嶄新的廠房，自動控溫、控濕、控光，占地不到10畝，卻能日產8噸高檔杏鮑菇，年產值2500萬元。這是湖南省食用菌技術開發(fā)有限公司在長沙縣春華鎮(zhèn)的生產基地，堪稱全省食用菌產業(yè)邁向現(xiàn)代化的縮影。
從露天栽培到工廠化生產，從季節(jié)性生產到周年化生產，湖南省食用菌產業(yè)在創(chuàng)新中快速成長。2009年全省食用菌產量70萬噸、產值40億元，成為繼糧、豬、棉、油、果之后的又一重點農業(yè)支柱產業(yè)。
湖南省供銷社副主任、省食用菌協(xié)會會長彭海華稱，近年來，湖南省食用菌發(fā)展走“科企聯(lián)姻、上下聯(lián)動、左右逢源”之路，形成產業(yè)聯(lián)盟，整合部門、企業(yè)、科研等多方面的資源，為產業(yè)快速成長源源不斷提供“營養(yǎng)”。
科企“聯(lián)姻”，攻克工廠化周年生產難題
湖南省屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，多數(shù)地區(qū)適宜食用菌生長。全省每年的稻草、鋸木屑、棉子殼等農作物副產品達4000多萬噸，發(fā)展食用菌產業(yè)原料充足。但長期以來，湖南省食用菌露天生產，一年僅出菇兩茬，資源利用率不高。
“傳統(tǒng)的食用菌生產受溫度影響，出菇集中在春夏、秋冬之交，季節(jié)性太強，難賣好價錢。”彭海華說，2000年全省食用菌還不足18萬噸，總產值僅10億元。進入“十一五”以來，湖南省食用菌技術開發(fā)有限公司聯(lián)合省農科院、昆明食用菌研究所、上海農科院承擔了國家“十一五”科技支撐重點項目4個，圍繞秸稈利用、珍稀菌種培育、規(guī)?；N植、保鮮技術等方向，開展難題攻關，研發(fā)新品種、新技術和新工藝8項，驗收鑒定成果5項。公司以省食用菌研究所為依托，成立企業(yè)科技創(chuàng)新中心，邊研發(fā)邊推廣，主推“湘杏98”等優(yōu)勢珍稀菌種，形成了食用菌工廠化周年生產的標準模式。
2007年，湖南省食用菌技術開發(fā)有限公司與省食用菌研究所聯(lián)合，在長沙縣春華鎮(zhèn)成立湖南春華食用菌有限公司，建成控溫、控濕、控光的標準化“菇房”6棟，每天都能出菇，成為全省食用菌周年化生產的示范樣板。
近3年，郴州、湘潭、懷化等地紛紛涌現(xiàn)出一批食用菌生產基地。湖南省食用菌研究所充分發(fā)揮科研優(yōu)勢，派出科技專家團隊予以指導，成為全省食用菌產業(yè)的科研龍頭。
食用菌由露天的季節(jié)性生產邁向工廠化周年生產，已“脫胎換骨”成為典型現(xiàn)代農業(yè)的支柱產業(yè)之一。近幾年，湖南省食用菌產業(yè)無論產量、產值，年增長15％以上，產值排名進入全國十強。
“上”“下”聯(lián)動，龍頭企業(yè)串起產業(yè)鏈
傳統(tǒng)的“小農經濟”生產，一家一戶埋頭種菇，“上游”的生產環(huán)節(jié)與“下游”的銷售環(huán)節(jié)脫鉤，菇農收益不穩(wěn)定，食用菌產業(yè)徘徊不前。
“十一五”以來，湖南省食用菌主產縣（市）紛紛創(chuàng)辦以龍頭企業(yè)為主導的食用菌協(xié)會和專業(yè)合作社，帶動和引領食用菌生產走“公司連基地，農民入協(xié)會，規(guī)模出效益”的發(fā)展道路。安仁縣鄺小軍掰著指頭跟記者算賬：加入協(xié)會以前，1畝食用菌每年能賺到6000元；加入協(xié)會后，1畝最少可賺11000元。
