浙江臨安市島石鎮(zhèn)太平里村的帥勝杭，依靠科技這把“金鑰匙”打開(kāi)昌北山區(qū)不能種食用菌的禁區(qū)，并用“四就”技巧，大力開(kāi)發(fā)食用菌生產(chǎn)，得到了很好的經(jīng)濟(jì)效益。 
　　昌北山區(qū)種植食用菌有過(guò)一段興起和衰落的歷程，早在七十年代末和八十年代初，原新橋鄉(xiāng)和龍井橋偏僻山村有的農(nóng)戶(hù)用雜柴段木栽種香菇，農(nóng)戶(hù)挑著兩只竹籃翻山爬嶺，到處叫賣(mài)，銷(xiāo)路不暢，漸起消失。后來(lái)龍井橋?qū)ｉT(mén)辦起了食用菌場(chǎng)，動(dòng)員農(nóng)戶(hù)砍伐數(shù)十萬(wàn)斤雜樹(shù)段木栽種香菇和黑木耳，由于技術(shù)不到位，產(chǎn)量低、質(zhì)量差，成不了商品，農(nóng)戶(hù)失興，菌場(chǎng)停辦，從此開(kāi)發(fā)食用菌成了禁區(qū)。 
　　跨入新世紀(jì)，帥勝杭大膽探討，依靠科技，打開(kāi)了食用菌禁區(qū)，大力發(fā)展香菇生產(chǎn)，以“就地取材、就地氣溫、就地勞力、就地回收”的技巧將香菇產(chǎn)業(yè)做得產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。

　　就地取材山核桃殼變廢為寶
　　年僅47歲的帥勝杭在改革開(kāi)放中學(xué)會(huì)經(jīng)商，是村里山核桃加工販銷(xiāo)戶(hù)，十多年來(lái)走南闖北做販銷(xiāo)，山核桃加工做得很火紅。2007年他眼看村里大批山核桃殼亂丟亂倒，不僅影響村莊整潔，而且造成流域淤積，溪水污染，便想起利用山核桃殼來(lái)加工栽培食用菌的念頭，這個(gè)主張得到村干部支持。于是他跨出山門(mén)到麗水、福建等地取經(jīng)，請(qǐng)來(lái)師傅勘測(cè)地形，師傅們一致肯定，這里地理環(huán)境好，四面環(huán)山，山綠水清，氣溫適宜，而且有堆積如山的山核桃殼，只要通過(guò)科學(xué)處理，是栽種食用菌較好的原料。師傅指點(diǎn)，使帥勝杭增強(qiáng)了信心，一定要開(kāi)發(fā)食用菌生產(chǎn)。2008年10月他甩掉了山核桃販銷(xiāo)行當(dāng)，潛心投入食用菌生產(chǎn)，把周邊村山核桃外殼和內(nèi)殼120多萬(wàn)斤收集起來(lái)，作為食用菌加工的原材料。同時(shí)投資120萬(wàn)元，購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)軋粉機(jī)，將山核桃殼軋成粉沫做坯。技術(shù)不懂，他邊做邊學(xué)，還從麗水請(qǐng)來(lái)師傅作指導(dǎo)。材料配方用60%山核桃殼粉和40%木粉拌勻，再用石膏和麥夫皮做成菌棒，放在蒸房?jī)?nèi)高溫蒸煮36小時(shí)，待有香氣噴鼻時(shí)?；鹑〕隼鋮s，一周后菌棒堅(jiān)固定型，打孔接種，然后整整齊齊進(jìn)入大棚，精心管理，到5月中旬開(kāi)始采菇，到來(lái)年3月中旬結(jié)束，歷時(shí)10個(gè)月。2008年，他栽種20萬(wàn)棒，每棒產(chǎn)香菇1.8斤，總產(chǎn)量達(dá)36萬(wàn)斤，平均價(jià)在5元以上，總產(chǎn)值達(dá)18萬(wàn)元，扣除成本凈利達(dá)10萬(wàn)元。

　　就地氣溫大棚調(diào)節(jié)錯(cuò)季栽培
