東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已壯大為全縣第一支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，并成為全國(guó)黑木耳第一縣和全國(guó)食用菌十大主產(chǎn)基地縣。但如何實(shí)現(xiàn)牡丹江東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)盛不衰，持續(xù)穩(wěn)定帶動(dòng)農(nóng)民增收，加快爭(zhēng)創(chuàng)“國(guó)際木耳大王”，仍將是一個(gè)需長(zhǎng)期研究和認(rèn)真探索的課題。近期牡丹江東寧縣統(tǒng)計(jì)局組織農(nóng)業(yè)專業(yè)和農(nóng)調(diào)隊(duì)，深入到各鎮(zhèn)黑木耳生產(chǎn)基地進(jìn)行調(diào)查走訪，通過系統(tǒng)分析研究，形成此調(diào)研報(bào)告。
一、黑木耳發(fā)展現(xiàn)狀
2010年東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效益、帶動(dòng)能力等各方面又得到進(jìn)一步提升，在高起點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)了新跨越、高標(biāo)準(zhǔn)上取得了新進(jìn)展。
?。ㄒ唬┮?guī)模分析
1、種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大。2010年，全縣共發(fā)展地栽黑木耳84841萬袋，比上年增長(zhǎng)18.8%，其中春耳77841萬袋、秋耳7000萬袋，分別比上年增長(zhǎng)17.2%、 40%。全面推廣春耳秋管技術(shù)，實(shí)現(xiàn)春耳秋管62273萬袋，占春耳生產(chǎn)量的80%，并試驗(yàn)成功越冬耳生產(chǎn)，示范發(fā)展越冬耳10萬袋。
2、復(fù)種指數(shù)大幅提高。春耳占用土地7.8萬畝，春耳秋管6.5萬畝、秋耳0.7萬畝，春耳秋管、秋耳等生產(chǎn)均在春耳生產(chǎn)結(jié)束后，利用春耳產(chǎn)后土地生產(chǎn)，全縣黑木耳復(fù)種指數(shù)達(dá)到1.89，土地利用時(shí)間由4個(gè)月延長(zhǎng)到7個(gè)月。
3、產(chǎn)品總量穩(wěn)定增加。2010年，東寧縣全面推廣春耳秋管技術(shù)，使春耳秋管的黑木耳產(chǎn)量較春耳每袋增加0.16錢，帶動(dòng)全縣黑木耳產(chǎn)量大幅提高，地栽木耳每袋平均單產(chǎn)達(dá)到8.39錢，較上年增長(zhǎng)3.6%。按此計(jì)算，全縣地栽木耳總產(chǎn)量35591噸，較去年增加6697噸，增長(zhǎng)23.2%，實(shí)現(xiàn)了黑木耳單產(chǎn)、總產(chǎn)雙提高。
4、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。2010年，東寧縣進(jìn)一步推進(jìn)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全縣共建成黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地10個(gè)，黑木耳無公害率達(dá)到100%。發(fā)展小孔木耳67873萬袋，占總生產(chǎn)量的80%。同時(shí)，嘗試生產(chǎn)出元寶耳，創(chuàng)造了黑木耳單價(jià)（斤）超百元的高記錄。
5、從業(yè)人員持續(xù)增多。2010年，全縣黑木耳生產(chǎn)戶15892戶，占全縣總戶數(shù)的20.3%，從業(yè)人員3.66萬人。其中純農(nóng)戶為11614戶、從業(yè)人員2.67萬人，分別占全縣農(nóng)業(yè)戶總戶數(shù)和農(nóng)村勞動(dòng)力總數(shù)的39.7%、43.5%，分別較2009年增加2.2個(gè)百分點(diǎn)和2.6個(gè)百分點(diǎn)。
6、吸納能力不斷增強(qiáng)。黑木耳產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)中需要大量勞動(dòng)力，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全縣黑木耳整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)共需用工420萬個(gè)，大量城鎮(zhèn)閑散人員和農(nóng)村富余勞動(dòng)力被吸納為產(chǎn)業(yè)臨時(shí)工。林口、穆棱等周邊縣市大量農(nóng)民趁農(nóng)閑時(shí)間到東寧開展季節(jié)性打工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黑木耳務(wù)工人員最高日收入可達(dá)130元，最低50元，日均工資收入60元，預(yù)計(jì)東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工資性收入1.57億元。
?。ǘ┬б娣治?br /> 1、生產(chǎn)成本增長(zhǎng)。受雇工工資、原材料上漲等因素影響，2010年地栽木耳每袋平均成本達(dá)到0.785元，比上年上漲11.8%。
2、銷售收入增加。2010年，黑木耳平均單價(jià)44.6元/公斤，平均每袋實(shí)現(xiàn)銷售收入1.87元，全縣黑木耳預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值158651萬元，同比增長(zhǎng)27.5%。
3、生產(chǎn)效益提升。每袋扣除成本0.785元，每袋實(shí)現(xiàn)純收益為1.085元，黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值92052萬元，其中綏陽林業(yè)局以及城鎮(zhèn)居民實(shí)現(xiàn)增加值16892萬元，農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增加值75160萬元，僅黑木耳產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)可實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入7469元，較去年增長(zhǎng)12.9%。預(yù)計(jì)2010年東寧縣人均純收入可達(dá)12000萬元，黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入占全縣農(nóng)民人均純收入的62.2%。同時(shí)，黑木耳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地產(chǎn)出率大幅提升，2010年，黑木耳產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率達(dá)到2.515萬元／人/年，土地產(chǎn)出率增至11802元／畝，東寧真正成為盛產(chǎn)“黑金”的神奇土地。
4、比較效益突出。地栽黑木耳屬于典型的高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，地栽黑木耳與糧食、蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物的成本和效益的比較顯示，地栽黑木耳的畝收入10850元，是蔬菜的1.8倍、烤煙的8.3倍、白瓜的18.4倍、糧食作物的25.8倍。
（三）產(chǎn)值變動(dòng)分析
地栽木耳產(chǎn)值受種植袋數(shù)、單產(chǎn)、單價(jià)的影響，為更好地觀察各種因素對(duì)產(chǎn)值變化的影響，將2009年確定為基期，2010年為報(bào)告期。
1、產(chǎn)值變動(dòng)絕對(duì)值=158735-121761=36974萬元。
2、種植袋數(shù)指數(shù)=144658/121761=118.8%；
總產(chǎn)值的絕對(duì)值=144658-121761=22897萬元。也就是說：在單產(chǎn)、單價(jià)一定的情況下，由于種植袋數(shù)增加13429萬袋，使得產(chǎn)值增加22897萬元，增長(zhǎng)18.8%。
3、單產(chǎn)指數(shù) = 149837/144658=103.6%；單產(chǎn)對(duì)總產(chǎn)值影響的絕對(duì)值=149837-144658=5179萬元。也就是說：在種植袋數(shù)和單價(jià)一定的情況下，由于單產(chǎn)每萬袋增加14.5公斤，導(dǎo)致產(chǎn)值增加5179萬元，增長(zhǎng)3.6%。
