秋去冬近，又到火鍋紅火的時節(jié)。豬肚菇、杏鮑菇等食用菌這類美味又健康的火鍋料，在各大城市的需求量開始猛增?？粗鴣硗幌ⅰM載食用菌的運輸車輛，漳州天寶鎮(zhèn)后塘村支部書記莊山根喜上眉梢：“后塘曾經(jīng)是天寶最小最窮的村莊，如今靠著食用菌，家家戶戶的經(jīng)濟收入大為提高，達到了全鎮(zhèn)的中上水平。”

　栽培豬肚菇 脫貧突破口
　　后塘村曾是遠近聞名的貧困小村落，1995年人均純收入僅2000元。村里土地條件惡劣，“那種紅土硬邦邦的，沒有肥力，長不了莊稼。”村主任莊明通說這話時一臉的無奈，“不過搭建大棚倒是堅固，都不用打地基。”早幾年，村里先后有零星的蘑菇及黑木耳栽培戶，但經(jīng)濟效益差強人意。更多的村民選擇外出打工賺錢。
　　2005年，鄰近縣城豬肚菇等食用菌栽培業(yè)的紅火發(fā)展，引起了后塘村村民莊建忠、莊躍彬的注意。很快，他們成了該村“養(yǎng)菇掘金”第一人。時至今日，全村274戶中，共有170余個食用菌種植戶。他們以木耳和豬肚菇為主要栽培品種，少部分栽培鮑魚菇、平菇和秀珍菇。2009年，該村人均純收入達到7551元。

　成立合作社 致富上臺階
　　后塘村的食用菌栽培業(yè)在擴大再生產(chǎn)過程中也遇到了瓶頸。資金、供電、用水等方面的限制，曾一度使該村的這一特色農(nóng)業(yè)發(fā)展停滯不前。
　　 3年前，在鎮(zhèn)政府的引導下，莊泰食用菌專業(yè)合作社成立，較好地破解了這些問題。合作社構建了產(chǎn)、供、銷于一體的新平臺。養(yǎng)菌戶收成之后，由經(jīng)銷戶收購，產(chǎn)品入凍庫，隨各地訂單出貨，做到了產(chǎn)前統(tǒng)一采購、產(chǎn)中統(tǒng)一指導、產(chǎn)后統(tǒng)一銷售。通過這種模式的運行，每年合作社可增收逾百萬元，平均每戶社員得利近萬元，并且?guī)颖敬寮班彺暹\輸、包裝等行業(yè)的發(fā)展。以豬肚菇為例，它的每一個栽培管理環(huán)節(jié)，包括配料、運土、入包、采摘、分類等，都需要大量臨時雇工，“村里的老人摘摘菇頭，所獲收入就能維持基本生活，不用依靠子女”，這在一定程度上解決了本村及周邊村莊剩余勞動力的轉(zhuǎn)移問題。
　　 同時，針對種植戶的快速增加、較為分散的特點，供電局加大了后塘村的擴網(wǎng)增容力度，解決了該村大多數(shù)食用菌大棚的用電問題；鎮(zhèn)黨委、政府也積極與信用社、農(nóng)行協(xié)商，逐步放寬農(nóng)戶們的信貸門檻。金融機構通過實施“陽光信貸”工程、建立“惠農(nóng)卡”農(nóng)民小額信貸聯(lián)保機制等，為菌農(nóng)們發(fā)放貸款達700余萬元。
　　 依據(jù)“信用度、種植規(guī)模與貸款額度成正比”的原則，2005年，該村最大種植戶的額度僅為5萬元；2010年，最大戶的額度就達到了50萬元，普通種植戶也逾10萬元。后塘村連續(xù)數(shù)年被農(nóng)村信用社及市精神文明辦評為“信用村”，農(nóng)戶們的還款率達到100%，信貸投入也在同步增加。
　　目前，該村共有莊泰、康益等6家較具規(guī)模的經(jīng)銷戶，最大的一家擁有5個先進的食用菌保鮮冷凍庫，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣州、深圳等各大城市。據(jù)估算，到今年底，全村種植豬肚菇和杏鮑菇將達到850萬包，產(chǎn)值1400萬元；種植白背毛木耳800萬包，產(chǎn)值1100萬元。后塘村的食用菌種植正邁向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?/p>

   發(fā)展“高精優(yōu)” 小康進行時
　　“‘高精優(yōu)’，即‘以高產(chǎn)帶動規(guī)模，以精質(zhì)開拓市場，以優(yōu)質(zhì)創(chuàng)建品牌’”，后塘村的包村干部、天寶鎮(zhèn)黨委宣傳委員陳寶池介紹道，“這是目前后塘食用菌種植業(yè)發(fā)展的主要方向”。面對多地豬肚菇種植日趨大規(guī)模的形勢，以及鄰近城市起步早、已趨成熟的食用菌品牌所引發(fā)的激烈競爭，后塘村迫切需要及時調(diào)整產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、重新謀劃發(fā)展之路。
　　為此，眼下他們正積極多方爭取、投入資金，計劃通過修繕運輸通道、再次增設變壓器等措施，對基礎設施進一步完善，為食用菌的規(guī)?；a(chǎn)提供更為完善的“硬環(huán)境”；其次，引進新的高效益食用菌品種，優(yōu)化本村食用菌產(chǎn)業(yè)結構，加強食用菌種植技術的研發(fā)、推廣，形成多品種的合理搭配、優(yōu)勢互補的生產(chǎn)格局，打造食用菌精質(zhì)生產(chǎn)“軟環(huán)境”。再次，對莊泰、康益等經(jīng)銷戶進行重點培植，延伸產(chǎn)業(yè)鏈中的“加工”環(huán)節(jié)，形成真正的龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)基地，樹立起優(yōu)質(zhì)優(yōu)良的品牌，帶領著后塘的菌農(nóng)們在小康之路上越走越寬。