借你慧眼識干貨
         多年來，董老板一直在京九（黃氏）干菜批發(fā)大市場經(jīng)營干菜批發(fā)生意，對優(yōu)質(zhì)干菜有獨(dú)特的識別方法。他認(rèn)為選購干菜時離不開看、摸、聞。
        香菇：質(zhì)量上乘的香菇肉質(zhì)較厚，蓋面平滑，質(zhì)干不碎，遠(yuǎn)聞有香氣。目前，市場上銷售的香菇大致分為烘干型和曬干型兩類，前者肉質(zhì)相對薄一點(diǎn)，且香氣濃郁；后者肉質(zhì)較厚，味道也比較清淡，質(zhì)量不及烘干型的。黑木耳：肉質(zhì)較厚，顏色清秀，水泡后朵體質(zhì)輕，脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì)品。板筍：選購時千萬不可“好色”，因?yàn)轭伾每吹?，看起來很新鮮的大多用硫磺熏過。而那些暗紅暗黃色的本色板筍才是原汁原味的優(yōu)質(zhì)品。