合肥市民冷先生怎么也沒(méi)想到，自己買(mǎi)回來(lái)的蘑菇竟然被“美容”了：外表被涂了一層白白的細(xì)細(xì)的白色粉末，看上去很是好看，但是吃起來(lái)卻不那么芳心。

 
被“美容”的蘑菇，里面添加了亞硫酸鈉

 
被“美容”的蘑菇，里面添加了亞硫酸鈉
 

　　這是一種市場(chǎng)上常見(jiàn)的白色圓蘑菇，冷先生從中任取一個(gè)，在盆中清水中蕩滌，兩三下工夫，水就變成白色，被漂白的清水，有一種淡淡澀味。。“當(dāng)時(shí)買(mǎi)的時(shí)候這蘑菇很白，沒(méi)沾一點(diǎn)泥巴，顯得很干凈，也很新鮮。”冷先生說(shuō)，在冰箱里放了4天，蘑菇仍顯雪白，沒(méi)有一點(diǎn)變黑變黃跡象，因此家人不敢吃。
　　帶著蘑菇樣品，我們走訪了農(nóng)業(yè)委員會(huì)的專(zhuān)家。專(zhuān)家給出的解釋時(shí)：該蘑菇樣品亞硫酸鈉添加過(guò)量。亞硫酸鈉在食品工業(yè)中被用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等用途。其主要作用有兩個(gè)：一是漂白，一是防腐。這也就是為什么高女士買(mǎi)的蘑菇賣(mài)相很好，久存不壞的原因。但是食用含亞硫酸鈉過(guò)多的食物，將對(duì)身體有不小的危害作用。

　　選蘑菇不要看“外貌”
　　專(zhuān)家建議說(shuō)，添加了亞硫酸鈉的白蘑菇，通過(guò)手摸、鼻聞等常規(guī)方式，很難辨別。市民在選購(gòu)時(shí)，有一個(gè)直接有效的方法不要購(gòu)買(mǎi)太過(guò)白凈、有水洗痕跡的蘑菇。沒(méi)有添加漂白劑的白蘑菇，通?？雌饋?lái)比較臟，表面沾有泥巴，摸上去較粗糙、干燥；而加了漂白劑的蘑菇，看上去較白凈，賣(mài)相較好，有水洗痕跡，摸上去光滑，濕潤(rùn)。
　　由于蘑菇吸附能力較強(qiáng)，被添加漂白防腐劑的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉，聞起來(lái)也沒(méi)味道。