2005年3月2-4日，在羅斯托夫市舉辦了“俄羅斯南部農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)”。展會(huì)期間，大會(huì)舉辦方對(duì)前來(lái)參觀展覽的羅斯托夫市居民進(jìn)行了有關(guān)食用菌消費(fèi)方面的問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查結(jié)果令人歡欣鼓舞！首先，所有被調(diào)查居民都表示喜歡食用各類蘑菇。這一點(diǎn)與大都市居民反饋的情況有所不同。而且，幾乎每個(gè)被調(diào)查的對(duì)象都可以講述一段自己采集或烹調(diào)食用菌的體驗(yàn)，都表示非常樂(lè)意與親人、朋友分享食用菌的美味。由此可見(jiàn)，羅斯托夫市的食用菌生產(chǎn)者和經(jīng)銷商在推動(dòng)食用菌消費(fèi)方面功不可沒(méi)。
     下面介紹具體的問(wèn)卷調(diào)查情況：
     問(wèn)題一 “您愛(ài)食用食用菌產(chǎn)品嗎？”所有被調(diào)查對(duì)象都給出肯定的答復(fù)，表示喜歡食用菌產(chǎn)品。
     問(wèn)題二 “您多久購(gòu)買一次食用菌？”47%的被調(diào)查者表示每周都會(huì)去購(gòu)買食用菌產(chǎn)品，另有48%的消費(fèi)者每月購(gòu)買一次至兩次食用菌產(chǎn)品，只有5%的消費(fèi)者回答極少購(gòu)買食用菌。但沒(méi)有人回答從不購(gòu)買食用菌。
     問(wèn)題三 “您每次購(gòu)買食用菌產(chǎn)品的數(shù)量？”超過(guò)一半的（約53%）被調(diào)查對(duì)象選擇每次采購(gòu)0.5~1公斤食用菌。35%的被調(diào)查者表示選擇按照產(chǎn)品包裝來(lái)定，每次購(gòu)買一袋約300~400克。另有12%的消費(fèi)者每次購(gòu)買的食用菌產(chǎn)品都在1公斤以上。
     問(wèn)題四 “您一般在哪里購(gòu)買食用菌產(chǎn)品？”59%的被調(diào)查對(duì)象選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，29%的消費(fèi)者是在超市，另有12%的人表示是在各類商店里購(gòu)買食用菌產(chǎn)品的。
     問(wèn)題五 “在購(gòu)買日常用品的便利店里是否經(jīng)常銷售新鮮食用菌？”41%的被調(diào)查者給出肯定答復(fù)，41%的人認(rèn)為有時(shí)可以在便利店買到，18%的消費(fèi)者抱怨便利店根本不出售新鮮食用菌，所以他們不得不在買好面包和牛奶后，跑到最近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食用菌。
     問(wèn)題六 “您所能承受的1公斤新鮮食用菌的最高售價(jià)是多少？”只有6%的被調(diào)查者認(rèn)為價(jià)格越便宜越好。53%的消費(fèi)者愿意為1公斤新鮮食用菌支付60-70盧布，35%愿支付70-80盧布，另有6%的可以接受100盧布的單價(jià)。
     問(wèn)題七 “列舉三個(gè)您最喜愛(ài)的食用菌菜肴的菜名?！睆慕y(tǒng)計(jì)結(jié)果來(lái)看，最受歡迎的食用菌菜肴依次是：蘑菇湯、蘑菇燒烤、腌漬蘑菇、蘑菇燉肉等等。當(dāng)然，消費(fèi)者也列舉了一些其他以食用菌為原料的菜肴，如：蘑菇派、蘑菇沙拉、土豆燉蘑菇等等。