云南菌子列入“對(duì)身體最佳”

    《時(shí)代》周刊關(guān)于云南菌子的描述為：

    地處老撾、緬甸和越南交界地區(qū)的中國云南省以其得天獨(dú)厚的自然條件孕育了多達(dá)18000種的植物和1836種脊椎動(dòng)物。同時(shí)在云南南部地區(qū)還生長著850多種實(shí)用菌類，這讓當(dāng)?shù)厝撕秃芏嘤慰投即罂於漕U。

    在云南昆明的街道上林立著大大小小的各色餐館，它們大多以獨(dú)家烹飪的菌菇作為其招牌菜。游客到此選擇范圍甚廣，包括在法國備受歡迎的雞油菌和羊肚菌，在日本盛行的松茸以及很多種黑孢塊菌，當(dāng)然也有幾百種僅產(chǎn)于云南的菌類。

    在中文里，很多菌類都以它們的味道來命名，如雞腿菇、牛肝菌。云南習(xí)慣把各類菌類放進(jìn)火鍋里，里面往往還會(huì)加上當(dāng)?shù)氐脑仆?，各種菌類的味道混合在一起，湯味非常濃郁。人們還喜歡加上干菇和青辣椒一起炒。

    采摘菌類最好的時(shí)間是在5月至9月的雨后。一些當(dāng)?shù)厝艘圆烧悶樯磕?，云南都往歐洲和日本出口大量的菌類。其他的則用來供應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。