　　食用菌生產(chǎn)有強(qiáng)力氣溫適應(yīng)性，溫度高低直接關(guān)系到香菇產(chǎn)量，它的喜性溫度一般在20至28度之間。帥勝杭掌握這個(gè)性能，選擇水利灌溉便當(dāng)，陽(yáng)光充沛的地段，租用36畝土地，搭建8只大棚，用來(lái)調(diào)節(jié)氣溫。按照本地春天來(lái)得遲，冬天來(lái)得早的特點(diǎn)，每年11月到來(lái)年2月天氣寒冷季節(jié)，集中全力備料做坯，清理種場(chǎng)和水溝，到3月下旬和4月上旬春暖花開(kāi)季節(jié)，溫度逐漸升高，但這個(gè)時(shí)候室外溫度還只有10度，不宜香菇生長(zhǎng)，需要搭建大棚調(diào)節(jié)氣溫使棚內(nèi)溫度保持28度上下，才能適宜香菇生長(zhǎng)。到6－8月間，室內(nèi)溫度保持30度，氣溫適宜，日夜溫差大，有利于幼菇萌發(fā)生長(zhǎng)快。一天要采三次，大量香菇上市，不僅產(chǎn)量高，而且香菇矮化，腳短肉質(zhì)厚，味道鮮。針對(duì)暑期酷熱，平原地區(qū)難以栽培香菇，市場(chǎng)上缺貨供應(yīng)，帥勝杭抓住了這個(gè)空檔，錯(cuò)季栽培種植，起到“人無(wú)我有”效果，鮮菇大量上市賣(mài)得好價(jià)錢(qián)，最高每斤鮮菇賣(mài)8元，最低也有4元。2010年總產(chǎn)量達(dá)100萬(wàn)斤，總產(chǎn)值達(dá)500萬(wàn)元，凈利100萬(wàn)元，獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。他還把香菇采收后的菌棒廢料運(yùn)往山核桃林作有機(jī)肥，壅在田里種番薯、洋芋、和玉米作肥料。今年，帥勝杭選用20棒種香菇后的菌棒經(jīng)過(guò)科學(xué)配方，栽種黑木耳，又為廢物再利用創(chuàng)出新路子。

　　就地勞力隨叫隨到及時(shí)收獲
　　食用菌生產(chǎn)開(kāi)發(fā)，給周?chē)r(nóng)戶(hù)帶來(lái)實(shí)惠。每年香菇采收需要?jiǎng)诹ι习倜诘疽惨R時(shí)工20-30人，而這些勞力都是當(dāng)?shù)卣惺眨S叫隨到。說(shuō)來(lái)也巧，這個(gè)時(shí)間是昌北山區(qū)勞力空閑之際，因?yàn)槊磕?0月到來(lái)年5月是山核桃加工旺季，家家戶(hù)戶(hù)都有山核桃，許多勞力要投入翻曬，蒸煮、加工、銷(xiāo)售等任務(wù)，尤其是20多家加工廠(chǎng)要招收數(shù)千婦女敲山核桃仁，形成家家戶(hù)戶(hù)“一個(gè)榔頭一個(gè)墩”的家庭工場(chǎng)，勞動(dòng)力非常緊張。要到6-8月才能做完，而帥勝杭食用菌基地正好6-8月間是采摘香菇的旺季，不僅招收勞動(dòng)力便當(dāng)，而且又為農(nóng)戶(hù)開(kāi)辟就業(yè)門(mén)路。2009年就地招收臨時(shí)工近百人到基地采收香菇，這時(shí)正是香菇日長(zhǎng)夜大時(shí)刻，一日要采收三次，如果延誤時(shí)間，大的不采、小的不長(zhǎng)，甚至造成“高腳菇”賣(mài)不起價(jià)錢(qián)。必須集中大批勞力及時(shí)采收。不僅鮮菇及時(shí)采收，搞高經(jīng)濟(jì)效益，而且為農(nóng)戶(hù)增加收入。每年付臨時(shí)工工資達(dá)30余萬(wàn)元。同時(shí)還招收11個(gè)殘廢人，分配他們力所能及的工作，在勞動(dòng)中發(fā)揮才干增加家庭收入，這些殘廢人做工認(rèn)真，勞動(dòng)積極，一年中也得到不少收入，平均都在萬(wàn)元以上，例如殘廢人帥文武手腳都有毛病，是三級(jí)殘廢，夫妻倆生活困難，參加基地勞動(dòng)，年收入達(dá)8000多元。還有一個(gè)三級(jí)殘廢人程云照全家三口沒(méi)有經(jīng)濟(jì)來(lái)源，生活困難，在基地勞動(dòng)積極肯干，每年收入達(dá)1.4萬(wàn)元。生活改善，全家高興。

