9月14日，記者在平泉縣臥龍鎮(zhèn)廟后村食用菌生產(chǎn)大戶侯寶倉占地70畝的示范區(qū)看到，菇農(nóng)們將一筐筐剛采摘的花菇裝車外運，男女老少齊上陣，一派火熱的生產(chǎn)場面。“現(xiàn)在每斤能賣到6元的好價！”侯寶倉夫妻樂不可支。
　　截至目前，臥龍鎮(zhèn)食用菌總量達(dá)3036萬盤（袋），產(chǎn)值12.14億元，人均持有量1020盤（袋），僅此一項人均純收入近4000元。
　　據(jù)了解，像臥龍鎮(zhèn)一樣，如今平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展成富民主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，食用菌生產(chǎn)基地遍布全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、250個行政村，去年全縣食用菌生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到2.1億盤（袋），產(chǎn)量達(dá)20萬噸，產(chǎn)值經(jīng)營額18億元，增加農(nóng)民收入8億元，為全縣農(nóng)民人均純增收2000元，占全縣農(nóng)民人均純收入的46%；其中，滑子菇產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居全國第一，占世界的1/3。   
　　“其實，產(chǎn)量規(guī)模的全國第一并非我們追求的全部，如何在擴大農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的基礎(chǔ)上拉長產(chǎn)業(yè)鏈條、進行精深加工，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢才是對我們更大的考驗。”平泉食用菌辦公室副主任白中龍感慨地說，爭奪農(nóng)產(chǎn)品定價權(quán)，政府企業(yè)要有作為。這就需要政府出資支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)在保障生產(chǎn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，提高加工營銷能力來帶動農(nóng)民生產(chǎn)積極性。
　　為此，平泉實行政府主導(dǎo)并協(xié)調(diào)市場管理，先后拿出1.5億元項目資金扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？h財政實行農(nóng)口資金打捆使用，主要向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜，每年拿出300萬元，用于基地菇農(nóng)的貼息、機械設(shè)備補貼等；圍繞產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展，通過引資金上項目、合資合作、招商嫁接等各種方式，培育壯大了森源、潤隆、乾通、三棵樹等食用菌生產(chǎn)加工的龍頭企業(yè)，其中省級龍頭企業(yè)3家，市級龍頭企業(yè)10多家，小型保鮮、烘干加工企業(yè)50多家，年加工能力達(dá)到8萬噸，年創(chuàng)匯近千萬美元。
　　“深加工后的產(chǎn)品90%以上出口，利潤成倍地翻。”平泉縣食用菌加工企業(yè)負(fù)責(zé)人高景海介紹說，普通的新鮮食用菌必須通過烹制，炒了燉了才能吃?，F(xiàn)在，把蘑菇加工成一種休閑食品，開袋即食，而且口感非常甜，吃起來筋道可口，這也成了企業(yè)一大“賣點”。　
　　“因為有了深加工，老百姓才敢放心地種蘑菇。”白中龍說，政府在不斷加強市場預(yù)測和調(diào)控能力、充分了解國際、國內(nèi)銷售數(shù)量及方向的基礎(chǔ)上，經(jīng)過反復(fù)調(diào)研與論證，確定本縣的收購指導(dǎo)價格。同時加大招商引資力度，目前共有5家外埠公司在平泉建立了直接加工出口基地，“產(chǎn)地定價”的格局已初步形成。
　　眼下正是平泉香菇上市高峰期。白中龍告訴記者，近期全縣將有1萬噸香菇產(chǎn)量，主要是出口以及銷往上海、北京、天津、成都等地，價位也保持穩(wěn)定態(tài)勢，大光面菇6元/斤，大包裝菇3元/斤以上，相比去年價格相差不大，但產(chǎn)量質(zhì)量均有所提高。
　　“因為占據(jù)資源、市場相當(dāng)份額，也就擁有了話語權(quán)和定價權(quán)，即使市場出現(xiàn)供不應(yīng)求，價格波動也不大。”省農(nóng)業(yè)廳環(huán)保站通占元認(rèn)為，平泉縣產(chǎn)后加工銷售體系解決的好，作為北方最大的食用菌生產(chǎn)基地，在種植和加工方面有著鮮明的聚集效應(yīng)。正因為做到規(guī)模化，形成有氣候的市場，中間商就不會輕易隔開生產(chǎn)者和消費者，獨占定價權(quán)，而使生產(chǎn)者在定價過程中掌握更多話語權(quán)。