晚報(bào)訊（記者劉學(xué)成通訊員周照武）臨近夏季，又到了食用野生毒蘑菇的季節(jié)，而每年都會(huì)發(fā)生蘑菇中毒事件，甚至因此造成人員傷亡。4月23日，恩施市疾控中心專家提醒市民，因春夏季節(jié)是有害微生物污染和誤食有毒野生蘑菇、野菜等引發(fā)食物中毒的高發(fā)期，所以應(yīng)慎食用野生蘑菇，不要采摘自己不認(rèn)識(shí)的蘑菇食用，以免危及身體健康。

野生食用蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營(yíng)養(yǎng)，對(duì)保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助。

蘑菇寄生于枯樹上或朽根中，種類很多，蕈體與柄通常呈白色，老時(shí)為淡黃色，部分為咖啡色，肉質(zhì)柔軟肥嫩，鮮美可口。

目前，我國(guó)已鑒定的蕈類中可食用的蘑菇近300種，有毒蘑菇100余種，其中嚴(yán)重威脅人類生命安全的約10余種。最常見的毒蘑菇有褐鱗環(huán)柄菇、肉褐麟環(huán)柄菇、白毒傘、鱗柄白毒傘、毒傘、秋生盔孢傘、綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈、鹿花菌、包腳黑褶傘、毒粉褶菌、殘托斑毒傘等。

毒蘑菇中毒最快10分鐘發(fā)病，最慢潛伏24小時(shí)。中毒蘑菇的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，最嚴(yán)重的可導(dǎo)致人員死亡。

毒蘑菇的識(shí)別方法

1、生長(zhǎng)地帶：可食用的無毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀：無毒的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無環(huán)，菌柄多無菌環(huán)；有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌柄上有菌環(huán)、菌托，菌柄細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。

4、分泌物，將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株，無毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

5、氣味：無毒蘑菇有特殊香味；有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。

6、測(cè)試：在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。

7、煮試：在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草，些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。

8、化學(xué)鑒別：取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。

9、對(duì)照法：借助地產(chǎn)彩色蘑菇圖冊(cè)，逐一辨認(rèn)食用菌或毒蘑菇是一個(gè)很好的方法。

誤食毒蘑菇該怎么辦？

誤食毒蘑后切不可掉以輕心。除可用溫鹽水灌腸導(dǎo)瀉排毒外，對(duì)中毒后不嘔吐的人，還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐，用1％的鹽水或濃茶水反復(fù)洗胃，以免肌體繼續(xù)吸收毒素。

有條件的可靜脈滴入5％葡萄糖鹽水，服用甘草綠豆湯（甘草30g、綠豆10g）排毒。

總之，懷疑自己食用了毒蘑菇后，不要等待自行排毒，要在第一時(shí)間內(nèi)就近到醫(yī)院，在醫(yī)生的指導(dǎo)下排出毒物，接受醫(yī)生的專業(yè)救治。

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來源：恩施晚報(bào)