走進中國食用菌之鄉(xiāng)——河北省承德市平泉縣，食用菌棚到處可見，空氣中彌漫著菇香。近年來，地處燕山深處的平泉縣，立足有限資源，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，先后實現(xiàn)了規(guī)模擴張、產(chǎn)業(yè)升級、文化注入“三級跳”,創(chuàng)造出了無限財富和奇跡。目前，該縣已成為華北最大的食用菌生產(chǎn)基地，是聞名遐邇的“中國食用菌之鄉(xiāng)”;已形成近20萬人口參與的食用菌產(chǎn)業(yè)集群，被列入“中國產(chǎn)業(yè)集群品牌50強”，食用菌產(chǎn)品遠銷美國、日本、韓國、荷蘭、新加坡等國家和地區(qū)，年創(chuàng)外匯3000多萬美元。 

     規(guī)模擴張：做大一個產(chǎn)業(yè)，鋪就一條富裕路 
   　 說起種植食用菌，早在1985年，平泉農(nóng)民就開始在自家庭院里試種蘑菇。在“抓龍頭就是拓市場，扶龍頭就是闊基地”的工作思路引領(lǐng)下，該縣食用菌發(fā)展迎來了新局面。森源公司、潤隆公司、乾通公司、三棵樹公司如雨后春筍般紛紛涌現(xiàn)。目前，全縣已培育出食用菌龍頭企業(yè)30家，總加工能力達5萬噸，并建立起“公司+基地+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)戶”、“協(xié)會+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷機制，涌現(xiàn)出了“森源”、“潤隆”、“乾歲”等品牌，每年有10萬噸鮮菇進入國內(nèi)外市場。特別是森源公司投資8000多萬元，建起了占地12畝、建筑面積1萬平方米的新廠區(qū)，又實施了國家農(nóng)副產(chǎn)品深加工食品工業(yè)專項工程，上了10條食用菌深加工生產(chǎn)線，年加工能力3萬噸，年可創(chuàng)銷售收入3億元，被評為“全國食用菌產(chǎn)業(yè)先進企業(yè)”，并通過了ISO9000、HACCP質(zhì)量及衛(wèi)生體系認證。龍頭企業(yè)的快速發(fā)展，成了食用菌產(chǎn)業(yè)點石成金的“金手指”。 
　　目前，食用菌生產(chǎn)覆蓋平泉縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建成11個食用菌專業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、100多個專業(yè)村、5萬余農(nóng)戶，年發(fā)展食用菌億盤(袋)，鮮品產(chǎn)量達10萬噸，產(chǎn)值經(jīng)營額10億多元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的44.1%。其中，滑子菇產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的25%、全國產(chǎn)量的50%。該縣已成為華北地區(qū)重要的食用菌生產(chǎn)基地和菌產(chǎn)品集散地。 
　　種植食用菌為平泉縣農(nóng)民生活帶來了巨大的變化。素有“地無三尺平”之說的沙坨子鄉(xiāng)安杖子村，昔日是個連照明電費都交不起的窮山村，現(xiàn)在93%的農(nóng)戶從事食用菌生產(chǎn)，總量達300多萬盤(袋)，年創(chuàng)產(chǎn)值2400萬元，全村人均收入5000多元，95%的農(nóng)戶有存款。安杖子村是平泉食用菌富民的一個縮影。 

