幸福菇、海鮮菇、豬肚菇……春節(jié)臨近，各種模樣各異的珍稀食用菌開始搶占年貨市場(chǎng)。記者邀請(qǐng)食用菌專家教您買好菌，吃好菌，識(shí)別“垃圾菇”。
　　色澤艷麗、香味撲鼻，酒紅色的食用菌在市場(chǎng)上一露面就顯得與眾不同。培育這種食用菌的肥西縣珍稀食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)丁倫保告訴記者，它還有個(gè)好聽的名字——幸福菇，今年在安徽首次培育成功。除了幸福菇，各種珍稀食用菌春節(jié)前也大量上市。丁倫保告訴記者，這些珍稀食用菌品種每斤售價(jià)從十五六元到二十多元不等。
　　丁倫保提醒市民，要買好食用菌得多注意細(xì)節(jié)。一看新鮮度，新鮮的食用菌應(yīng)該緊實(shí)有彈性。二聞味道，新鮮食用菌聞起來沒有其他異味。三看色澤，新鮮食用菌顏色自然，有些食用菌顏色太白，也有可能經(jīng)過熏白處理過的。 “開傘”很大的食用菌有可能是生長(zhǎng)時(shí)間太長(zhǎng)，也不宜選擇。四掂水分，好的食用菌應(yīng)該偏干，水分大的食用菌也可能不新鮮。(劉媛媛)