“工廠化生產(chǎn)食用菌在日本、韓國已經(jīng)很普遍，我國的臺(tái)灣地區(qū)做得也不錯(cuò)?？墒牵趦?nèi)地卻不多。”丹徒區(qū)正東生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心董事長項(xiàng)春榮說，正是看準(zhǔn)了這樣的商機(jī)，2002年鎮(zhèn)江市機(jī)械零部件制造有限公司投資2400多萬元，引進(jìn)了集食用菌科研、生產(chǎn)、加工及菌種供應(yīng)為一體的先進(jìn)設(shè)備，開始了食用菌的工廠化生產(chǎn)。先后建成了一條日產(chǎn)1.5噸的杏鮑菇生產(chǎn)線和一條日產(chǎn)3.5噸的金針菇生產(chǎn)線。去年，企業(yè)又投資2400萬元，新建成了一條日產(chǎn)5噸的高效智能化金針菇生產(chǎn)線并已正式投產(chǎn)，春節(jié)后就能夠有產(chǎn)品推向南京等地市場。去年，企業(yè)實(shí)現(xiàn)年銷售4500萬元，利潤1200萬元。
記者在現(xiàn)場看到，這座現(xiàn)代化的食用菌生產(chǎn)中心外觀上看就是一幢廠房。不過，廠房內(nèi)部尤其是生產(chǎn)用房，除了門窗密封外，還配備了空調(diào)及一系列自動(dòng)控制設(shè)備，工作人員進(jìn)出都必須嚴(yán)格控制并經(jīng)過消毒、殺菌等處理。
項(xiàng)春榮說，與普通栽培方式相比，食用菌工廠化生產(chǎn)要嚴(yán)格科學(xué)得多。簡單地說，就要把食用菌生產(chǎn)的過程模式化，把菇農(nóng)的栽培經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)化，把生產(chǎn)工藝的要求指標(biāo)化。說起來簡單，做起來可不容易。他告訴記者，生產(chǎn)線上配備了優(yōu)質(zhì)天然山泉水供應(yīng)系統(tǒng)、菇房環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)、環(huán)境微生物控制系統(tǒng)、中央監(jiān)控系統(tǒng)、高壓滅菌系統(tǒng)、微電腦控制系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)備，不僅每個(gè)環(huán)節(jié)都有高科技，而且每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠根據(jù)要求科學(xué)控制影響菌類生長的溫、光、水、氣等因素，徹底打破了傳統(tǒng)農(nóng)家栽培食用菌產(chǎn)量受自然條件影響、質(zhì)量也得不到保證的落后模式，突破了食用菌生產(chǎn)的地域性和時(shí)間性限制，一年四季天天都可以采菇、吃菇。
項(xiàng)春榮自豪地說，這些成果都是企業(yè)與南京野生植物綜合利用研究院、上海市農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所保持緊密的“產(chǎn)學(xué)研”合作所取得的，是國內(nèi)首個(gè)金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)研究成果示范基地。目前，已申請了國家發(fā)明專利4項(xiàng)、實(shí)用新型專利1項(xiàng)，并先后獲得全國商業(yè)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和市自主創(chuàng)新重大成果獎(jiǎng)。同時(shí)，還通過“龍頭＋基地＋農(nóng)戶”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，直接或者間接帶動(dòng)約600名農(nóng)民從事食用菌及相關(guān)行業(yè)發(fā)展，年戶均增收達(dá)6000元以上。
項(xiàng)春榮表示，目前企業(yè)又投資1500萬元開始建設(shè)“江蘇省食用菌栽培及深加工技術(shù)研究中心”，進(jìn)一步對食用菌栽培及深加工技術(shù)進(jìn)行研究，力爭在食用菌工廠化栽培技術(shù)上取得更大突破。