4、單價(jià)指數(shù)= 158735/149837=105.9%；單價(jià)對(duì)總產(chǎn)值影響的絕對(duì)值 =158735-149837=8898萬元。也就是說：在種植袋數(shù)和單產(chǎn)一定的情況下，由于單價(jià)每公斤增加2.5元，導(dǎo)致產(chǎn)值增加8898萬元，增長(zhǎng)5.9%。
5、地栽木耳產(chǎn)值變動(dòng)指數(shù)=種植袋數(shù)指數(shù)×單產(chǎn)指數(shù)× 單價(jià)指數(shù)，既：130.4%=118.8%×103.6%×105.9%；地栽木耳產(chǎn)值變動(dòng)絕對(duì)值=種植袋數(shù)影響的變動(dòng)值+單產(chǎn)影響的變動(dòng)值+單價(jià)影響的變動(dòng)值，既：36974萬元=22897萬元+5179萬元+8898萬元。也就是說在種植袋數(shù)、單產(chǎn)和單價(jià)三種因素變動(dòng)的共同影響下，牡丹江東寧縣地栽木耳產(chǎn)值同比增加36974萬元，增長(zhǎng)30.4%。
?。ㄋ模┟髂觐A(yù)計(jì)
1、生產(chǎn)規(guī)模趨于平穩(wěn)。調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明： 129戶耳農(nóng)明年都表示繼續(xù)種植，計(jì)劃種植651萬袋，比今年增加12.4萬袋，增長(zhǎng)1.5%。其中49戶為擴(kuò)大規(guī)模戶，占38%；63戶為保持規(guī)模戶，占48.8%；17戶為壓縮規(guī)模戶，占13.2%。預(yù)計(jì)明年全縣地栽木耳生產(chǎn)規(guī)?？蛇_(dá)到9億袋。
2、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大幅增加。129戶耳農(nóng)中，126戶準(zhǔn)備開展小孔木耳生產(chǎn)，占97.8%，預(yù)計(jì)明年全縣小孔木耳發(fā)展量將達(dá)到88000萬袋；4戶表示嘗試發(fā)展元寶耳，打算發(fā)展6萬袋元寶耳生產(chǎn)。
3、多茬次栽培已入人心。129戶耳農(nóng)有5戶表示僅發(fā)展春耳，不進(jìn)行多茬次栽培，占3.9%，有124戶計(jì)劃在發(fā)展春耳的基礎(chǔ)上，進(jìn)行多茬次栽培，占96.1%，其中春耳秋管113戶，占87.6%，秋耳14戶，占10.9%，越冬耳2戶，占1.6%（注：有同時(shí)發(fā)展春耳秋管、秋耳和越冬耳的生產(chǎn)戶）。
二、東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化
1、由單季生產(chǎn)向周年連作轉(zhuǎn)變。針對(duì)黑木耳生產(chǎn)以春耳生產(chǎn)為主，土地利用僅4個(gè)月的情況，積極研究探索黑木耳多茬次栽培，先后成功研究推廣了春耳秋管、秋耳生產(chǎn)和越冬耳生產(chǎn)等栽培技術(shù)，初步形成了春耳、春耳—春耳秋管、春耳—秋耳、越冬耳等生產(chǎn)模式，使東寧縣全年都有黑木耳生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了土地高效利用、周年連作生產(chǎn)。
2、由農(nóng)民主導(dǎo)向全民參與轉(zhuǎn)變。黑木耳現(xiàn)在已不僅僅是山區(qū)農(nóng)民致富的黃金產(chǎn)業(yè)，更是林業(yè)工人、城鎮(zhèn)職工甚至外來民工創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目，至2010年，全縣從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)民達(dá)到2.67萬人、非農(nóng)業(yè)0.99萬人。黑木耳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，更是帶動(dòng)圍繞黑木耳產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、供應(yīng)、營(yíng)銷、加工等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，以及餐飲、物流、旅游等服務(wù)業(yè)的共同繁榮，在黑木耳收購(gòu)?fù)?，黑木耳集散地綏陽?zhèn)飯店人滿為患，旅店一室難求，東寧現(xiàn)已形成了以黑木耳為中心的多行業(yè)參與的產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，東寧縣近40%的人直接從事黑木耳產(chǎn)業(yè)或間接為黑木耳產(chǎn)業(yè)服務(wù)。
3、由突出規(guī)模向著重質(zhì)量轉(zhuǎn)變。深入吸取2005年全國(guó)黑木耳生產(chǎn)量多、質(zhì)差、價(jià)低、賣難的慘痛教訓(xùn)，及時(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持走質(zhì)量效益發(fā)展之路。強(qiáng)力開展環(huán)境治理和生態(tài)保護(hù)，并嚴(yán)格落實(shí)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使東寧縣的黑木耳全面達(dá)到 “高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”標(biāo)準(zhǔn)， 2007年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品（黑木耳）創(chuàng)建達(dá)標(biāo)縣，2009年又成功上升為國(guó)家級(jí)綠色黑木耳示范基地；同時(shí)，全面統(tǒng)一黑木耳生產(chǎn)菌種，積極推廣黑木耳小孔栽培、網(wǎng)架晾曬、熱風(fēng)脫水烘干等優(yōu)新技術(shù)，徹底改變了以往黑木耳的“傻、大、黑、丑”形象，呈現(xiàn)出個(gè)小、色正、形好、肉厚、味美的特點(diǎn)，使東寧縣的黑木耳兼有了優(yōu)異品質(zhì)和良好賣相，受到了各地客商的一致贊譽(yù)。
4、由簡(jiǎn)易生產(chǎn)向技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。堅(jiān)持自主創(chuàng)新戰(zhàn)略，建成必得金、惠豐等4個(gè)食用菌研究所，培育張建國(guó)、時(shí)金庫(kù)等一大批專業(yè)技術(shù)人才和鄉(xiāng)土創(chuàng)新人才，累計(jì)研究推廣東A系列優(yōu)質(zhì)黑木耳新品種16個(gè)，其中 “806”、 “9809”等黑木耳品種獲省部級(jí)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。發(fā)明、革新小孔栽培、春耳秋管、越冬耳等新技術(shù)38項(xiàng)，其中“液體菌種技術(shù)在黑木耳工廠化生產(chǎn)上的應(yīng)用”和“黑木耳人工栽培技術(shù)”等分獲 “省科技進(jìn)步獎(jiǎng)”和“市優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。研發(fā)、推廣小孔打眼器、黑木耳烘干機(jī)等新型設(shè)備14類80多項(xiàng)產(chǎn)品，出版《黑木耳生態(tài)基地栽培模式與技術(shù)》等科普?qǐng)D書4篇，在《中國(guó)食用菌》、《中國(guó)林副特產(chǎn)》等國(guó)家核心期刊上發(fā)表《越冬耳栽培技術(shù)》等論文62篇。同時(shí)，與國(guó)家食用菌協(xié)會(huì)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等多家科研院所建立技術(shù)協(xié)作關(guān)系，與華中農(nóng)大合作完成黑木耳標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜測(cè)定，委托解放軍第四軍醫(yī)大學(xué)完成《關(guān)于東寧黑木耳藥理性研究》。東寧縣正向“高、深、精”研究方向不斷邁進(jìn)，持續(xù)引領(lǐng)著全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
