8月4日，金堂縣趙家鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)大戶石代勇領到了今年新更換的有機農(nóng)產(chǎn)品(17.40,0.14,0.81%)認證證書。作為成都市乃至四川省內(nèi)第一家通過有機認證的食用菌生產(chǎn)企業(yè)，石代勇所在的“天綠菌業(yè)”在不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈的過程中嘗到了甜頭。“以金頂菌為例，以前每公斤賣27-30元，通過有機認證以后，可以賣到60-80元。尤其是在北京、上海這些大城市，特別好銷。”石代勇說。
金堂縣是著名的全國食用菌行業(yè)“十大主產(chǎn)基地縣”之首，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的條件得天獨厚。無論是多達20種以上的食用菌種類資源優(yōu)勢，還是云霧多、日照少、晝夜溫差小的自然氣候條件，或是充裕的農(nóng)作物秸稈原料，都讓該縣在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的進程中優(yōu)勢突出。然而近年來，一家一戶難上規(guī)模、菌渣廢料污染環(huán)境、深加工不夠附加值低等三方面的問題，一度困擾著該縣的食用菌產(chǎn)業(yè)，如何突破三大瓶頸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級？成為該縣政府和食用菌種植加工企業(yè)共同思考的難題。
建食用菌集中發(fā)展區(qū)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式——
從家庭作坊到規(guī)?；a(chǎn)
“要保證食用菌的質(zhì)量，需要在標準規(guī)格的菌種和生產(chǎn)方式上多下工夫。”在金堂縣趙家鎮(zhèn)，鎮(zhèn)黨委書記李德遠說，這里正在建設的1000畝食用菌產(chǎn)業(yè)園將讓當?shù)乩习傩諒氐赘鎰e過去“一張遮陽網(wǎng)，幾根竹竿竿，房前屋后搞生產(chǎn)”的粗放型生產(chǎn)模式。
“搬進園區(qū)之后，種植戶可以直接在園區(qū)買原料生產(chǎn)，廢渣就近賣給有機肥企業(yè)，因為都集中在園區(qū)內(nèi)，物流運輸成本大幅降低，對各方都有好處！”產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會相關負責人告訴記者，整個食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)將分為原輔材料交易區(qū)、標準化種植區(qū)、廢料處置區(qū)、出口加工區(qū)等四大部分，推行“秸稈—食用菌—菌渣—生態(tài)有機肥”的循環(huán)利用機制。“我們還將與四川省農(nóng)科院的食用菌專家共同合作，引進和研發(fā)新品種，集群集約地為食用菌種植戶做好后勤服務工作。”
據(jù)介紹，為了實現(xiàn)規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，金堂縣將在2012年之前建成兩個食用菌集中發(fā)展區(qū)。一個是出口菇集中發(fā)展區(qū)，另一個是特色菇集中發(fā)展區(qū)。其中，清江鎮(zhèn)、趙家鎮(zhèn)、趙鎮(zhèn)和淮口鎮(zhèn)將聯(lián)合發(fā)展出口菇集中發(fā)展區(qū)，進一步擴大規(guī)模，集食用菌菌種生產(chǎn)、商品生產(chǎn)、深加工為一體，發(fā)展龍頭企業(yè)+協(xié)會+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，提高食用菌生產(chǎn)的組織化程度，推動食用菌生產(chǎn)向科學化、標準化、規(guī)?；较虬l(fā)展，并逐步開發(fā)有機食用菌，打造食用菌綠色品牌。
生態(tài)有機肥料生產(chǎn)企業(yè)落戶食用菌集中發(fā)展區(qū)——
從菌渣污染到變廢為肥
過去，伴隨食用菌種植產(chǎn)生的大量菌渣廢料一直是困擾當?shù)卣囊淮箅y題。由于菌渣PH值偏低，不能直接肥田，大量菌渣被村民們隨意堆放在田間、公路兩旁或河流兩岸，造成了較為嚴重的空氣、土壤、河流污染。金堂縣委、縣政府想了很多辦法來治理這一問題，但均收效不佳。在污染最為嚴重的2004年到2006年，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)還曾經(jīng)下達過不準村民再搞食用菌的行政命令。
