“來(lái)，加把勁，趕快裝好這2噸香菇罐頭，永康客戶等著要呢。”日前，縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人李建偉和工人一起裝運(yùn)貨運(yùn)，忙得不亦樂(lè)乎。從單一從事香菇買(mǎi)賣(mài)到深加工，李建偉走出了新門(mén)路，打開(kāi)了一扇增收致富門(mén)。
1995年，李建偉開(kāi)始在舒洪鎮(zhèn)收購(gòu)香菇。多年的經(jīng)營(yíng)讓李建偉收獲了第一桶金，但由于收購(gòu)香菇生意的季節(jié)性明顯，而且鮮香菇的保
存時(shí)間也不長(zhǎng)，發(fā)展前景不容樂(lè)觀。在多年的從事香菇生意經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，李建偉有了自己的想法：怎樣才能解決香菇淡季的滯銷(xiāo)問(wèn)題，讓菇農(nóng)得到更多的利益？帶著這一疑問(wèn)，李建偉發(fā)現(xiàn)香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工對(duì)于周邊城市而言，是個(gè)“潛力股”。瞅準(zhǔn)這一門(mén)道后，李建偉開(kāi)始到浙江農(nóng)科院學(xué)習(xí)香菇深加工的有關(guān)技術(shù)。并于2007年在舒洪鎮(zhèn)舒洪村成立了縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社。
存時(shí)間也不長(zhǎng)，發(fā)展前景不容樂(lè)觀。在多年的從事香菇生意經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，李建偉有了自己的想法：怎樣才能解決香菇淡季的滯銷(xiāo)問(wèn)題，讓菇農(nóng)得到更多的利益？帶著這一疑問(wèn)，李建偉發(fā)現(xiàn)香菇的深加工大有文章可做，而且香菇的深加工對(duì)于周邊城市而言，是個(gè)“潛力股”。瞅準(zhǔn)這一門(mén)道后，李建偉開(kāi)始到浙江農(nóng)科院學(xué)習(xí)香菇深加工的有關(guān)技術(shù)。并于2007年在舒洪鎮(zhèn)舒洪村成立了縉云縣綠盛食用菌專業(yè)合作社。
怎樣才能讓一個(gè)個(gè)鮮香菇變成一罐罐或一袋袋老百姓愛(ài)吃的香菇加工產(chǎn)品？雖然學(xué)到了一定的技術(shù)，但這加工產(chǎn)品的配方和口感還得自己琢磨。“既當(dāng)技術(shù)員，又當(dāng)品嘗師”。都說(shuō)眾口難調(diào)，為了調(diào)配出口感易被大眾接受的口味，李建偉花了不少心血，也浪費(fèi)了不少香菇食材。每次調(diào)配好一種口感的香菇加工產(chǎn)品，李建偉除了自己品嘗，還沒(méi)少送親朋好友的，為的就是讓他們多提寶貴意見(jiàn)。“剛開(kāi)始的時(shí)候，拿給朋友們品嘗，有的說(shuō)口感偏甜，有的說(shuō)太辣了一點(diǎn)，那時(shí)味道不好掌握，后來(lái)就跟著著市場(chǎng)需要改良，現(xiàn)在市場(chǎng)上反饋說(shuō)我這個(gè)香菇加工產(chǎn)品鮮美，口感香醇?？偹闶堑玫搅舜蠹业恼J(rèn)可。”李建偉頗有成就感。
功夫不負(fù)有心人。2008年5月，李建偉的香菇加工產(chǎn)品通過(guò)了QS認(rèn)證。拿到了食品生產(chǎn)許可證后，李建偉開(kāi)發(fā)出了《油燜鮮香菇》、《油燜香菇》、《雪菜杏鮑菇》、《美味珍珠香菇》的袋裝和罐頭裝香菇加工產(chǎn)品。
“雖然菌類深加工產(chǎn)品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售空間足。不過(guò)，開(kāi)始的時(shí)候知道菌類加工產(chǎn)品的客商不多，我就自己跑市場(chǎng)。”一番努力下來(lái)，鮮美的口感，使得李建偉的這些香菇加工產(chǎn)品一上市，立即受到了寧波、南京、杭州、鄭州等地客商的青睞。生意好時(shí)日用鮮香菇1噸左右。2008年和去年參加省農(nóng)博會(huì)后，銷(xiāo)量一直攀升。去年綠盛食用菌專業(yè)合作社用掉了百噸鮮香菇，銷(xiāo)售量達(dá)到了一百多萬(wàn)元。
香菇加工的火爆生意會(huì)不會(huì)遇到鮮香菇收購(gòu)的瓶頸？李建偉還是比較有信心：“因?yàn)槎嗄牾r菇銷(xiāo)售積累下來(lái)的關(guān)系，我們還是有門(mén)路的。像本地香菇比較短缺了，我們還可以到外面調(diào)一點(diǎn)，畢竟十幾年都從事鮮菇生意，鮮菇銷(xiāo)售的朋友可幫了不少忙。”
一系列難題迎刃而解，李建偉搭上了香菇深加工的“順風(fēng)船”，生意做得紅紅火火。“但是現(xiàn)在我這1000平方米的場(chǎng)地已不能滿足生產(chǎn)的需求。接下來(lái)，我最大的心愿就是能擴(kuò)建廠房，擴(kuò)大香菇深加工的規(guī)模。農(nóng)產(chǎn)品深加工這片領(lǐng)域是個(gè)‘寶藏’，我想做得更好些。”李建偉胸有成竹地說(shuō)。