5、由獨(dú)立生產(chǎn)向集群發(fā)展轉(zhuǎn)變。東寧縣縣委、縣政府遵循市場(chǎng)規(guī)律，適時(shí)出臺(tái)政策，大力鼓勵(lì)、扶持黑木耳流通、加工等后續(xù)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了黑木耳產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化良性發(fā)展格局?，F(xiàn)已建成14家規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的黑木耳龍頭企業(yè)，其中綏陽黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)成為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地，年經(jīng)營(yíng)黑木耳38萬噸，營(yíng)銷額10億元。扶持銀河、林豐等6家黑木耳加工企業(yè)進(jìn)入市級(jí)龍頭企業(yè)行列，黑木耳年加工量6000噸，年產(chǎn)值達(dá)到7200萬元。在此基礎(chǔ)上，2009年又成功引入中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)、食品加工行業(yè)龍頭—江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)落地東寧，投資10億元建設(shè)黑木耳山產(chǎn)品進(jìn)出口產(chǎn)業(yè)集群，完工后，將成為全國(guó)最大的集黑木耳生產(chǎn)、進(jìn)出口加工、現(xiàn)代批發(fā)物流、生態(tài)觀光、科技研發(fā)于一體的綜合性、多功能、現(xiàn)代化的黑木耳交易物流中心，三年內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值超百億元。東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)已初步成形，并不斷成熟壯大、優(yōu)化升級(jí)。
6、由名不見經(jīng)傳向聞名天下轉(zhuǎn)變。自2004年以來，相繼在東寧舉辦了三屆中國(guó)·牡丹江（東寧）黑木耳節(jié)。通過舉辦節(jié)會(huì)，東寧黑木耳的知名度和影響力得到極大提升。特別是2007年，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)黑木耳分會(huì)在東寧召開成立大會(huì)，東寧被推舉為會(huì)長(zhǎng)單位，成為引領(lǐng)全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“火車頭”，受到食用菌界的普遍關(guān)注。同時(shí)，中央七臺(tái)、香港大公報(bào)等國(guó)家、省市媒體的宣傳，以及洪昭光等健康專家的推介，也讓東寧黑木耳進(jìn)一步風(fēng)靡全國(guó)、蜚聲海外，東寧縣“天下第一品”的金字招牌更加閃亮。
7、由傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)向循環(huán)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。累計(jì)改造1.2萬畝河灘、荒灘和2.6萬畝鹽堿地、沙化地、白漿地等低產(chǎn)田，建成優(yōu)質(zhì)黑木耳生產(chǎn)基地，最大限度地實(shí)現(xiàn)了土地資源節(jié)約利用；成立20多個(gè)專業(yè)供銷公司，組建16個(gè)草簾編織廠，使木屑、稻草、稻糠等廢棄物成功進(jìn)入黑木耳生產(chǎn)循環(huán)中。建成24家菌包廠，采用工廠化集中制菌、千家萬戶分散經(jīng)營(yíng)出耳的“公司+農(nóng)戶”的專業(yè)合作組織發(fā)展模式，完成了黑木耳由小作坊生產(chǎn)向工廠化生產(chǎn)過渡，節(jié)省大量的人力、物力和資金；建成了1家廢棄菌糠有機(jī)肥生產(chǎn)廠、5家廢棄菌糠木質(zhì)煤加工廠和15家廢棄菌袋回收加工廠，使全縣80%的黑木耳廢棄菌包得到回收利用，有效消除了環(huán)境污染，并創(chuàng)造了良好的效益。該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已基本改變了資源消耗多、浪費(fèi)大、環(huán)境污染較重的問題，實(shí)現(xiàn)了資源的再生產(chǎn)、再循環(huán)和再利用。突出體現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)理念和價(jià)值核心。
三、存在的主要問題及制約因素
牡丹江東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)雖然取得長(zhǎng)足的發(fā)展，但也顯露出多而不精、大而不強(qiáng)的問題，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待加強(qiáng)。大部分生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)差，環(huán)境衛(wèi)生及管護(hù)工作差，防災(zāi)抗災(zāi)能力不強(qiáng)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潛力不高。老黑山鎮(zhèn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地由于設(shè)施齊全、標(biāo)準(zhǔn)到位，受到耳農(nóng)的普遍歡迎，但受面積限制，無法滿足耳農(nóng)需要。
2、科技創(chuàng)新和應(yīng)用水平不高。牡丹江東寧縣具有黑木耳技術(shù)創(chuàng)新能力的單位基礎(chǔ)條件薄弱，新技術(shù)研發(fā)緩慢，推廣手段陳舊，科技成果轉(zhuǎn)化率相對(duì)較低。
3、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平不高。黑木耳加工業(yè)滯后，一些企業(yè)加工工藝和設(shè)備相對(duì)落后，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工制度和現(xiàn)代化質(zhì)量管理制度的企業(yè)少，品牌培育難度大。
4、生產(chǎn)服務(wù)體系不完善。受資金限制，黑木耳良種繁育、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)管理、質(zhì)量安全、信息傳遞等各類服務(wù)體系尚不完善。
5、雇工難問題急需解決。由于東寧縣對(duì)俄加工園區(qū)服裝鞋帽產(chǎn)業(yè)以及境外園區(qū)的快速發(fā)展，致使全縣用工缺口1萬余人，東寧縣已由勞務(wù)輸出強(qiáng)縣轉(zhuǎn)變成勞務(wù)吸納大縣。黑木耳生產(chǎn)用工高潮集中在每年的6—7月份，日需工8萬個(gè)，缺口3萬個(gè)，呈現(xiàn)出季節(jié)性用工荒，甚至農(nóng)村婦老幼殘都成為雇工搶手貨，雇工難已成為擴(kuò)大再生產(chǎn)的瓶頸。
四、建議對(duì)策
東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，深入落實(shí)吉炳軒書記視察東寧的重要指示，以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，以實(shí)現(xiàn)三大效益（經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益）的高度統(tǒng)一、同步提高為目標(biāo)，以科技創(chuàng)新和集成為先導(dǎo)，深入實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)、集群式發(fā)展戰(zhàn)略，通過政策扶持、宣傳引導(dǎo)、技術(shù)推動(dòng)、服務(wù)保障，努力營(yíng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，將東寧盡快打造成黑木耳生產(chǎn)大縣、加工強(qiáng)縣和出口重縣，加快創(chuàng)建“國(guó)際木耳大王”。