湖南省供銷社作為省食用菌協(xié)會、省食用菌技術開發(fā)有限公司和食用菌研究所的主管單位，有機整合三方面的力量，發(fā)揮公司的品牌、網絡優(yōu)勢，“嫁接”協(xié)會的組織橋梁優(yōu)勢，疊加研究所的技術人才優(yōu)勢，有效串起產業(yè)鏈的上游與下游，真正實現(xiàn)“一頭連市場，一頭連農民”，既為菇農提供菌種、技術、信息和銷售網絡“一條龍”服務，又強化了行業(yè)自律，推進標準化生產。
在長沙縣春華鎮(zhèn)，由湖南春華食用菌有限公司牽頭，成立長沙春華食用菌協(xié)會和春華食用菌專業(yè)合作社，帶動全鎮(zhèn)農民發(fā)展食用菌產業(yè)，并輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成特色產業(yè)帶。公司實行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的原則，帶動農戶1500戶，發(fā)展珍稀品種，共同打造“春華”品牌，每畝可增收3萬元以上。省供銷社及時將“春華模式”向全省推廣普及，食用菌產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。
今年2月，湖南省第一個食用菌專業(yè)批發(fā)市場DD“湖南菌業(yè)・食用菌批發(fā)銷售中心”，在長沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場亮相，這是由省食用菌技術開發(fā)有限公司搭建的基地與市場對接的平臺，產業(yè)鏈“上”“下”聯(lián)動，向終端延伸，市場競爭力大大增強。
“左”“右”逢源，產業(yè)聯(lián)盟助推菌業(yè)升級
“整合資源，推動產業(yè)發(fā)展；聯(lián)合攻關，引領技術升級；開拓市場，做大湘菌產業(yè)”DD我省已獲批成立的“省食用菌產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，聯(lián)合了政府部門、科研院所、大專院校、企業(yè)和專業(yè)合作社，真可謂“左右逢源”，形成了食用菌產業(yè)發(fā)展的巨大合力。
在最近的“聯(lián)盟”籌備會上，湖南農大夏志蘭教授稱，有了“聯(lián)盟”這個好平臺，產學研無縫對接，科研將更好地助力食用菌產業(yè)的發(fā)展。而省級龍頭企業(yè)安仁縣坪上食用菌公司總經理袁王茍稱，有了“聯(lián)盟”作后盾，公司“觸角”能伸得更廣，菇農增收更有保障。從事食用菌生產40余年的靖州茯苓專業(yè)協(xié)會會長王先有說，“聯(lián)盟”讓會員單位放寬眼界、更好地把握市場的“脈搏”。
產業(yè)聯(lián)盟將助推全省食用菌產業(yè)調整結構、優(yōu)化布局。省食用菌研究所所長彭運祥說，按省委省政府的要求，產業(yè)聯(lián)盟的首期目標是，培育10大產業(yè)基地，5大省級龍頭企業(yè)和3個著名品牌，逐步形成以靖州、通道為中心的湘西藥用菌產業(yè)帶；以長沙、瀏陽為中心的湘中高檔鮮菇產業(yè)帶；以衡陽、湘潭為中心的反季節(jié)食用菌產業(yè)帶；以安仁、桂陽為中心的湘南珍稀菌產業(yè)帶；以澧縣為中心的湘北食用菌產業(yè)帶。五大產業(yè)帶各具特色，優(yōu)化組合，將加快我省邁向食用菌強省的步伐。
品牌整合是農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的趨勢。省供銷社主任陳德禮稱，食用菌產業(yè)走向“聯(lián)盟”，重點解決共性技術和核心技術，研究高產低耗的新品種、新技術，建立可持續(xù)發(fā)展的技術交流平臺、產品銷售平臺，實現(xiàn)科研機構、產業(yè)基地、經營主體的同步整合，將為湖南省“農字號”產業(yè)資源整合提供新的途徑。
