圖為劉軍與妻子在大棚里研究食用菌生產(chǎn)技術(shù)。

　　近日，筆者在浦東新區(qū)大團鎮(zhèn)邵村村看到，上海源陸食用菌專業(yè)合作社10多位員工正圍著菌種裝袋機忙碌著，有的在拌料，有的忙著將培育的食用菌料包發(fā)貨裝車，一派忙碌的景象。走進溫暖如春的菇房，只見鮮嫩的秀珍菇、姬菇、蘑菇等紛紛從菌棒包里探出身子，長勢旺盛。據(jù)合作社“掌門人”劉軍介紹，如今食用菌品種多，草菇、秀珍菇、姬菇等已實現(xiàn)四季生產(chǎn)，一年四季都有食用菌上市。
　　劉軍是遠近聞名的種植和培養(yǎng)食用菌能手，經(jīng)過多年創(chuàng)業(yè)，已擁有食用菌菌種廠、食用菌研發(fā)基地、珍稀食用菌生產(chǎn)基地。2005年，劉軍成立了上海市源陸食用菌專業(yè)合作社，通過將分散經(jīng)營的南匯、奉賢、浦東、嘉定、松江、金山等地的100多戶菇農(nóng)組織起來，推行標準化生產(chǎn)，實行統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)和標準、統(tǒng)一品牌、包裝和價格，統(tǒng)一組織銷售的方式，提高了食用菌的品質(zhì)，打響了品牌，也提高了菇農(nóng)的效益。該公司注冊的“源昌”牌系列食用菌被認定為上海市無公害產(chǎn)品。小劉食用菌培育場被列為上海市農(nóng)業(yè)科技示范基地和浦東十佳種養(yǎng)基地。近年來，上海源陸食用菌專業(yè)合作社又在奉賢區(qū)奉城鎮(zhèn)北宋村租地38畝建立了食用菌生產(chǎn)基地，成為當?shù)厥秤镁a(chǎn)的龍頭企業(yè)。

　　走南闖北引新品
　　大團鎮(zhèn)曾是遠近聞名的“草菇之鄉(xiāng)”，后由于當?shù)厝狈ιa(chǎn)食用菌的原材料及技術(shù)、銷路等原因逐漸衰落。1998年春，青年農(nóng)民劉軍創(chuàng)辦起了“小劉食用菌培育場”，他對食用菌生產(chǎn)的前景充滿信心，一是因為他的父親老劉是當?shù)匦∮忻麣獾呐嘤N技術(shù)員，技術(shù)上有依托；二是他觀察發(fā)現(xiàn)，食用菌被譽為綠色健康食品，隨著人們生活水平的不斷提高，食用菌的市場需求量與日俱增。為采購原材料，他每年前往山東、河南、江蘇等地采購棉籽殼、廢棉；還自費到福建、浙江等食用菌生產(chǎn)地學(xué)習(xí)取經(jīng)。小劉食用菌培育場越辦越興旺。
　　過去，當?shù)氐氖秤镁a(chǎn)品種較少，大多以蘑菇、平菇、草菇為主，而且生產(chǎn)技術(shù)水平較低，菇農(nóng)的效益也不高。在上海食用菌技術(shù)推廣站專家的指導(dǎo)下，劉軍注意收集了解食用菌生產(chǎn)信息。為尋覓新品種，他多次遠赴福建、浙江等地的一些食用菌生產(chǎn)基地學(xué)習(xí)取經(jīng)，先后引進種植了秀珍菇、金針菇、姬菇、茶樹菇、杏孢菇、白靈菇、金福菇等10余個新種，先在自己的菌菇場培育試種，探索栽培技術(shù)，種植成功后就向菇農(nóng)推廣。
　　前年，劉軍得知福建屏南縣已引進培育出了一種抗高溫的珍稀金福菇，他立即前往實地考察，得知這是一種肥大嫩白、味道味美、營養(yǎng)豐富的珍稀食用菌。引進試種后，經(jīng)過一年的摸索實踐，栽培獲得了成功。這一菌菇新品在市場上一亮相就十分暢銷，每公斤可賣到14元，價格高于蘑菇、草菇、姬菇等。金福菇很快成了當?shù)毓睫r(nóng)增收的“金娃娃”。

