“野生食用菌實驗室”目前掌握的情況是，牛肝菌中尼古丁含量，與多種自然生長或加工因素相關(guān)，尼古丁含量水平，很難評估或控制。

記者從省牛肝菌協(xié)會了解到，按照現(xiàn)行歐盟牛肝菌中尼古丁的2.3mg/kg法定限量值，若按此標準，云南將有30%的出口牛肝菌（干片約300噸以上，鮮菌為3000噸）達不到歐盟的要求。

“合格評定的裁量權(quán)掌握在國外買家的手里，對于這個高度外向的產(chǎn)品而言，影響是嚴重的。”云南檢驗檢疫局技術(shù)中心副主任彭云霞和她的團隊擔心這樣的現(xiàn)實。牛肝菌干片經(jīng)歷了從2008年至2009年的高價到低價的劇烈波動，使云南的牛肝菌干片加工企業(yè)近兩年達到了100%虧損面，粗略估計行業(yè)兩年虧損達到5000萬元人民幣。

歐盟消保司，給出兩年時間對“尼古丁事件”做出充分調(diào)查?，F(xiàn)在只剩下一年左右的時間了，如果有新的科學(xué)證據(jù)，能夠證明提高牛肝菌中尼古丁限量的必要性和安全性，那么歐盟會考慮修改2.3ppm的限量。

而針對歐方還有人對中方加工環(huán)節(jié)，可能遭到煙草污染等外來污染的質(zhì)疑，中方需要提供牛肝菌中尼古丁毒力學(xué)實驗數(shù)據(jù)。而煙草尼古丁中毒和食用野生菌尼古丁中毒癥狀并不相符。

德國的一些專家曾說明，牛肝菌中尼古丁的含量在6ppm，是一個人體可以接受的安全值，而瑞士現(xiàn)在執(zhí)行的尼古丁限量值是4.5ppm。目前，統(tǒng)一的、權(quán)威的尼古丁限量值，并沒有出現(xiàn)。

彭云霞覺得未來的“尼古丁之路”，還需要一步一步走下去。牛肝菌中尼古丁的生物學(xué)代謝過程是怎么一回事？沒有答案，煙草業(yè)中的尼古丁又從何而來，同樣是一個秘密，尚未揭開。