市場有人漂白蘑菇
　　12月28日下午2時許，在舉報人的指引下，記者來到該市場馬蹄行。不久，一輛掛桂B(yǎng)車牌的小型廂式貨車，開到14號門面前。一名中年婦女和3名中年男子卸下10個裝滿蘑菇的塑料箱。隨后，一輛機動三輪車又運來一些蘑菇，也是用塑料箱裝著。
　　卸完蘑菇后，他們從門面里拿出一個大塑料桶放在地上，往里面注入自來水。注到大半時，一名男子從門面里拿出一個白色的蛇皮袋，拿個水瓢從里面舀了一些白色粉末，倒進了水里。接著，一男一女戴著手套，拿著拖把在水里攪拌。很快，自來水變成了乳白色。
　　攪拌完后，這些人將蘑菇一箱箱地倒進水桶里，然后攪拌；七八分鐘后，再撈起來裝回塑料箱里。記者看到，原本尚有一些黑點、并不很光鮮的白色蘑菇，經(jīng)過攪拌，已經(jīng)變得潤滑亮白。

　　添加劑禁用仍使用
　　昨日下午3時許，獲悉這些人又在“漂白”蘑菇后，柳邕工商所執(zhí)法人員來到這間門面。門前通道上，堆放著22箱鮮蘑菇，其中11箱已經(jīng)清洗和漂白過；水桶里正浸泡著不少蘑菇，水呈乳白色。門面里，放有兩袋已經(jīng)用掉大半的白色粉末。記者看到，這是一種叫“無水亞硫酸鈉”的食品添加劑，包裝袋上標注有使用范圍等，其中最末一行標明“對芝麻、乳、豆類、蔬菜以及生食用鮮魚貝類不準使用”。
　　面對檢查，當事人李某不能提供營業(yè)執(zhí)照，但是他表示，這些蘑菇是從桂林進來的，清洗和漂白是為了使之更白凈、賣相更好，所用的添加劑為食品添加劑，是可以添加進蘑菇里的。“蘑菇屬不屬于蔬菜？”當執(zhí)法人員指著無水亞硫酸鈉外包裝袋上標明的禁用范圍反問時，李某無言以對。
　你隨后，執(zhí)法人員在該市場的淮山行3號門面里看到，泛著乳白色液體的4個大塑料缸里，浸泡著大量蘑菇，20多箱已經(jīng)“漂白”過的蘑菇堆放在一邊。但該門面使用的添加劑叫“焦亞硫酸鈉”，同時配合一種“食品白色素”一起使用。不過，“焦亞硫酸鈉”的外包裝袋上，并未標明用法用量。
　　正在現(xiàn)場加工的男子高某稱，這樣做是“為了使蘑菇更光鮮，更好賣”。他說，沒有漂洗過的蘑菇，批發(fā)每斤只能賣三四元；漂洗過后，每斤可賣5元。經(jīng)檢查，該場所同樣無法提供營業(yè)執(zhí)照。

　　封存一批問題蘑菇
　　“這是允許使用的，我一缸水只放這么多。”被問及如何使用這些添加劑時，高某作出了“一抓”的樣子。
　　“無水亞硫酸鈉標明不能使用于蔬菜，李某卻用來漂洗蘑菇；而淮山行3號門面里查獲的焦亞硫酸鈉，卻沒有標注用法用量，即使規(guī)定允許使用，也仍然存在風險。”執(zhí)法人員告訴記者，雖然焦亞硫酸鈉允許用作食品添加劑，但是也有嚴格的使用范圍及劑量要求。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，其最大用量為0.45g/kg。如果超量使用，可能會對人體造成傷害。因為，焦亞硫酸鈉其成分中含有一定量的二氧化硫，如果過量使用，會導(dǎo)致食品中二氧化硫嚴重超標，影響人體對鈣的吸收，嚴重時會毒害肝、腎臟，引起急性中毒。同時，二氧化硫還是一種致癌物質(zhì)。
　　昨日，執(zhí)法人員以涉嫌無照經(jīng)營和生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品為由，就地封存了這兩間門面約500公斤的“漂白”蘑菇。