　　科技創(chuàng)新增效益
　　小劉對傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方法進行“改革”。他根據(jù)福建、浙江等地生產(chǎn)食用菌的經(jīng)驗，采用制作罐頭型的“原料包”的方法，將種菌接種在原料包里。生產(chǎn)者只要根據(jù)技術(shù)資料控制溫、濕度，食用菌就可一茬茬收割，大大降低了生產(chǎn)的勞動力成本和技術(shù)難度，受到菇農(nóng)歡迎。他投資10萬余元添置了的制菌機，建成了培養(yǎng)室、研發(fā)車間和生產(chǎn)基地，對菌種培養(yǎng)、接種等生產(chǎn)工藝，制定了操作規(guī)范，指導(dǎo)菇農(nóng)嚴格按標準化技術(shù)生產(chǎn)，提高了生產(chǎn)質(zhì)量和效益。他還采用“溫室種植”方法使草菇、秀珍菇等實現(xiàn)了周年化生產(chǎn)。他與上海食用菌技術(shù)推廣站聯(lián)手開發(fā)新產(chǎn)品，在生產(chǎn)秀珍菇、姬菇、金福菇等稀有品種上形成了優(yōu)勢，豐富市民“菜籃子”。
　　小劉食用菌培育場以培育菌種和生產(chǎn)食用菌為主業(yè)，目前產(chǎn)品有草菇、秀珍菇、金針菇、姬菇、茶樹菇、杏孢菇、白靈菇、金福菇等20余種，食用菌年產(chǎn)量達到500多噸，銷往本市城鄉(xiāng)市場。由于培育的種菌質(zhì)量好，還每年向市郊和外省市的菇農(nóng)提供100多萬包種菌，并提供技術(shù)服務(wù)、銷售服務(wù)。

　　帶領(lǐng)菇農(nóng)共致富
　　上海源陸食用菌專業(yè)合作社以合作社+基地+農(nóng)戶的模式，帶動了500多戶農(nóng)戶走向致富。菇農(nóng)遇到疑難問題向他求助，小劉總是真情相助、上門服務(wù)，并在生產(chǎn)原材料、技術(shù)、銷售等方面為菇農(nóng)解決后顧之憂。小劉食用菌培育場被列為上海市農(nóng)業(yè)科技示范基地和當?shù)剞r(nóng)業(yè)新經(jīng)濟組織、十佳種養(yǎng)基地等。
　　村民李建明過去只會種糧食糧食蔬菜。前年他慕名向劉軍討教致富經(jīng)。但他的第一批兩個大棚的草菇種下去，卻遇到了“出菇稀少、生長不良”的難題。一個求救電話打出，劉軍立馬趕到，一番“望、聞、問、摸”，開出“良方”。如今，李曉明租了10余畝地、建起了30多個大棚種植食用菌，年產(chǎn)值超過10萬元。
　　近年來，上海源陸食用菌專業(yè)合作社依托生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢，走出了服務(wù)全國的新天地。許多外地的青年農(nóng)民慕名而來，劉軍總是熱情接待介紹。他認為，外地農(nóng)民來學(xué)技術(shù)是好事，傳授生產(chǎn)技術(shù)不能保守，他們是“宣傳員”和“播種機”，可以把菌培生產(chǎn)技術(shù)和自己的品牌帶到全國各地。他為外來青年農(nóng)民舉辦“食用菌生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班”，在生產(chǎn)基地傳授生產(chǎn)技術(shù)，先后有40多位安徽、貴州、江蘇等地的青年農(nóng)民學(xué)到食用菌生產(chǎn)技術(shù)后，回家鄉(xiāng)也搞起了食用菌生產(chǎn)。有的在上海市郊租地搞食用菌種植。安徽有位張姓青年農(nóng)民，原先跟人學(xué)過蘑菇、平菇種植，到了劉軍的食用菌生產(chǎn)基地后，他感到好像走進了“菌菇王國”，這里竟有20多個品種，他虛心求教，學(xué)成后帶著新品種、新技術(shù)回鄉(xiāng)，如今已成為當?shù)氐?ldquo;致富能手”。由于“小劉”的種菌質(zhì)量優(yōu)、品種多、技術(shù)服務(wù)好，浙江、江蘇、安徽、福建、四川等地的許多菇農(nóng)紛紛慕名前來向他訂購種菌。
　　新年來臨，劉軍對發(fā)展食用菌生產(chǎn)充滿信心。他說，在政府部門的大力支持下，作為食用菌專業(yè)合作社，要在發(fā)展食用菌生產(chǎn)方面引領(lǐng)示范，帶動更多的農(nóng)民參與，造福市民，讓農(nóng)民增收。他準備在邵村村建立一個“田頭超市”，作為各種食用菌產(chǎn)品的銷售和生產(chǎn)技術(shù)及文化的展示窗口，也是學(xué)習(xí)交流生產(chǎn)技術(shù)的一個平臺，希望得到有關(guān)方面的大力支持。