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  • “美容”蘑菇不能吃


    【發(fā)布日期】:2011-04-01  【來(lái)源】:合肥熱線

      合肥市民冷先生怎么也沒(méi)想到,自己買(mǎi)回來(lái)的蘑菇竟然被“美容”了:外表被涂了一層白白的細(xì)細(xì)的白色粉末,看上去很是好看,但是吃起來(lái)卻不那么芳心。

     
    被“美容”的蘑菇,里面添加了亞硫酸鈉

     
    被“美容”的蘑菇,里面添加了亞硫酸鈉
     

      這是一種市場(chǎng)上常見(jiàn)的白色圓蘑菇,冷先生從中任取一個(gè),在盆中清水中蕩滌,兩三下工夫,水就變成白色,被漂白的清水,有一種淡淡澀味。。“當(dāng)時(shí)買(mǎi)的時(shí)候這蘑菇很白,沒(méi)沾一點(diǎn)泥巴,顯得很干凈,也很新鮮。”冷先生說(shuō),在冰箱里放了4天,蘑菇仍顯雪白,沒(méi)有一點(diǎn)變黑變黃跡象,因此家人不敢吃。
      帶著蘑菇樣品,我們走訪了農(nóng)業(yè)委員會(huì)的專(zhuān)家。專(zhuān)家給出的解釋時(shí):該蘑菇樣品亞硫酸鈉添加過(guò)量。亞硫酸鈉在食品工業(yè)中被用作漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等用途。其主要作用有兩個(gè):一是漂白,一是防腐。這也就是為什么高女士買(mǎi)的蘑菇賣(mài)相很好,久存不壞的原因。但是食用含亞硫酸鈉過(guò)多的食物,將對(duì)身體有不小的危害作用。

      選蘑菇不要看“外貌”
      專(zhuān)家建議說(shuō),添加了亞硫酸鈉的白蘑菇,通過(guò)手摸、鼻聞等常規(guī)方式,很難辨別。市民在選購(gòu)時(shí),有一個(gè)直接有效的方法不要購(gòu)買(mǎi)太過(guò)白凈、有水洗痕跡的蘑菇。沒(méi)有添加漂白劑的白蘑菇,通??雌饋?lái)比較臟,表面沾有泥巴,摸上去較粗糙、干燥;而加了漂白劑的蘑菇,看上去較白凈,賣(mài)相較好,有水洗痕跡,摸上去光滑,濕潤(rùn)。
      由于蘑菇吸附能力較強(qiáng),被添加漂白防腐劑的蘑菇即使用清水泡、用手搓也去不掉,聞起來(lái)也沒(méi)味道。


     
     
     
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