6月11-13日，在賓夕法尼亞州召開的全美食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)上，與會(huì)代表對(duì)食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展開了一天的學(xué)術(shù)交流?？紤]到廣大消費(fèi)者對(duì)食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的強(qiáng)烈關(guān)注，與會(huì)專家認(rèn)為，可以突出兩個(gè)要素，以拉動(dòng)食用菌消費(fèi)。其一，食用菌所含有抗氧化物質(zhì)，抗氧化物質(zhì)能清除人體內(nèi)的自由基，具有延緩衰老的功效；其二，食用菌可以富含維生素D2，經(jīng)過(guò)紫外線照射過(guò)處理過(guò)的食用菌，都可以產(chǎn)生一定含量的維生素D。

因此，專家建議，零售商和批發(fā)商在產(chǎn)品的外包裝上應(yīng)附加有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分的說(shuō)明，雖不會(huì)取得立竿見影的效果，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，肯定會(huì)有助于食用菌的銷售。