我是日本特用林產(chǎn)振興會(huì)的專務(wù)理事大V州弘。我所在的團(tuán)體是協(xié)助日本林野廳振興林產(chǎn)品中，除木材以外的林產(chǎn)品的生產(chǎn)。這個(gè)范圍包括了香菇、木炭、竹、竹筍、野菜、漆、樹蠟、山h菜、樹果等等。
     　　今年6月份，中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)的副會(huì)長楊倬先生，云南省迪慶藏族自治州人民政府副州長董繼榮先生，來日本的時(shí)候，訪問了我們的辦公室，專程邀請我參加“香格里拉松茸節(jié)”的活動(dòng)，我非常榮幸接受的邀請，這次如約而來。　
     　　日本是一個(gè)春夏秋冬四季分明的國家，一個(gè)季節(jié)有一個(gè)季節(jié)的季節(jié)食品。如今，隨著冷凍、冷藏技術(shù)的普及，雖然什么時(shí)候都可以吃到想要的食品，但是，在以前5份新綠的時(shí)候在日本可以捕到［鰹魚］，此時(shí)的鰹魚日本人稱之為［初鰹］，價(jià)格很貴，這時(shí)能最先吃到鰹魚的|京市民（以前稱為江戶人），被稱為瀟灑的生活方式。松茸是到了9月份，為了欣賞秋季的到來一年吃一次的食用菌。除秋季外，我感到很少有人想起吃松茸。最近|京的商場有銷售中國產(chǎn)的松茸，1個(gè)400日元，但是從網(wǎng)絡(luò)上登出來的日本名產(chǎn)地的松茸，1個(gè)要1萬日元。雖然說是很貴，但這也是季節(jié)食物給人帶來的快感。
     　　日本食用菌的生產(chǎn)量大約是40萬噸。根據(jù)林野市廳2003年的數(shù)據(jù)表明，產(chǎn)量最高的是杏鮑菇110244噸，接著下來是干香菇32864噸和生香菇65384噸，香菇合計(jì)的產(chǎn)量是98248噸，真姬菇是84394噸，平菇是45823噸。
     　　日本食用菌生產(chǎn)與中國不同的是，香菇栽培中椴木栽培較多，和中國的代料栽培為中心的栽培方式不同。具體的講，日本干香菇全部采用椴木栽培，鮮香菇采用代料栽培法的大約有60％，比椴木栽培稍多一點(diǎn)。最近，香菇進(jìn)口受到菠菜等中國蔬菜殘留農(nóng)藥問題的影響，日本產(chǎn)的香菇價(jià)格有所上漲，所以，目前，如果現(xiàn)在的價(jià)格繼續(xù)上漲的話，日本年青的一代是否會(huì)繼承父業(yè)成為一個(gè)話題。
     　　近幾年市場上出現(xiàn)了很多新的食用菌，例如杏鮑菇2001年開始2002年間的產(chǎn)量大約增長2倍，備受注目。還有其他的如灰樹花、猴頭菇、金頂蘑、荷葉蘑、白靈菇、繡球菌、雞腿菇等等出現(xiàn)在市場上。
     　　野生食用菌雖然已經(jīng)在有些地方可以吃到，但作為全國流通的數(shù)量還是很少。這方面來自中國的野生食用菌有很多，出產(chǎn)時(shí)都標(biāo)有地方名。
     　 日本和中國一樣，山村的收入比城市收入低。中國的農(nóng)民能生活在日本沒有的自然環(huán)境中，通過采集野生食用菌提高農(nóng)民收入，我想這是非常好的事情。我們目前為了日本食用菌農(nóng)戶正在進(jìn)行各種各樣的促進(jìn)消費(fèi)方面的活動(dòng)，在這里也希望得到大家的協(xié)助，今后，通過食用菌的生產(chǎn)和一定會(huì)和大家建立起友好合作的關(guān)系。
    
     日本特用林產(chǎn)振興會(huì)　
     專務(wù)理事　大V洲弘