見到王潤生時，他正在蘑菇大棚里忙活，鞋上還沾著厚厚的泥巴。“今年市場形勢好啊。剛下過雨，正是蘑菇生長好時候。這不，今天就采了3000多斤。”王潤生領著筆者看大棚里凌晨才采下的一筐筐雙孢菇。
    東寺莊村人王潤生是偃師市新村農產品有限公司的經理。2006年企業(yè)開始生產銀條罐頭。偶然一次機會，王潤生到一個朋友的企業(yè)參觀，看到食用菌也能加工做罐頭，于是他就開始關注食品報和雜志上關于食用菌的東西。“我從小就喜歡吃蘑菇等菌類，那時候企業(yè)產品也比較單一，于是就有了做食用菌罐頭的想法。”王潤生說。
    回家后，王潤生把自己想法和村里說了，當時的村支書和他一起到四川、山東、遼寧等省以及漯河、許昌等地考察，覺得項目可行，還能帶動當?shù)亟洕l(fā)展，促進村民就業(yè)。于是，村兩委研究決定，幫助王潤生解決部分資金困難，前后借給王潤生9萬元，支持他種蘑菇，做罐頭。
    說干就干。王潤生投資90多萬元，承包了村里的50畝地，建了12個800平米大的食用菌大棚，種起了食用菌。企業(yè)上上下下30多個員工，都是該村農民。每年從7月開始準備，10月就開始出菇了。  
    “每到麥子下來的時候，我們村的禁燒工作都不用管了，麥稈都是我收的，自然就沒人燒秸稈了。”王潤生說。村里人并不看好王潤生的新產品，有人說：“雙孢菇三四塊一斤，還不如去買點肉吃呢。”王潤生不以為然：“食用菌營養(yǎng)價值高，現(xiàn)在人們越來越注重健康，我種的食用菌不打農藥，無公害，營養(yǎng)又豐富，我看好它的市場前景。”
    萬事開頭難。剛開始難題很多，王潤生專門從福建請來了技術員，指導生產。工人翻料很麻煩，王潤生想了個辦法，先種不用翻料的草菇，等草菇長成了，料也腐蝕的差不多了，再種雙孢菇和白靈菇，一平米平均能產35斤，一個大棚一次就能產3000斤。經過機器煮等幾道工序，一罐罐食用菌罐頭就做成了。這樣一罐食用菌罐頭市場價能賣到十幾元，王潤生開始嘗到了甜頭。
    慢慢的，市場也打開了，王潤生的蘑菇罐頭不僅在本地市場、國內市場暢銷，甚至遠銷芬蘭等歐洲各國。一兩年下來，王潤生看到了成效,覺得成本很快就可以賺回來了。誰料天有不測風云，2008年的經濟危機，使蘑菇罐頭出口量銳減了90%，這一下虧了30萬。這時各方面的壓力也紛至沓來，但他仍然堅持蘑菇種植。
    王潤生是村里乃至全鎮(zhèn)種蘑菇做罐頭的第一人，開始就飽受非議，如今虧了錢，大家更覺得他做的事情不保險了，一時間議論紛紛，勸他收手。但沒有動搖他繼續(xù)干下去的決心，他說：“既然認準了這條道，我就一定會堅持走下去。”（王宏峰 李亞莉）