草菇是一種耐高溫的品種，在國際市場上享有“中國蘑菇”之美譽(yù)，江西高平市通過溫室培育技術(shù)實(shí)現(xiàn)了“南菇北移”，填補(bǔ)了該市草菇生產(chǎn)的空白。

　　草菇的維生素含量特別高，是雙孢菇的20余倍，平菇的7倍，氨基酸的含量在食用菌中屬于高上水平，它不僅味道特別鮮美，而且對延緩人體衰老、增強(qiáng)人體免疫、預(yù)防腫瘤和心腦血管疾病等均有重要作用。

　　高平市依托科技進(jìn)步，利用寺莊鎮(zhèn)良好的投資環(huán)境和農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，著力打造高平食用菌品牌。通過基地＋農(nóng)戶和技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)等方式建立食用菌行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和龍頭企業(yè)，從而帶動當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品更新和創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品附加值的最大化。