1、強(qiáng)化資金投入，在基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化上求突破。要進(jìn)一步開展插柳護(hù)岸、侵蝕溝治理、退耕還林等生態(tài)工程，切實(shí)搞好小流域綜合治理，促進(jìn)生態(tài)修復(fù)，減少水土流失，防止雨季山洪水沖毀黑木耳擺放基地、沖走木耳事情發(fā)生；進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)黑木耳產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)管理，及時(shí)有效地防止生產(chǎn)環(huán)境污染，強(qiáng)化噴灌水水質(zhì)管理，從源頭上把好質(zhì)量安全關(guān)。在此基礎(chǔ)上，全面規(guī)劃黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，穩(wěn)步加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)行水、土、田、林、路綜合治理，切實(shí)做到有充足水源、平坦道路、標(biāo)準(zhǔn)池床、暢通排水、標(biāo)準(zhǔn)綠化，全面提高黑木耳生產(chǎn)基地防災(zāi)抗災(zāi)能力和綜合生產(chǎn)能力，加快構(gòu)建規(guī)?；?、集約化、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化的黑木耳生產(chǎn)基地。
2、強(qiáng)化科研推廣，在提高科技貢獻(xiàn)率上求突破。進(jìn)一步鞏固和發(fā)展同東北農(nóng)大、黑大、省科學(xué)院微生物研究所等科研院所的合作關(guān)系，以扶持食用菌研究所提高創(chuàng)新能力為中心，以關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)為突破口，以科技成果轉(zhuǎn)化為重點(diǎn)，全面提升科研所基礎(chǔ)實(shí)力、創(chuàng)新能力和轉(zhuǎn)化能力。注重選拔各類科技人才及鄉(xiāng)土人才，制定優(yōu)惠政策，加大科技支持力度，加強(qiáng)科研和技術(shù)開發(fā)，使其創(chuàng)造更多更好的科研和技術(shù)成果。對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)項(xiàng)目，適當(dāng)聘請(qǐng)有關(guān)專家進(jìn)行重點(diǎn)研究，重點(diǎn)扶持，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破。同時(shí)，整合、集成科研成果和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)適用技術(shù)，不斷完善黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并組建專業(yè)講師團(tuán)和技術(shù)服務(wù)隊(duì)，完善鎮(zhèn)村服務(wù)站和服務(wù)點(diǎn)，讓這些優(yōu)新技術(shù)得到及時(shí)推廣和快速普及，不斷提高科技的創(chuàng)造力、普及率和貢獻(xiàn)率。
3、強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量，在增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力上求突破。積極制定和應(yīng)用綠色黑木耳生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)，著眼于生產(chǎn)、加工、流通三大環(huán)節(jié)，著力健全黑木耳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)入三大配套體系，突出抓好標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用、農(nóng)業(yè)投入品使用、控制面源污染三大關(guān)鍵，努力生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)黑木耳產(chǎn)品。積極組織綠色、有機(jī)食品產(chǎn)地和產(chǎn)品的認(rèn)證申報(bào)，做好產(chǎn)品品牌推介，不斷提高產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。同時(shí)，建設(shè)黑木耳質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，積極做好黑木耳產(chǎn)地、市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)通過“三品”認(rèn)證的產(chǎn)地和產(chǎn)品抽查力度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，確保產(chǎn)品長(zhǎng)期保持優(yōu)質(zhì)、安全。
4、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，在信息服務(wù)即時(shí)化上求突破。充分發(fā)揮電視、廣播、手機(jī)等新聞媒介以農(nóng)村信息化服務(wù)站的信息傳播功能，及時(shí)發(fā)布與黑木耳相關(guān)的生產(chǎn)趨勢(shì)、實(shí)用技術(shù)、供銷需求以及農(nóng)業(yè)氣象等各類資訊，引導(dǎo)耳農(nóng)生產(chǎn)、經(jīng)銷商營(yíng)銷。同時(shí)，以東寧縣門戶網(wǎng)站強(qiáng)大的技術(shù)力量為支撐，開通東寧縣黑木耳信息網(wǎng)，以打造黑木耳技術(shù)服務(wù)、信息交流和網(wǎng)上營(yíng)銷的綜合性網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)為目標(biāo)，為黑木耳種植戶、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、外貿(mào)企業(yè)等提供多元化、專業(yè)性服務(wù)，使東寧縣的黑木耳生產(chǎn)、加工、科研、經(jīng)銷、消費(fèi)群體進(jìn)入信息交流網(wǎng)絡(luò)化、即時(shí)化狀態(tài)。
5、強(qiáng)化市場(chǎng)開拓，在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制上求突破。進(jìn)一步加快綏陽黑木耳大市場(chǎng)建設(shè)，完善信息發(fā)布、質(zhì)量監(jiān)管等功能。重點(diǎn)培育雨潤(rùn)、陽光、銀河等規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的加工企業(yè)，特別是加強(qiáng)綏陽雨潤(rùn)黑木耳產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，在人才、技術(shù)、信息、原料、品牌、銷路、資金等方面給予重點(diǎn)支持，將其打造成拉動(dòng)牡丹江東寧縣乃至東北地區(qū)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的超大龍頭。鼓勵(lì)和引導(dǎo)菌農(nóng)以各種形式組建、參加各類營(yíng)銷合作組織和行業(yè)協(xié)會(huì)。通過不間斷的引導(dǎo)與扶持，形成一批帶動(dòng)力強(qiáng)、實(shí)力雄厚的市場(chǎng)、企業(yè)和協(xié)會(huì)，形成企業(yè)+基地+農(nóng)戶、協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。
6、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，在創(chuàng)新保障機(jī)制上求突破。要進(jìn)一步突出黑木耳產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)縣富民作用，堅(jiān)決實(shí)施“一把手”工程，嚴(yán)格落實(shí)“項(xiàng)目化、責(zé)任制、嚴(yán)考核、重獎(jiǎng)懲”的考核機(jī)制，確保黑木耳產(chǎn)業(yè)的實(shí)施建設(shè)力度。要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市已頒布的有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的政策法規(guī)，進(jìn)一步研究制定符合縣情、有利于發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)的地方優(yōu)惠政策，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)社會(huì)生產(chǎn)要素向有利于黑木耳建設(shè)方向流動(dòng)和轉(zhuǎn)變。要建立政府、農(nóng)民、外資、民間資本等多元化的資金投入體系，加大財(cái)政投入引導(dǎo)的力度，動(dòng)員全社會(huì)的力量，多方籌集發(fā)展資金，帶動(dòng)社會(huì)資本特別是民間資本、域外資金投資黑木耳產(chǎn)業(yè)，形成國(guó)家、集體、個(gè)人和客商等多渠道、多層次、全方位黑木耳產(chǎn)業(yè)建設(shè)合力。
