“十一五”期間，是牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快、農(nóng)民得到實(shí)惠最多的時(shí)期。五年來，在各級(jí)黨委、政府的強(qiáng)力推動(dòng)下，食用菌規(guī)模從小到大、品種日益齊全、產(chǎn)量和效益與日俱增，成為我市農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)第一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
　　總體看，牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出“五大轉(zhuǎn)變”：一是實(shí)現(xiàn)了由家庭副業(yè)向主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。2001年以來，牡丹江市食用菌栽培規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值、人均純收入等指標(biāo)增長(zhǎng)了17倍，年均遞增超過40%，食用菌產(chǎn)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了由家庭副業(yè)到農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的歷史性轉(zhuǎn)變，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱和農(nóng)民增收的重要途徑。2010年，全市食用菌栽培規(guī)模達(dá)到24.4億袋(塊)，總產(chǎn)量122萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值46億元，拉動(dòng)全市農(nóng)民人均收入1804元，其中，黑木耳總產(chǎn)量達(dá)到104萬噸，約占全國的三分之一，全省的50%以上。二是實(shí)現(xiàn)了由分散經(jīng)營向集中管理的轉(zhuǎn)變。全市形成了以東寧縣黑木耳、林口縣滑子蘑、海林市猴頭菇等為大宗骨干品種，以寧安市白靈菇、穆棱市雙孢菇為高附加值品種的“3＋2”模式的多元化產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。主要品種逐步向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，全市建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)34個(gè)，培育典型示范戶1000個(gè)，形成了一大批特色鮮明的一品鄉(xiāng)(鎮(zhèn))和一品村。三是實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效應(yīng)向質(zhì)量效益的轉(zhuǎn)變。連續(xù)開展了“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)年”、“科技推廣年”等系列活動(dòng)，一大批最新的食用菌生產(chǎn)、加工技術(shù)成果得到轉(zhuǎn)化和推廣，食用菌產(chǎn)業(yè)走上了質(zhì)量效益發(fā)展的快車道，食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率達(dá)到90%以上。牡丹江已經(jīng)成為全國食用菌行業(yè)增長(zhǎng)速度最快、農(nóng)民增收效果最突出的地區(qū)之一。四是實(shí)現(xiàn)了需求帶動(dòng)向龍頭牽動(dòng)的轉(zhuǎn)變。2010年，全市17戶食用菌重點(diǎn)龍頭企業(yè)加工量達(dá)到10萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值11億元。聞名全國的綏陽黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)交易量達(dá)到100萬噸(鮮品)，交易額突破40億元，成為全國最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)龍頭和集散中心，并跨入國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)行列。五是實(shí)現(xiàn)了搭建平臺(tái)向互動(dòng)共贏的轉(zhuǎn)變。依托牢固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)創(chuàng)辦的黑木耳節(jié)已經(jīng)成功舉辦了四屆，成為全國最大、最具影響力的國家級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)盛會(huì)。
　　在此基礎(chǔ)上成功舉辦了第六屆中國國際食用菌烹飪大賽牡丹江(金鼎杯)邀請(qǐng)賽暨食用菌名優(yōu)產(chǎn)品展銷會(huì)，進(jìn)一步弘揚(yáng)了食用菌餐飲文化，有力拉動(dòng)了食用菌的社會(huì)消費(fèi)需求，成為助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、實(shí)現(xiàn)互動(dòng)共贏的新平臺(tái)。