近年來，以俄羅斯為代表的獨(dú)聯(lián)體國家對食用菌產(chǎn)品的需求逐年大幅增長，呈現(xiàn)出巨大的市場潛力，但由于絕大多數(shù)國內(nèi)出口企業(yè)對其缺乏必要的了解，使其未能成為我國食用菌產(chǎn)品的主銷市場。因此，我們有必要重新認(rèn)識俄羅斯食用菌產(chǎn)品消費(fèi)市場。
     我國是世界上最大的食用菌生產(chǎn)國和出口國，食用菌及其制品是我國傳統(tǒng)出口的大宗農(nóng)產(chǎn)品之一。我國食用菌及制品出口市場主要集中在日本、韓國、美國、東盟、歐盟等國家和地區(qū)。
     俄羅斯食用菌產(chǎn)量概況
     俄羅斯不是一個食用菌生產(chǎn)大國，現(xiàn)有各類食用菌生產(chǎn)企業(yè)約100家，其中年產(chǎn)量在500噸以上的只有6家企業(yè)，主要集中在莫斯科周邊及伏爾加河流域。
     最近十年來，俄羅斯本國食用產(chǎn)量伴隨著需求增加而顯著增長。據(jù)俄官方統(tǒng)計(jì)，1995年該國食用菌產(chǎn)量3379噸（鮮品），到2004年產(chǎn)量已增加到9597噸，平年增長率達(dá)到12％。俄羅斯主要生產(chǎn)的食用菌品種是雙孢蘑菇，平菇和少量香菇。以2004年為例，雙孢蘑菇產(chǎn)量6931噸，占總產(chǎn)量的27％；香菇84噸，不足總產(chǎn)量的1％，有必要強(qiáng)調(diào)指出，俄羅斯的香菇生產(chǎn)起步較晚，但發(fā)展迅速，2003年（開始有官方統(tǒng)計(jì)）香菇產(chǎn)量為24噸，2004年就猛增到84噸，同比增加了250％。
     俄羅斯市場對食用菌產(chǎn)品消費(fèi)形式主要以各類鮮品和加工品為主，其中加工品又主要以各類蘑菇罐頭，鹽漬蘑菇和干菇為主，俄羅斯地域廣闊，各地食用菌產(chǎn)品消費(fèi)水平參差不齊，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的莫斯科地區(qū)人均年消費(fèi)量最高，約為0.45公斤。
     我對俄食用菌產(chǎn)口出口現(xiàn)況
     俄羅斯是一個名副其實(shí)的食用菌進(jìn)口大國，年進(jìn)口產(chǎn)品金額占俄羅斯食用菌市場份額的80％以上。進(jìn)口的產(chǎn)品主要來自波蘭，中國、荷蘭和立陶宛等國。
     據(jù)俄海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2003年，俄羅斯進(jìn)口各類食用菌產(chǎn)品5.2萬噸，2004年進(jìn)口數(shù)量則達(dá)到了7.6萬噸，同比增長了46％，我對俄羅斯出口食用菌產(chǎn)品主要以各類蘑菇罐頭為主，鮮品較少，據(jù)我海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2004年我對俄出口食用菌產(chǎn)品2.6萬噸，出口金額約2000萬美元，其中，我菇罐頭已經(jīng)占俄進(jìn)口該商品份額的60％，2004年，俄羅斯進(jìn)口食用菌鮮品2.4萬噸，其中97％的產(chǎn)品來自波蘭，而從我國進(jìn)口的數(shù)量只有37噸，不足進(jìn)口的數(shù)量只有2％。波蘭與俄羅斯接壤，一般通過陸路和鐵路以冷鏈方式運(yùn)輸鮮菇，大大地降低了運(yùn)輸成本并延長了產(chǎn)品貨架期，從而贏得了市場競爭優(yōu)勢。
     對俄食用菌市場未來開拓策略
     俄羅斯及烏克蘭周邊國家近年來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但其產(chǎn)量仍遠(yuǎn)不能滿足本國市場需要，這為我食用菌產(chǎn)品進(jìn)入其市場創(chuàng)造了絕佳的條件，我國北方食用菌產(chǎn)區(qū)，尤其是與領(lǐng)近的黑龍江、內(nèi)蒙古、新疆等省區(qū)應(yīng)發(fā)揮對俄出口的橋頭堡作用，利用地緣優(yōu)勢擴(kuò)大對俄遠(yuǎn)東地區(qū)的產(chǎn)品滲透和輻射。
     努力鞏固我蘑菇罐頭對俄出口現(xiàn)在成果，大力開拓俄食用菌鮮品消費(fèi)市場。今年上半年，我蘑菇罐頭出口相繼遭到澳大利亞和墨西哥的反傾銷調(diào)查，同時在對美出口剛剛解禁，歐盟實(shí)施配額限制的情況下，確保對俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國家的蘑菇罐頭出口品種上，應(yīng)重點(diǎn)推介我國的香菇，以及白靈菇，滑子菇、金針菇等品種，據(jù)俄羅斯食用菌月刊報(bào)道，今年莫斯科市鮮香菇超市每公斤零售價(jià)在10美元左右，鮮金針菇零售價(jià)更高達(dá)每公斤12-15美元左右，而我海關(guān)統(tǒng)計(jì)，我鮮香菇對其他國家出口價(jià)格單價(jià)一般在每公斤1.5-3.5美元之間，由此可見，我對俄羅斯出口各類鮮菇將會獲得豐厚的利潤回報(bào)。
     堅(jiān)持走產(chǎn)品出口和技術(shù)輸出相給合的市場開拓道路，在加大產(chǎn)品市場開拓力度的同時，有實(shí)力的國內(nèi)企業(yè)應(yīng)在俄投資建立食用菌生產(chǎn)農(nóng)場或者以技術(shù)，資金入股在俄建立股份合作企業(yè)，在俄直接投資建菇廠，一方面可以有效跨越貿(mào)易技術(shù)壁壘和關(guān)稅壁壘；另一方面也可以降低產(chǎn)品運(yùn)輸成本，從而進(jìn)一步增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。