一、黑木耳發(fā)展現(xiàn)狀
2010年東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)效益、帶動(dòng)能力等各方面又得到進(jìn)一步提升，在高起點(diǎn)上實(shí)現(xiàn)了新跨越、高標(biāo)準(zhǔn)上取得了新進(jìn)展。
?。ㄒ唬┮?guī)模分析
1、種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大。2010年，全縣共發(fā)展地栽黑木耳84841萬袋，比上年增長(zhǎng)18.8%，其中春耳77841萬袋、秋耳7000萬袋，分別比上年增長(zhǎng)17.2%、 40%。全面推廣春耳秋管技術(shù)，實(shí)現(xiàn)春耳秋管62273萬袋，占春耳生產(chǎn)量的80%，并試驗(yàn)成功越冬耳生產(chǎn)，示范發(fā)展越冬耳10萬袋。
2、復(fù)種指數(shù)大幅提高。春耳占用土地7.8萬畝，春耳秋管6.5萬畝、秋耳0.7萬畝，春耳秋管、秋耳等生產(chǎn)均在春耳生產(chǎn)結(jié)束后，利用春耳產(chǎn)后土地生產(chǎn)，全縣黑木耳復(fù)種指數(shù)達(dá)到1.89，土地利用時(shí)間由4個(gè)月延長(zhǎng)到7個(gè)月。
3、產(chǎn)品總量穩(wěn)定增加。2010年，東寧縣全面推廣春耳秋管技術(shù)，使春耳秋管的黑木耳產(chǎn)量較春耳每袋增加0.16錢，帶動(dòng)全縣黑木耳產(chǎn)量大幅提高，地栽木耳每袋平均單產(chǎn)達(dá)到8.39錢，較上年增長(zhǎng)3.6%。按此計(jì)算，全縣地栽木耳總產(chǎn)量35591噸，較去年增加6697噸，增長(zhǎng)23.2%，實(shí)現(xiàn)了黑木耳單產(chǎn)、總產(chǎn)雙提高。
4、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。2010年，東寧縣進(jìn)一步推進(jìn)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全縣共建成黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地10個(gè)，黑木耳無公害率達(dá)到100%。發(fā)展小孔木耳67873萬袋，占總生產(chǎn)量的80%。同時(shí)，嘗試生產(chǎn)出元寶耳，創(chuàng)造了黑木耳單價(jià)（斤）超百元的高記錄。
5、從業(yè)人員持續(xù)增多。2010年，全縣黑木耳生產(chǎn)戶15892戶，占全縣總戶數(shù)的20.3%，從業(yè)人員3.66萬人。其中純農(nóng)戶為11614戶、從業(yè)人員2.67萬人，分別占全縣農(nóng)業(yè)戶總戶數(shù)和農(nóng)村勞動(dòng)力總數(shù)的39.7%、43.5%，分別較2009年增加2.2個(gè)百分點(diǎn)和2.6個(gè)百分點(diǎn)。
6、吸納能力不斷增強(qiáng)。黑木耳產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)中需要大量勞動(dòng)力，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全縣黑木耳整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)共需用工420萬個(gè)，大量城鎮(zhèn)閑散人員和農(nóng)村富余勞動(dòng)力被吸納為產(chǎn)業(yè)臨時(shí)工。林口、穆棱等周邊縣市大量農(nóng)民趁農(nóng)閑時(shí)間到東寧開展季節(jié)性打工。據(jù)統(tǒng)計(jì)，黑木耳務(wù)工人員最高日收入可達(dá)130元，最低50元，日均工資收入60元，預(yù)計(jì)東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工資性收入1.57億元。
?。ǘ┬б娣治?br /> 1、生產(chǎn)成本增長(zhǎng)。受雇工工資、原材料上漲等因素影響，2010年地栽木耳每袋平均成本達(dá)到0.785元，比上年上漲11.8%。
2、銷售收入增加。2010年，黑木耳平均單價(jià)44.6元/公斤，平均每袋實(shí)現(xiàn)銷售收入1.87元，全縣黑木耳預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值158651萬元，同比增長(zhǎng)27.5%。
3、生產(chǎn)效益提升。每袋扣除成本0.785元，每袋實(shí)現(xiàn)純收益為1.085元，黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值92052萬元，其中綏陽林業(yè)局以及城鎮(zhèn)居民實(shí)現(xiàn)增加值16892萬元，農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增加值75160萬元，僅黑木耳產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)可實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入7469元，較去年增長(zhǎng)12.9%。預(yù)計(jì)2010年東寧縣人均純收入可達(dá)12000萬元，黑木耳產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入占全縣農(nóng)民人均純收入的62.2%。同時(shí)，黑木耳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民勞動(dòng)生產(chǎn)率和土地產(chǎn)出率大幅提升，2010年，黑木耳產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率達(dá)到2.515萬元／人/年，土地產(chǎn)出率增至11802元／畝，東寧真正成為盛產(chǎn)“黑金”的神奇土地。
4、比較效益突出。地栽黑木耳屬于典型的高投入、高產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)，地栽黑木耳與糧食、蔬菜、經(jīng)濟(jì)作物的成本和效益的比較顯示，地栽黑木耳的畝收入10850元，是蔬菜的1.8倍、烤煙的8.3倍、白瓜的18.4倍、糧食作物的25.8倍。
（三）產(chǎn)值變動(dòng)分析
地栽木耳產(chǎn)值受種植袋數(shù)、單產(chǎn)、單價(jià)的影響，為更好地觀察各種因素對(duì)產(chǎn)值變化的影響，將2009年確定為基期，2010年為報(bào)告期。
1、產(chǎn)值變動(dòng)絕對(duì)值=158735-121761=36974萬元。
2、種植袋數(shù)指數(shù)=144658/121761=118.8%；
總產(chǎn)值的絕對(duì)值=144658-121761=22897萬元。也就是說：在單產(chǎn)、單價(jià)一定的情況下，由于種植袋數(shù)增加13429萬袋，使得產(chǎn)值增加22897萬元，增長(zhǎng)18.8%。
3、單產(chǎn)指數(shù) = 149837/144658=103.6%；單產(chǎn)對(duì)總產(chǎn)值影響的絕對(duì)值=149837-144658=5179萬元。也就是說：在種植袋數(shù)和單價(jià)一定的情況下，由于單產(chǎn)每萬袋增加14.5公斤，導(dǎo)致產(chǎn)值增加5179萬元，增長(zhǎng)3.6%。
4、單價(jià)指數(shù)= 158735/149837=105.9%；單價(jià)對(duì)總產(chǎn)值影響的絕對(duì)值 =158735-149837=8898萬元。也就是說：在種植袋數(shù)和單產(chǎn)一定的情況下，由于單價(jià)每公斤增加2.5元，導(dǎo)致產(chǎn)值增加8898萬元，增長(zhǎng)5.9%。