    　產(chǎn)業(yè)升級：樹立一個理念，串起一條產(chǎn)業(yè)鏈 
　　食用菌產(chǎn)業(yè)以鋸末為原料，每年要“吃”掉上億公斤的木料。如何既要讓食用菌產(chǎn)業(yè)“吃”飽，又能讓綠水青山長存？平泉縣從重視發(fā)展數(shù)量向重視建設(shè)質(zhì)量轉(zhuǎn)變，牢固樹立生態(tài)理念，開始實施“生態(tài)式”科學發(fā)展食用菌計劃。 
　　據(jù)介紹，隨著食用菌規(guī)模的不斷擴張，小庭院已經(jīng)不適應(yīng)食用菌的發(fā)展，開始將食用菌的發(fā)展從“小庭院”引向“大田野”，初步實現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，并確立了“基地建設(shè)規(guī)?；?、產(chǎn)品加工專業(yè)化、質(zhì)量監(jiān)督標準化、市場管理規(guī)范化、服務(wù)保障社會化”之路,大幅度提高食用菌生產(chǎn)的集約化水平。同時，還提出“以生態(tài)化思維抓食用菌生產(chǎn)、以工業(yè)思維抓產(chǎn)業(yè)鏈延伸、以品牌化思維抓市場營銷”的發(fā)展思路。 
　　早在2002年平泉縣就把營造刺槐食用菌原料林作為生態(tài)建設(shè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合點，連續(xù)5年開展“人種一樹”的全民造林活動，掀起了一場造林熱潮。目前，全縣刺槐林已達80萬畝。按每畝刺槐林3年平茬一次可生產(chǎn)食用菌原料500袋計算，每年平茬20萬畝即可滿足年產(chǎn)1億袋食用菌的需要。 
　　目前，投資1000萬元的食用菌廢料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)活性炭項目已全面投產(chǎn)，廢菌袋回收生產(chǎn)包裝箱、包裝桶項目已見成效。河北延豐肥業(yè)有限公司的食用菌生產(chǎn)廢料開發(fā)生物有機肥料項目產(chǎn)品全面上市。通過采取一系列的改進措施，食用菌效益提升15%，養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、塑料回收業(yè)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)效益平均增長10%。該縣經(jīng)過多年實踐，已形成了“林木——食用菌——廢料——菌糠飼料——養(yǎng)殖——畜禽糞便——沼氣池——沼渣——沼液——還田作肥料”的閉合式循環(huán)經(jīng)濟鏈，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，森林覆蓋率增長到58.2%，實現(xiàn)了經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)保護“雙豐收”。 

    　文化注入：建設(shè)一個園區(qū)，創(chuàng)出一條新路徑 
　　走進平泉食用菌文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，菌文化博覽館、菌史廳、菌品種展、菌食品一條街，讓人眼花繚亂。平泉縣縣長董正國介紹，“目前，我們投資45億元，正在興建占地兩千畝包括中華菌文化博覽中心、菌類美食一條街、菌類文化一條街、菌類生態(tài)園、菌類培訓中心、菌類交易市場等10個子項目的食用菌文化產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)全部項目建成后，可以實現(xiàn)菌文化特色游、菌類生態(tài)觀光游、食用菌產(chǎn)業(yè)培訓考察游、食用菌美食特色游等4項游覽功能，年可創(chuàng)產(chǎn)值33億元。” 
　　規(guī)劃這個食用菌文化產(chǎn)業(yè)園區(qū)，特別是要將中華菌文化博覽中心建成國內(nèi)外一流的菌文化博覽館，就是為進一步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，最大限度地做好食用菌產(chǎn)業(yè)，把平泉打造成中國食用菌之都。如今的平泉縣正在創(chuàng)造著“點菇成金”的神話，不僅讓食用菌聞名中外，更讓食用菌造福47萬平泉人民。 
　　平泉縣食用菌管委主任劉紹國告訴記者，“平泉食用菌走出了一條把菌文化作為產(chǎn)業(yè)來經(jīng)營的新路子。”兩年來，平泉縣努力構(gòu)建菌業(yè)平衡協(xié)調(diào)的生態(tài)體系、保健養(yǎng)生的品質(zhì)體系、平和平靜的菌文化體系、公平正義的市場體系和永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系等五大體系。針對菌園生態(tài)存在的現(xiàn)實問題，平泉縣著眼菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在全國產(chǎn)菌縣中率先提出建設(shè)標準化生態(tài)菌園。 
　　 成立食用菌合作社，提高食用菌生產(chǎn)組織化程度，是平泉菌業(yè)發(fā)展的又一大舉措。平泉縣31個村級菌業(yè)合作社，使全縣菌生產(chǎn)組織化程度有了質(zhì)的提升，達到了降低成本、提高品質(zhì)、對接市場、應(yīng)對競爭等目的。