生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)獨(dú)特
“全國(guó)食用菌行業(yè)發(fā)展迅速，態(tài)勢(shì)良好，而河南省食用菌總產(chǎn)值更是連續(xù)7年獨(dú)占鰲頭。這一成績(jī)的取得與河南省諸多方面的優(yōu)勢(shì)密不可分。”河南省農(nóng)科院食用菌研究開(kāi)發(fā)中心主任康源春分析。
首先，是自然生態(tài)優(yōu)勢(shì)。河南省四季分明，年溫差大，生態(tài)環(huán)境適合多種食用菌生產(chǎn)繁育。目前人工栽培的所有食用菌品種都可以在河南省不同季節(jié)栽培。
其次，是資源優(yōu)勢(shì)。河南省是農(nóng)業(yè)大省，每年僅小麥、玉米、水稻、棉花四大作物的秸稈、殼皮等的產(chǎn)量超過(guò)3400萬(wàn)噸，此外，河南省還大面積種植林果，每年修剪枝杈以及工農(nóng)業(yè)加工的剩余物和下腳料也是食用菌的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料。食用菌是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，而我省是人口大省，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的提高，大量農(nóng)村勞動(dòng)力從土地中解放出來(lái)，因此，發(fā)展食用菌河南省有著很大的人力資源優(yōu)勢(shì)，同時(shí)發(fā)展食用菌生產(chǎn)也是安排農(nóng)村富余勞動(dòng)力的一條有效途徑。
第三，是技術(shù)優(yōu)勢(shì)。河南省利用和栽培食用菌的歷史悠久，近年河南省的農(nóng)業(yè)大專院校都開(kāi)有食用菌專業(yè)課，科研方面設(shè)立有專門的研究所，各地都成立了食用菌協(xié)會(huì)，從省到鄉(xiāng)形成了一個(gè)龐大的技術(shù)網(wǎng)絡(luò)，技術(shù)力量雄厚。上世紀(jì)70年代河南省農(nóng)業(yè)廳劉純業(yè)發(fā)明的平菇棉籽殼栽培技術(shù)，90年代泌陽(yáng)縣祈建勛等發(fā)明的花菇高產(chǎn)栽培技術(shù)，不僅極大地帶動(dòng)了河南省香菇的大發(fā)展，而且對(duì)全國(guó)的食用菌生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大的影響。
第四，是市場(chǎng)與信息優(yōu)勢(shì)。河南省人口眾多，內(nèi)銷市場(chǎng)潛力很大。同時(shí)，河南省交通發(fā)達(dá)，能很快地將產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。
產(chǎn)業(yè)后勁不足
“目前，我省的食用菌產(chǎn)品主要是初級(jí)產(chǎn)品，如菌袋、菇耳產(chǎn)品，加工產(chǎn)品量很小。同時(shí)，食用菌專業(yè)市場(chǎng)和專業(yè)經(jīng)紀(jì)人還沒(méi)發(fā)展起來(lái)，主要依靠沿海省市的市場(chǎng)和經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行貿(mào)易。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院微生物系教授、食用菌栽培專家邱立有說(shuō)，“這與全國(guó)食用菌生產(chǎn)大省是不相適應(yīng)的。”
邱立有認(rèn)為，食用菌產(chǎn)業(yè)化高的主要標(biāo)志是生產(chǎn)工廠化，深加工比例高，銷售物流網(wǎng)發(fā)達(dá)。在這幾個(gè)方面，河南省都有很多工作要做。此外，投資環(huán)境差、政府部門服務(wù)意識(shí)淡薄、工廠化生產(chǎn)和管理人才欠缺在很大程度上限制了食用菌產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。
作為一個(gè)從事食用菌生產(chǎn)研究和指導(dǎo)多年的研究人員，邱立有指出，河南省食用菌要實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)，需要高科技支撐，但近幾年河南省食用菌科研經(jīng)費(fèi)投入明顯不足，科技人員流失嚴(yán)重，行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展缺乏保證和后勁。
針對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，邱立有特別提醒，隨著栽培年限的增加，各產(chǎn)地的病蟲(chóng)害越來(lái)越嚴(yán)重。食用菌雜菌絕大多數(shù)是霉菌，其生理生化特性與食用菌相近，目前還沒(méi)有有效的藥物可以防治雜菌而對(duì)食用菌不造成影響。邱立有提出，雜菌是從孢子萌發(fā)開(kāi)始的，而食用菌是從菌絲生長(zhǎng)開(kāi)始的，根據(jù)二者的差異，開(kāi)發(fā)有效的抑制雜菌孢子萌發(fā)的藥物來(lái)防治雜菌，應(yīng)當(dāng)是條可行且有效的途徑。但由于經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，該項(xiàng)目目前尚未進(jìn)行規(guī)?；茝V應(yīng)用。