“金堂的食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)向市場證明了自己的生產(chǎn)能力，還需要展示其品質(zhì)監(jiān)控能力。”四川省農(nóng)科院食用菌專家甘炳成告訴記者，如果食用菌生產(chǎn)地區(qū)生態(tài)環(huán)境好，培養(yǎng)料安全，那么就會提升食用菌的品質(zhì)。在這樣的條件下，食用菌產(chǎn)品才會讓消費者信賴，并最終在國際食用菌市場上占有更大的份額。
去年以來，隨著蓬勃的食用菌集中發(fā)展區(qū)建設，越來越多的生態(tài)有機肥料生產(chǎn)企業(yè)將目光投向了金堂。落戶趙家鎮(zhèn)食用菌園區(qū)的四川大祥百事達生物科技有限公司就是其中之一。“利用菌渣生產(chǎn)有機肥料，在技術上不是問題，但過去食用菌生產(chǎn)一家一戶分開在搞，比較分散，運輸成本很高。進入集中發(fā)展區(qū)之后，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展才成為一種可能。”百事達公司相關負責人解釋說。
這家投資近2000萬元的有機肥料生產(chǎn)企業(yè)，每年能夠儲存菌渣廢料6萬噸，轉化生產(chǎn)有機肥8萬噸以上。“按照一袋食用菌產(chǎn)生0.9公斤菌渣計算，目前我們鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)每年大約產(chǎn)生廢料7萬噸，百事達的項目基本可以滿足本地廢料處理的要求，有時甚至還會出現(xiàn)供不應求的狀況。”金堂縣趙家鎮(zhèn)黨委書記李德遠告訴記者。
通過貸款融資，本地企業(yè)引進菌類加工設備，并辦好了QS認證
從只賣食用菌到做深加工品
金堂縣是日本企業(yè)指定的食用菌采購點，以制作傳統(tǒng)鹽漬菌類為主的“天綠菌業(yè)”多年來就一直是向日本出口姬菇的大戶，對此，該企業(yè)負責人石代勇并不滿足。“我們做的其實還是食材，并非真正的食品。沒有自己的品牌，大頭都讓別人賺去了。過去是因為沒有條件，還是要發(fā)展自己的產(chǎn)品。”
前不久，石代勇通過貸款融資，成功引進了生產(chǎn)姬菇雞精、姬菇雞湯料的粉碎提煉設備，并辦好了相關產(chǎn)品的QS認證。多年的食用菌銷售生意，讓他在全國各地建立了廣泛的銷售網(wǎng)絡，在北京、上海、廣西、重慶、河南等地還擁有自己的直銷點，對于新產(chǎn)品的銷路，石代勇信心十足。他告訴記者，目前生產(chǎn)深加工品，已經(jīng)讓他獲得了20%以上的增值，而下一步將著手開發(fā)系列菌汁醬油、食用菌休閑食品、金針菇調(diào)味菜、野菌香片、香菌精、香菌醬、香菌油等產(chǎn)品，進一步提高產(chǎn)品附加值。
“優(yōu)良的菌種和生產(chǎn)環(huán)境是基礎，標準化基地的建設是手段，實現(xiàn)增產(chǎn)增值才是目的，而增值的最佳途徑就是深加工。”金堂縣農(nóng)發(fā)局相關負責人如此評價深加工在食用菌增產(chǎn)增值中的作用。
今年3月，該縣金菇菌業(yè)通過中國檢驗認證集團四川有限公司專家組的檢查驗收，成為全省首個通過食用菌種植良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)項目認證驗收的食用菌種植加工龍頭企業(yè)。在該縣另一家食用菌龍頭企業(yè)金成食品，通過提高產(chǎn)品質(zhì)量，引進新的保鮮包裝及深加工技術，其主要食用菌產(chǎn)品銷售價從每噸9000多元上漲到了11000元，實現(xiàn)出口創(chuàng)匯上千萬元，這一轉變也為上游的食用菌種植戶帶來了直接的經(jīng)濟效益：收購價從每公斤6.3元提高到了7.5元，漲幅明顯。
早在上世紀90年代，金堂就位列全國24個主要食用菌產(chǎn)區(qū)縣之一，2000年被評為全國食用菌“十佳商品基地”，也是西部地區(qū)唯一的“十佳”基地縣。2003年，金堂縣被命名為無公害食用菌生產(chǎn)縣。2008年，金堂縣被評為全國“小蘑菇新農(nóng)村建設優(yōu)秀示范縣”，2009年，該縣食用菌產(chǎn)量31.6萬噸，居全省第一位，名列全國前茅，行業(yè)總產(chǎn)值超過12億元。多日來的走訪調(diào)查，讓我們有理由相信，突破發(fā)展瓶頸之后，金堂食用菌將在產(chǎn)業(yè)升級的過程中迎來更加充分的發(fā)展機會。