5、地栽木耳產(chǎn)值變動(dòng)指數(shù)=種植袋數(shù)指數(shù)×單產(chǎn)指數(shù)× 單價(jià)指數(shù)，既：130.4%=118.8%×103.6%×105.9%；地栽木耳產(chǎn)值變動(dòng)絕對(duì)值=種植袋數(shù)影響的變動(dòng)值+單產(chǎn)影響的變動(dòng)值+單價(jià)影響的變動(dòng)值，既：36974萬元=22897萬元+5179萬元+8898萬元。也就是說在種植袋數(shù)、單產(chǎn)和單價(jià)三種因素變動(dòng)的共同影響下，牡丹江東寧縣地栽木耳產(chǎn)值同比增加36974萬元，增長(zhǎng)30.4%。
?。ㄋ模┟髂觐A(yù)計(jì)
1、生產(chǎn)規(guī)模趨于平穩(wěn)。調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明： 129戶耳農(nóng)明年都表示繼續(xù)種植，計(jì)劃種植651萬袋，比今年增加12.4萬袋，增長(zhǎng)1.5%。其中49戶為擴(kuò)大規(guī)模戶，占38%；63戶為保持規(guī)模戶，占48.8%；17戶為壓縮規(guī)模戶，占13.2%。預(yù)計(jì)明年全縣地栽木耳生產(chǎn)規(guī)?？蛇_(dá)到9億袋。
2、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大幅增加。129戶耳農(nóng)中，126戶準(zhǔn)備開展小孔木耳生產(chǎn)，占97.8%，預(yù)計(jì)明年全縣小孔木耳發(fā)展量將達(dá)到88000萬袋；4戶表示嘗試發(fā)展元寶耳，打算發(fā)展6萬袋元寶耳生產(chǎn)。
3、多茬次栽培已入人心。129戶耳農(nóng)有5戶表示僅發(fā)展春耳，不進(jìn)行多茬次栽培，占3.9%，有124戶計(jì)劃在發(fā)展春耳的基礎(chǔ)上，進(jìn)行多茬次栽培，占96.1%，其中春耳秋管113戶，占87.6%，秋耳14戶，占10.9%，越冬耳2戶，占1.6%（注：有同時(shí)發(fā)展春耳秋管、秋耳和越冬耳的生產(chǎn)戶）。
二、東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化
1、由單季生產(chǎn)向周年連作轉(zhuǎn)變。針對(duì)黑木耳生產(chǎn)以春耳生產(chǎn)為主，土地利用僅4個(gè)月的情況，積極研究探索黑木耳多茬次栽培，先后成功研究推廣了春耳秋管、秋耳生產(chǎn)和越冬耳生產(chǎn)等栽培技術(shù)，初步形成了春耳、春耳—春耳秋管、春耳—秋耳、越冬耳等生產(chǎn)模式，使東寧縣全年都有黑木耳生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了土地高效利用、周年連作生產(chǎn)。
2、由農(nóng)民主導(dǎo)向全民參與轉(zhuǎn)變。黑木耳現(xiàn)在已不僅僅是山區(qū)農(nóng)民致富的黃金產(chǎn)業(yè)，更是林業(yè)工人、城鎮(zhèn)職工甚至外來民工創(chuàng)業(yè)的首選項(xiàng)目，至2010年，全縣從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)民達(dá)到2.67萬人、非農(nóng)業(yè)0.99萬人。黑木耳產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，更是帶動(dòng)圍繞黑木耳產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、供應(yīng)、營(yíng)銷、加工等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，以及餐飲、物流、旅游等服務(wù)業(yè)的共同繁榮，在黑木耳收購(gòu)?fù)?，黑木耳集散地綏陽?zhèn)飯店人滿為患，旅店一室難求，東寧現(xiàn)已形成了以黑木耳為中心的多行業(yè)參與的產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，東寧縣近40%的人直接從事黑木耳產(chǎn)業(yè)或間接為黑木耳產(chǎn)業(yè)服務(wù)。
3、由突出規(guī)模向著重質(zhì)量轉(zhuǎn)變。深入吸取2005年全國(guó)黑木耳生產(chǎn)量多、質(zhì)差、價(jià)低、賣難的慘痛教訓(xùn)，及時(shí)轉(zhuǎn)變發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持走質(zhì)量效益發(fā)展之路。強(qiáng)力開展環(huán)境治理和生態(tài)保護(hù)，并嚴(yán)格落實(shí)黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使東寧縣的黑木耳全面達(dá)到 “高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全”標(biāo)準(zhǔn)， 2007年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品（黑木耳）創(chuàng)建達(dá)標(biāo)縣，2009年又成功上升為國(guó)家級(jí)綠色黑木耳示范基地；同時(shí)，全面統(tǒng)一黑木耳生產(chǎn)菌種，積極推廣黑木耳小孔栽培、網(wǎng)架晾曬、熱風(fēng)脫水烘干等優(yōu)新技術(shù)，徹底改變了以往黑木耳的“傻、大、黑、丑”形象，呈現(xiàn)出個(gè)小、色正、形好、肉厚、味美的特點(diǎn)，使東寧縣的黑木耳兼有了優(yōu)異品質(zhì)和良好賣相，受到了各地客商的一致贊譽(yù)。
4、由簡(jiǎn)易生產(chǎn)向技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)變。堅(jiān)持自主創(chuàng)新戰(zhàn)略，建成必得金、惠豐等4個(gè)食用菌研究所，培育張建國(guó)、時(shí)金庫(kù)等一大批專業(yè)技術(shù)人才和鄉(xiāng)土創(chuàng)新人才，累計(jì)研究推廣東A系列優(yōu)質(zhì)黑木耳新品種16個(gè)，其中 “806”、 “9809”等黑木耳品種獲省部級(jí)“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。發(fā)明、革新小孔栽培、春耳秋管、越冬耳等新技術(shù)38項(xiàng)，其中“液體菌種技術(shù)在黑木耳工廠化生產(chǎn)上的應(yīng)用”和“黑木耳人工栽培技術(shù)”等分獲 “省科技進(jìn)步獎(jiǎng)”和“市優(yōu)秀成果獎(jiǎng)”。研發(fā)、推廣小孔打眼器、黑木耳烘干機(jī)等新型設(shè)備14類80多項(xiàng)產(chǎn)品，出版《黑木耳生態(tài)基地栽培模式與技術(shù)》等科普?qǐng)D書4篇，在《中國(guó)食用菌》、《中國(guó)林副特產(chǎn)》等國(guó)家核心期刊上發(fā)表《越冬耳栽培技術(shù)》等論文62篇。同時(shí)，與國(guó)家食用菌協(xié)會(huì)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等多家科研院所建立技術(shù)協(xié)作關(guān)系，與華中農(nóng)大合作完成黑木耳標(biāo)準(zhǔn)指紋圖譜測(cè)定，委托解放軍第四軍醫(yī)大學(xué)完成《關(guān)于東寧黑木耳藥理性研究》。東寧縣正向“高、深、精”研究方向不斷邁進(jìn)，持續(xù)引領(lǐng)著全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。
5、由獨(dú)立生產(chǎn)向集群發(fā)展轉(zhuǎn)變。東寧縣縣委、縣政府遵循市場(chǎng)規(guī)律，適時(shí)出臺(tái)政策，大力鼓勵(lì)、扶持黑木耳流通、加工等后續(xù)產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了黑木耳產(chǎn)加銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化良性發(fā)展格局?，F(xiàn)已建成14家規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的黑木耳龍頭企業(yè)，其中綏陽黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)成為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各地，年經(jīng)營(yíng)黑木耳38萬噸，營(yíng)銷額10億元。扶持銀河、林豐等6家黑木耳加工企業(yè)進(jìn)入市級(jí)龍頭企業(yè)行列，黑木耳年加工量6000噸，年產(chǎn)值達(dá)到7200萬元。在此基礎(chǔ)上，2009年又成功引入中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)、食品加工行業(yè)龍頭—江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)落地東寧，投資10億元建設(shè)黑木耳山產(chǎn)品進(jìn)出口產(chǎn)業(yè)集群，完工后，將成為全國(guó)最大的集黑木耳生產(chǎn)、進(jìn)出口加工、現(xiàn)代批發(fā)物流、生態(tài)觀光、科技研發(fā)于一體的綜合性、多功能、現(xiàn)代化的黑木耳交易物流中心，三年內(nèi)產(chǎn)業(yè)集群總產(chǎn)值超百億元。東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)集群現(xiàn)已初步成形，并不斷成熟壯大、優(yōu)化升級(jí)。
