地球上現(xiàn)有真菌約150萬種，其中有14萬種是肉眼可見、赤手可摘的子實體的大型真菌，目前人類已知約1.4萬種，約有5000種具有不同程度的可食性。

　　廣東地處中國南嶺以南，具有獨特的熱帶雨林、季雨林和南亞熱帶季風常綠闊葉林等地帶性植被，因此形成不少特殊或特有的蘑菇種類，其中不乏具有很好經(jīng)濟價值的食、藥用菌資源。

　　既然廣東是蘑菇資源豐富的地方，那么為什么還要遠赴非洲去尋找蘑菇呢？

　　廣東省微生物研究所的研究人員、前往非洲采集野生蘑菇的技術人員胡惠萍透露了其中奧妙：資源豐富。“非洲大體是一個起伏不大的高原，赤道橫貫大陸中部，四分之三的地區(qū)年平均氣溫在20攝氏度以上，幾乎全年都是夏天。全年分為雨季和旱季。剛果盆地是世界著名的多雨區(qū)，在氣候上屬熱帶雨林類型，在這個氣候類型下，形成了大片郁郁蔥蔥的原始熱帶雨林，眾多樹種在與真菌的長期協(xié)同演化中，形成了不少特殊或特有的蘑菇種類，如赤芝、網(wǎng)孢芝、裂褶菌、無柄紫靈芝、紅貝菌、黃靈芝、無柄紫靈芝、血紅密孔菌等。”胡惠萍說。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，非洲的蘑菇資源集中在大陸上的米歐波林地（落葉或半落葉的疏林）中。以坦桑尼亞為例，已發(fā)現(xiàn)有60多種蘑菇存在。在坦桑尼亞中部塞盧斯地區(qū)延綿至南部的自然生態(tài)長廊區(qū)，蘑菇資源尤為豐富。在研究此地區(qū)的野生蘑菇時，科研人員發(fā)現(xiàn)15個科22個屬合共57個品種。這些蘑菇在分類上分屬鵝膏科、牛肝菌科、雞油菌科、紅菇科、口蘑科、多孔菌科、靈芝科、革菌科、腹菌科等。

　　非洲蘑菇成分獨特

　　光是“資源豐富”并不足以吸引研究人員們?nèi)f里跋涉，奧妙之二是：非洲有許多野生蘑菇具有營養(yǎng)豐富、成分獨特的特點。胡惠萍舉了個例子，從非洲帶回來的一個赤芝品種的靈芝多糖是國內(nèi)較廣泛使用的赤芝品種的2倍，而絕大部分品種都具有蘑菇多糖。蘑菇多糖具有提高人體免疫力和較強的抗癌活性，對胃癌和腹水癌的治療效果尤其顯著，能抑制腫瘤細胞的生長，對致癌物質(zhì)有吸收、排泄的作用；還能降血糖、血脂、膽固醇，改善糖尿病和動脈硬化。

　　胡惠萍說：“在當?shù)夭藞鲋?，蘑菇非常貴，通常售價是四五十元一斤，一般人家里吃不起，因此當?shù)鼐用裢ǔＪ遣烧杂?。如果我們廣東人能不出國門就享受到這些有營養(yǎng)的野生蘑菇，那就太好了。”