“今年黃背木耳產(chǎn)量比去年低，但價(jià)格漲上去了。”7月6日，什邡市湔氐鎮(zhèn)食用菌協(xié)會(huì)副理事長張文平在自家院壩里晾曬著剛采摘下來的木耳，說起今年的木耳市場，一語概括。時(shí)下，正是木耳、香菇等本地食用菌逐漸上市的季節(jié)，記者通過采訪發(fā)現(xiàn)，今年我省木耳受前期的低溫天氣影響，產(chǎn)量有不同程度降低，價(jià)格都有所上漲，而其它幾種大宗蘑菇則受該天氣影響不大。
低溫致木耳量減價(jià)漲
    7月6日的什邡艷陽高照，在木耳產(chǎn)量占全省70%，被譽(yù)為“全國黃背木耳之鄉(xiāng)”的湔氐鎮(zhèn)，家家戶戶都趁著這好天氣，將自家采摘的木耳鋪到院壩里曬，一路走過，滿眼都是木耳。張文平介紹道：“木耳生長最適宜的溫度是25攝氏度左右。往年這個(gè)時(shí)候第一季木耳早就已采完，快的都在采第二季了，可今年由于前期低溫，木耳長勢緩慢，這第一季采了還不到一半，其產(chǎn)量也大受影響，預(yù)計(jì)今年木耳采完的總產(chǎn)量要比去年少20%，往年一袋菌種要產(chǎn)二兩五到三兩干木耳，今年最多也只能產(chǎn)二兩五。”
    今年的木耳不僅產(chǎn)量減少，而且種植成本也增加了，湔氐鎮(zhèn)桐林村七組既搞種植又做木耳經(jīng)銷的村民王正華告訴記者，今年玉米芯、棉籽殼以及人工等木耳種植成本都比去年上漲了不少，算下來今年一袋菌種成本平均為1.8元，比去年至少增加0.3元。不過雖然遭遇了低產(chǎn)量、高成本的雙重壓力，但種植戶的利潤基本還是和去年持平。王正華說：“這主要得益于今年木耳價(jià)格的大幅上漲，往年同期木耳平均價(jià)格在20元/公斤，今年價(jià)格賣到26元/公斤，每袋按平均二兩二計(jì)算，可以賣到2.86元，除去1.8元的成本，每袋凈收入在1元左右。”
    對于今年木耳價(jià)格的大幅上漲，湔氐鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長劉平認(rèn)為這是市場供需決定的，今年湔氐鎮(zhèn)全鎮(zhèn)木耳種植比去年增加了3千萬袋，達(dá)到1.3億袋，逐步恢復(fù)到地震前的水平，不過由于遭遇低溫減產(chǎn)，總量仍不能完全滿足市場需求。劉平介紹說：“現(xiàn)在鎮(zhèn)上一直都有來自甘肅、新疆、黑龍江等地的經(jīng)銷商排起隊(duì)在農(nóng)戶家預(yù)訂。”
平菇價(jià)同比下跌5成
    相比木耳的大幅上漲，今年的菇類則是有漲有跌，目前市場上的香菇、金針菇，以及常年都有生產(chǎn)的平菇等菇類價(jià)格基本沒受前期低溫多雨天氣影響，反而有些下跌。
    據(jù)成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場7月9日統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，來自雙流等成都周邊的香菇大量上市，價(jià)格在11元/公斤，相比去年同期每公斤下跌了2.5元，日交易量則基本沒變，約為20噸；市場上的金針菇主要來自松潘等地，價(jià)格在9元/公斤，同比每公斤下跌了3元，交易量約有20%的增加；平菇下跌得最兇，目前價(jià)格為4元/公斤，而去年同期價(jià)格則在8元/公斤。對此，成都市農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場蔬菜辦相關(guān)負(fù)責(zé)人分析說：“日常菇類平時(shí)價(jià)格波動(dòng)就比較大，主要受供需影響，今年成都周邊尤其是彭州災(zāi)后恢復(fù)重建的菇類種植面積增大，供應(yīng)量增大引起菇類價(jià)格的普遍下跌。”
    雖然大部分菇類價(jià)格相比去年都有所下跌，但種植戶還是有利可圖。大邑縣韓場鎮(zhèn)蘭田社區(qū)金針菇種植戶鄧秀蘭表示，自家的金針菇今年3月份就全部采銷完了，價(jià)格在5元/公斤~7元/公斤，這個(gè)價(jià)格仍有20%到40%的利潤。
    與日常菇類普遍下跌形成鮮明對照的是鹽漬鮑魚菇。“去年鹽漬鮑魚菇價(jià)在下半年飛漲，從5月份上市3000元/噸多漲到年底的近6000元/噸，不過去年7月初的價(jià)格才4000元/噸，而現(xiàn)在市場上的鮑魚菇已賣到5800元/噸，接近去年的最高價(jià)。”什邡市南泉鎮(zhèn)金桂村鮑魚菇種植戶寧家華介紹說，主要還是成本都增加了。