食用菌開發(fā)有限公司基地進行周年工廠化栽培試驗獲得成功。今年底或明年初有望進入工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)階段。
       灰樹花，又叫舞茸，原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，是一種藥食兩用菇類，呈灰色或淡褐色，肉質(zhì)嫩脆、味如雞絲，脆似玉蘭、鮮美誘口?；覙浠I養(yǎng)十分豐富，營養(yǎng)價值很高，所含氨基酸、蛋白質(zhì)比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人體免疫功能的作用，對肝硬化、糖尿病、水腫、腳氣病、小便不利等癥有顯著療效。因味道佳口感好且有傳承藥效，自古以來作為日本皇室的貢品備受推崇。因為人們在深山里發(fā)現(xiàn)這種等價于白銀的菇類會興奮得手舞足蹈，因此得名“舞茸”。這種傳奇的菇直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學(xué)家在化學(xué)、生化學(xué)、藥理學(xué)等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是最有價值的藥食兩用菇類，特別是從舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction，具有極強的抗癌功效，被譽為：“真菌之王，抗癌奇葩”。
      該項目的成功實施，不但填補了福州市在灰樹花栽培方面的空白，也將為福州市食用菌結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及為市民提供功能食品、豐富福州市民的菜籃子工程做出一份貢獻(xiàn)。