在所有蔬菜中，對(duì)氣溫最敏感的要數(shù)菇類了。近幾日連續(xù)降溫，茶樹菇的零售價(jià)從降溫前的6元/斤漲到了現(xiàn)在的10元/斤，漲幅高達(dá)66%，也是菇類中漲幅最大的一種。菇類價(jià)格大致會(huì)如何波動(dòng)，在天涯石菜市場(chǎng)賣菇的易小剛，僅憑氣溫就能判斷出來(lái)，“降溫的第二天，價(jià)格會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)，恒溫時(shí)價(jià)格波動(dòng)不大。”

 持續(xù)降溫 茶樹菇漲幅達(dá)66%
　　從23日起至昨日，受北方冷空氣影響，成都?xì)鉁爻掷m(xù)下降，昨日最低下降至9℃。受這一輪降溫影響，成都菜市場(chǎng)蔬菜價(jià)格也有波動(dòng)。
　　昨日，記者走訪天涯石菜市場(chǎng)等發(fā)現(xiàn)，所有蔬菜中菇類價(jià)格受影響最大。
　　攤主易小剛介紹，菇類中漲幅最大的是茶樹菇，降溫前批發(fā)價(jià)是5元/斤，零售價(jià)為6元/斤—7元/斤。從降溫的第二天，也就是24日起，茶樹菇一天一個(gè)價(jià)，“昨天的批發(fā)價(jià)比前天就貴了整整1元錢，從6元/斤漲到了7元/斤，好點(diǎn)的賣到了8元/斤。”零售價(jià)也相應(yīng)上漲，質(zhì)量最好的茶樹菇賣到了10元/斤，漲幅高達(dá)66%。
　　平菇的零售價(jià)從降溫前的3.5元/斤漲到了4.5元/斤，雞腿菇從7元/斤漲到了8元/斤。香菇漲幅相對(duì)較小，從 4元 /斤漲到了 4.5元 /斤。所有菇類中，只有金針菇價(jià)格沒(méi)什么變化。

摸清價(jià)格走向 商家先判斷天氣
　　易小剛說(shuō)，菇類價(jià)格是所有蔬菜中波動(dòng)頻率最大的。成都市場(chǎng)上的菇，大都是來(lái)自崇州等地，屬于自產(chǎn)自銷，影響價(jià)格的不是運(yùn)費(fèi)而是天氣，“降溫就要漲價(jià)，恒溫時(shí)價(jià)格波動(dòng)不大。”一般來(lái)說(shuō)，天氣出現(xiàn)大波動(dòng)的第二天，菇類價(jià)格會(huì)明顯變化。
　　易小剛解釋說(shuō)，天氣突然變冷，菇類無(wú)法適應(yīng)氣溫突變，生長(zhǎng)會(huì)受到影響，產(chǎn)量不高價(jià)格就上漲。但一旦這樣的天氣持續(xù)，菇類適應(yīng)后就會(huì)加快生長(zhǎng)速度，價(jià)格會(huì)相應(yīng)回落。“總的來(lái)說(shuō)，降溫會(huì)影響菇類的生長(zhǎng)。”對(duì)于專賣菇類的攤主來(lái)說(shuō)，正確判斷天氣尤為重要，他們基本上都手機(jī)定制了天氣預(yù)報(bào)。
　　易小剛舉例，金針菇現(xiàn)在賣8元/斤，等天氣逐漸轉(zhuǎn)冷后，價(jià)格就會(huì)下降。這是因?yàn)椋疳樄竭m宜在寒冷環(huán)境中生長(zhǎng)，現(xiàn)在市場(chǎng)上的金針菇基本來(lái)自阿壩州等地，如果成都冷起來(lái)了，市場(chǎng)上就會(huì)出現(xiàn)成都產(chǎn)的金針菇，“產(chǎn)量上升后價(jià)格自然就降了。”