6、由名不見經(jīng)傳向聞名天下轉(zhuǎn)變。自2004年以來，相繼在東寧舉辦了三屆中國(guó)·牡丹江（東寧）黑木耳節(jié)。通過舉辦節(jié)會(huì)，東寧黑木耳的知名度和影響力得到極大提升。特別是2007年，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)黑木耳分會(huì)在東寧召開成立大會(huì)，東寧被推舉為會(huì)長(zhǎng)單位，成為引領(lǐng)全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“火車頭”，受到食用菌界的普遍關(guān)注。同時(shí)，中央七臺(tái)、香港大公報(bào)等國(guó)家、省市媒體的宣傳，以及洪昭光等健康專家的推介，也讓東寧黑木耳進(jìn)一步風(fēng)靡全國(guó)、蜚聲海外，東寧縣“天下第一品”的金字招牌更加閃亮。
7、由傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)向循環(huán)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變。累計(jì)改造1.2萬畝河灘、荒灘和2.6萬畝鹽堿地、沙化地、白漿地等低產(chǎn)田，建成優(yōu)質(zhì)黑木耳生產(chǎn)基地，最大限度地實(shí)現(xiàn)了土地資源節(jié)約利用；成立20多個(gè)專業(yè)供銷公司，組建16個(gè)草簾編織廠，使木屑、稻草、稻糠等廢棄物成功進(jìn)入黑木耳生產(chǎn)循環(huán)中。建成24家菌包廠，采用工廠化集中制菌、千家萬戶分散經(jīng)營(yíng)出耳的“公司+農(nóng)戶”的專業(yè)合作組織發(fā)展模式，完成了黑木耳由小作坊生產(chǎn)向工廠化生產(chǎn)過渡，節(jié)省大量的人力、物力和資金；建成了1家廢棄菌糠有機(jī)肥生產(chǎn)廠、5家廢棄菌糠木質(zhì)煤加工廠和15家廢棄菌袋回收加工廠，使全縣80%的黑木耳廢棄菌包得到回收利用，有效消除了環(huán)境污染，并創(chuàng)造了良好的效益。該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已基本改變了資源消耗多、浪費(fèi)大、環(huán)境污染較重的問題，實(shí)現(xiàn)了資源的再生產(chǎn)、再循環(huán)和再利用。突出體現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)、低碳經(jīng)濟(jì)和生態(tài)經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)理念和價(jià)值核心。
三、存在的主要問題及制約因素
牡丹江東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)雖然取得長(zhǎng)足的發(fā)展，但也顯露出多而不精、大而不強(qiáng)的問題，與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大差距，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有待加強(qiáng)。大部分生產(chǎn)基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)差，環(huán)境衛(wèi)生及管護(hù)工作差，防災(zāi)抗災(zāi)能力不強(qiáng)，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)潛力不高。老黑山鎮(zhèn)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地由于設(shè)施齊全、標(biāo)準(zhǔn)到位，受到耳農(nóng)的普遍歡迎，但受面積限制，無法滿足耳農(nóng)需要。
2、科技創(chuàng)新和應(yīng)用水平不高。牡丹江東寧縣具有黑木耳技術(shù)創(chuàng)新能力的單位基礎(chǔ)條件薄弱，新技術(shù)研發(fā)緩慢，推廣手段陳舊，科技成果轉(zhuǎn)化率相對(duì)較低。
3、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平不高。黑木耳加工業(yè)滯后，一些企業(yè)加工工藝和設(shè)備相對(duì)落后，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工制度和現(xiàn)代化質(zhì)量管理制度的企業(yè)少，品牌培育難度大。
4、生產(chǎn)服務(wù)體系不完善。受資金限制，黑木耳良種繁育、技術(shù)創(chuàng)新、生產(chǎn)管理、質(zhì)量安全、信息傳遞等各類服務(wù)體系尚不完善。
5、雇工難問題急需解決。由于東寧縣對(duì)俄加工園區(qū)服裝鞋帽產(chǎn)業(yè)以及境外園區(qū)的快速發(fā)展，致使全縣用工缺口1萬余人，東寧縣已由勞務(wù)輸出強(qiáng)縣轉(zhuǎn)變成勞務(wù)吸納大縣。黑木耳生產(chǎn)用工高潮集中在每年的6—7月份，日需工8萬個(gè)，缺口3萬個(gè)，呈現(xiàn)出季節(jié)性用工荒，甚至農(nóng)村婦老幼殘都成為雇工搶手貨，雇工難已成為擴(kuò)大再生產(chǎn)的瓶頸。
四、建議對(duì)策
東寧縣黑木耳產(chǎn)業(yè)要堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，深入落實(shí)吉炳軒書記視察東寧的重要指示，以國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)為導(dǎo)向，以實(shí)現(xiàn)三大效益（經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益）的高度統(tǒng)一、同步提高為目標(biāo)，以科技創(chuàng)新和集成為先導(dǎo)，深入實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)、集群式發(fā)展戰(zhàn)略，通過政策扶持、宣傳引導(dǎo)、技術(shù)推動(dòng)、服務(wù)保障，努力營(yíng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力，將東寧盡快打造成黑木耳生產(chǎn)大縣、加工強(qiáng)縣和出口重縣，加快創(chuàng)建“國(guó)際木耳大王”。
1、強(qiáng)化資金投入，在基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化上求突破。要進(jìn)一步開展插柳護(hù)岸、侵蝕溝治理、退耕還林等生態(tài)工程，切實(shí)搞好小流域綜合治理，促進(jìn)生態(tài)修復(fù)，減少水土流失，防止雨季山洪水沖毀黑木耳擺放基地、沖走木耳事情發(fā)生；進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)黑木耳產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行監(jiān)測(cè)管理，及時(shí)有效地防止生產(chǎn)環(huán)境污染，強(qiáng)化噴灌水水質(zhì)管理，從源頭上把好質(zhì)量安全關(guān)。在此基礎(chǔ)上，全面規(guī)劃黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，穩(wěn)步加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，實(shí)行水、土、田、林、路綜合治理，切實(shí)做到有充足水源、平坦道路、標(biāo)準(zhǔn)池床、暢通排水、標(biāo)準(zhǔn)綠化，全面提高黑木耳生產(chǎn)基地防災(zāi)抗災(zāi)能力和綜合生產(chǎn)能力，加快構(gòu)建規(guī)?；?、集約化、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化的黑木耳生產(chǎn)基地。
