鴻山鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)者鄒建華開(kāi)發(fā)的鴻山鎮(zhèn)食用菌生產(chǎn)基地位于原后宅鎮(zhèn)西邊緣地區(qū)，占地面積20畝，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)用房2100平方米，有大棚面積2500平方米，職工10人，以生產(chǎn)平菇、金針菇、草菇、姬菇等食用菌為主。2003年生產(chǎn)食用菌21萬(wàn)公斤，銷(xiāo)售收入49萬(wàn)元，畝均收益為2.4萬(wàn)元，人均收入4.3萬(wàn)元，顯現(xiàn)了當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目中單位面積效益較高的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。食用菌生產(chǎn)是以農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品下腳料為主要原料，發(fā)展食用菌生產(chǎn)使農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品下腳料變廢為寶，對(duì)保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。多年來(lái)，鄒建華不斷探索，使產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品市場(chǎng)不斷向深度和廣度拓展，形成了自己的一套生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，具體做法如下：

　　一、生產(chǎn)品種多樣化。為滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，在食用菌生產(chǎn)基地上不斷引進(jìn)開(kāi)發(fā)新品種，先后從福建省三明市真菌研究所、江蘇丹陽(yáng)江南食用菌科研所、江蘇江都菌種研究所引進(jìn)金針菇、草菇、猴頭菇、繡針菇、姬菇等母種。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)，目前已擁有較高質(zhì)量的食用菌品種8個(gè)?；究梢宰龅绞袌?chǎng)需要什么，生產(chǎn)什么。周年生產(chǎn)，反季節(jié)栽培，鮮菇常年上市。

　　二、菌料利用綜合化。經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，得出了菌料利用綜合化的二項(xiàng)技術(shù)革新：一是采用玉米棒（芯）取代一定量的棉籽殼（棉籽殼0.9元/公斤，玉米棒（芯）僅為0.3元/公斤），既節(jié)約了原料成本50%，又緩解了棉籽殼原料緊缺的矛盾；二是菌料再利用，按照生產(chǎn)不同菌菇所需營(yíng)養(yǎng)成分不同的要求，用生產(chǎn)過(guò)草菇后的下腳料經(jīng)過(guò)消毒，繼續(xù)配制生產(chǎn)平菇菌料，生產(chǎn)過(guò)平菇后的下腳料再利用作生產(chǎn)姬菇菌料，這樣形成一料多用，綜合利用一條龍生產(chǎn)的科學(xué)方法，大大地降低了生產(chǎn)原料成本，創(chuàng)出了一條降本增效的新路子。

　　三、生產(chǎn)布局立體化。在生產(chǎn)上采用立體堆放種植，并按照不同季節(jié)市場(chǎng)的需求情況，進(jìn)行科學(xué)合理布局，即冬春生產(chǎn)平菇、金針菇、姬菇等；高溫季節(jié)生產(chǎn)耐高溫高濕的草菇等；其它時(shí)間生產(chǎn)秀珍菇、猴頭菇等。針對(duì)草菇市場(chǎng)看好和生產(chǎn)周期短的優(yōu)勢(shì)，對(duì)擴(kuò)建的400平方米標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)房，采用地火籠加溫辦法，進(jìn)行反季節(jié)生產(chǎn)。到去年年底生產(chǎn)了10批草菇（每公斤16元，生產(chǎn)周期僅一個(gè)月），創(chuàng)出了每平方米產(chǎn)值超百元的新紀(jì)錄。

　　四、菌種、生產(chǎn)一體化。鄒建華學(xué)習(xí)了數(shù)十本食用菌生產(chǎn)技術(shù)書(shū)籍，嘗盡了無(wú)數(shù)次反復(fù)試驗(yàn)的辛勞，練就了一手制種、接種、栽種的絕活，實(shí)現(xiàn)了菌種、生產(chǎn)一體化的工藝流程。全年光配制料筒就達(dá)50萬(wàn)只之多，還滿(mǎn)足周邊地區(qū)菇農(nóng)生產(chǎn)所需的菌料，并提供技術(shù)輔導(dǎo)。

　　五、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)多元化。在當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)技部門(mén)的關(guān)心幫助下，通過(guò)積極探索，目前已形成了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)多元化的方式。一是同無(wú)錫天惠超市簽訂食用菌供貨合同，成為無(wú)錫朝陽(yáng)蔬菜配供站的食用菌生產(chǎn)基地；二是建立批發(fā)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，先后同周邊20多個(gè)鎮(zhèn)的食用菌經(jīng)紀(jì)人掛上鉤，常年批發(fā)銷(xiāo)售；三是派人在附近的鎮(zhèn)設(shè)點(diǎn)銷(xiāo)售。

　　六、無(wú)私幫助周邊農(nóng)民，同走致富之路。周邊農(nóng)民發(fā)展食用菌生產(chǎn)的愿望強(qiáng)烈，鄒建華了解這一情況后，主動(dòng)為這些農(nóng)民按成本供應(yīng)菌種，供應(yīng)基質(zhì)，無(wú)償提供技術(shù)，并幫助銷(xiāo)售產(chǎn)品。在華莊、新安和蘇州等環(huán)太湖的幾個(gè)鎮(zhèn)發(fā)展聯(lián)系點(diǎn)，這些點(diǎn)上的農(nóng)民再發(fā)展面上的生產(chǎn)。目前通過(guò)這種點(diǎn)網(wǎng)輻射形式已有近百農(nóng)民從事食用菌生產(chǎn)，以最小規(guī)模戶(hù)每年盈利萬(wàn)元計(jì)算。這些農(nóng)民增收總額在百萬(wàn)元以上。