　　就地回收為民代銷(xiāo)直運(yùn)城市
　　一家一戶(hù)的新鮮香菇如何銷(xiāo)售是農(nóng)戶(hù)擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題。帥勝杭胸有成竹，了解農(nóng)戶(hù)心理，及早安排銷(xiāo)售市場(chǎng)，與上海、江蘇等大城市聯(lián)接，對(duì)內(nèi)組織起“山川可可食用菌合作社”，聯(lián)合80戶(hù)人家，栽種44萬(wàn)棒食用菌，在原料上為農(nóng)戶(hù)提供菌棒，統(tǒng)一供種。在管理環(huán)節(jié)上進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，把技術(shù)送到農(nóng)戶(hù)手里，讓農(nóng)戶(hù)在實(shí)踐中應(yīng)用；在產(chǎn)品銷(xiāo)售上由合作社統(tǒng)一回收，為民代銷(xiāo)，按市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)，扣除運(yùn)輸費(fèi)用外，全部返還農(nóng)戶(hù)，讓農(nóng)戶(hù)得到更多實(shí)惠。為使生產(chǎn)基地和合作社緊密結(jié)合，夫妻倆內(nèi)外分工，妻子程映風(fēng)算得上是經(jīng)濟(jì)管理能人，基地和合作社內(nèi)外管理有條不紊。帥勝杭跑市場(chǎng)跑銷(xiāo)售，為種植戶(hù)做好服務(wù)，特地買(mǎi)了一輛運(yùn)輸車(chē)，每天上午把各家各戶(hù)香菇收起來(lái)，經(jīng)工人分選歸類(lèi)，直運(yùn)上海、江蘇、山東、江西等大市場(chǎng)。由于產(chǎn)品過(guò)硬，銷(xiāo)路較好，每天進(jìn)入市場(chǎng)供應(yīng)香菇超萬(wàn)斤。由于貨源供應(yīng)量不足，有些客戶(hù)直接開(kāi)著車(chē)到基地等候收購(gòu)，連夜裝運(yùn)。還有省內(nèi)外幾家醬油廠(chǎng)來(lái)電來(lái)涵要求供應(yīng)“次貨”香菇制作醬油的原料，可是基地生產(chǎn)都是上等產(chǎn)品，只得婉言謝絕。帥勝杭為80余農(nóng)戶(hù)代銷(xiāo)香菇50多萬(wàn)斤，為農(nóng)戶(hù)增加一筆可觀(guān)的收入，也使基地越辦越興旺，2010年基地產(chǎn)值達(dá)500多萬(wàn)元，凈利100多萬(wàn)元。帥勝杭滿(mǎn)懷信心地說(shuō)，2011年盡管資金有困難，但種植菌棒要擴(kuò)大到120萬(wàn)棒，比上年增加三分之一，如果有資金還要做大些。把山核桃外殼內(nèi)殼統(tǒng)統(tǒng)利用起來(lái)栽種香菇，形成產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收一個(gè)亮點(diǎn)。的確，山核桃廢物變寶是昌北人一大財(cái)富，需要資金投入，它是一項(xiàng)清潔工程，又是一項(xiàng)“惠民工程”，也是“綠色家園，富麗山村”美化工程，帥勝杭這種勇氣值得贊賞，經(jīng)驗(yàn)值得推廣。 
　　自創(chuàng)辦香菇種植基地以來(lái)，當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)有關(guān)部門(mén)大力支持，補(bǔ)助資金達(dá)20余萬(wàn)元，對(duì)帥勝杭開(kāi)發(fā)食用菌生產(chǎn)起到很大促進(jìn)作用。