2、強(qiáng)化科研推廣，在提高科技貢獻(xiàn)率上求突破。進(jìn)一步鞏固和發(fā)展同東北農(nóng)大、黑大、省科學(xué)院微生物研究所等科研院所的合作關(guān)系，以扶持食用菌研究所提高創(chuàng)新能力為中心，以關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)為突破口，以科技成果轉(zhuǎn)化為重點(diǎn)，全面提升科研所基礎(chǔ)實(shí)力、創(chuàng)新能力和轉(zhuǎn)化能力。注重選拔各類科技人才及鄉(xiāng)土人才，制定優(yōu)惠政策，加大科技支持力度，加強(qiáng)科研和技術(shù)開發(fā)，使其創(chuàng)造更多更好的科研和技術(shù)成果。對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)項(xiàng)目，適當(dāng)聘請(qǐng)有關(guān)專家進(jìn)行重點(diǎn)研究，重點(diǎn)扶持，實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破。同時(shí)，整合、集成科研成果和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)適用技術(shù)，不斷完善黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并組建專業(yè)講師團(tuán)和技術(shù)服務(wù)隊(duì)，完善鎮(zhèn)村服務(wù)站和服務(wù)點(diǎn)，讓這些優(yōu)新技術(shù)得到及時(shí)推廣和快速普及，不斷提高科技的創(chuàng)造力、普及率和貢獻(xiàn)率。
3、強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量，在增強(qiáng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力上求突破。積極制定和應(yīng)用綠色黑木耳生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)，著眼于生產(chǎn)、加工、流通三大環(huán)節(jié)，著力健全黑木耳產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)入三大配套體系，突出抓好標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用、農(nóng)業(yè)投入品使用、控制面源污染三大關(guān)鍵，努力生產(chǎn)綠色、優(yōu)質(zhì)黑木耳產(chǎn)品。積極組織綠色、有機(jī)食品產(chǎn)地和產(chǎn)品的認(rèn)證申報(bào)，做好產(chǎn)品品牌推介，不斷提高產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率。同時(shí)，建設(shè)黑木耳質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，積極做好黑木耳產(chǎn)地、市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，加強(qiáng)對(duì)通過“三品”認(rèn)證的產(chǎn)地和產(chǎn)品抽查力度，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，確保產(chǎn)品長(zhǎng)期保持優(yōu)質(zhì)、安全。
4、強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，在信息服務(wù)即時(shí)化上求突破。充分發(fā)揮電視、廣播、手機(jī)等新聞媒介以農(nóng)村信息化服務(wù)站的信息傳播功能，及時(shí)發(fā)布與黑木耳相關(guān)的生產(chǎn)趨勢(shì)、實(shí)用技術(shù)、供銷需求以及農(nóng)業(yè)氣象等各類資訊，引導(dǎo)耳農(nóng)生產(chǎn)、經(jīng)銷商營(yíng)銷。同時(shí)，以東寧縣門戶網(wǎng)站強(qiáng)大的技術(shù)力量為支撐，開通東寧縣黑木耳信息網(wǎng)，以打造黑木耳技術(shù)服務(wù)、信息交流和網(wǎng)上營(yíng)銷的綜合性網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)為目標(biāo)，為黑木耳種植戶、生產(chǎn)商、經(jīng)銷商、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)組織、外貿(mào)企業(yè)等提供多元化、專業(yè)性服務(wù)，使東寧縣的黑木耳生產(chǎn)、加工、科研、經(jīng)銷、消費(fèi)群體進(jìn)入信息交流網(wǎng)絡(luò)化、即時(shí)化狀態(tài)。
5、強(qiáng)化市場(chǎng)開拓，在創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制上求突破。進(jìn)一步加快綏陽黑木耳大市場(chǎng)建設(shè)，完善信息發(fā)布、質(zhì)量監(jiān)管等功能。重點(diǎn)培育雨潤(rùn)、陽光、銀河等規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的加工企業(yè)，特別是加強(qiáng)綏陽雨潤(rùn)黑木耳產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，在人才、技術(shù)、信息、原料、品牌、銷路、資金等方面給予重點(diǎn)支持，將其打造成拉動(dòng)牡丹江東寧縣乃至東北地區(qū)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的超大龍頭。鼓勵(lì)和引導(dǎo)菌農(nóng)以各種形式組建、參加各類營(yíng)銷合作組織和行業(yè)協(xié)會(huì)。通過不間斷的引導(dǎo)與扶持，形成一批帶動(dòng)力強(qiáng)、實(shí)力雄厚的市場(chǎng)、企業(yè)和協(xié)會(huì)，形成企業(yè)+基地+農(nóng)戶、協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。
6、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，在創(chuàng)新保障機(jī)制上求突破。要進(jìn)一步突出黑木耳產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)縣富民作用，堅(jiān)決實(shí)施“一把手”工程，嚴(yán)格落實(shí)“項(xiàng)目化、責(zé)任制、嚴(yán)考核、重獎(jiǎng)懲”的考核機(jī)制，確保黑木耳產(chǎn)業(yè)的實(shí)施建設(shè)力度。要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、市已頒布的有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的政策法規(guī)，進(jìn)一步研究制定符合縣情、有利于發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)的地方優(yōu)惠政策，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)政策引導(dǎo)社會(huì)生產(chǎn)要素向有利于黑木耳建設(shè)方向流動(dòng)和轉(zhuǎn)變。要建立政府、農(nóng)民、外資、民間資本等多元化的資金投入體系，加大財(cái)政投入引導(dǎo)的力度，動(dòng)員全社會(huì)的力量，多方籌集發(fā)展資金，帶動(dòng)社會(huì)資本特別是民間資本、域外資金投資黑木耳產(chǎn)業(yè)，形成國(guó)家、集體、個(gè)人和客商等多渠道、多層次、全方位黑木耳產(chǎn)業(yè)建設(shè)合力。
