在12月5日舉辦的第一屆銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國(guó)工程院院士、國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)主席、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、全國(guó)脫貧攻堅(jiān)楷模李玉發(fā)表了主題為《踐行大食物觀，發(fā)展菌物產(chǎn)業(yè)》的演講。

李玉在主旨演講中介紹，食用菌已成為我國(guó)繼糧、菜、果、油后的第五大種植業(yè)，是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化關(guān)鍵力量。在國(guó)內(nèi)，全國(guó)超七成貧困縣借食用菌產(chǎn)業(yè)脫貧，“一葷一素一菇”理念漸入人心。國(guó)際上，我國(guó)與贊比亞合作建食用菌工廠成“南南合作”典范，彰顯產(chǎn)業(yè)減貧與國(guó)際影響力。李玉指出，要繼續(xù)走食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新之路，加快精準(zhǔn)育種、智能栽培和精深加工的腳步，踐行中國(guó)特色的“大食物觀”，端牢中國(guó)“菌糧飯碗”。

談及這次到古田的感受，李玉院士感嘆，古田變化很大，較前幾年又推出了更多新的食用菌產(chǎn)品，古田銀耳只是其中的一個(gè)代表，福建省很多的食用菌都是從古田走向世界。

“相信在習(xí)近平總書記的指導(dǎo)下，食用菌的明天一定會(huì)更好，古田一定會(huì)是真正的中國(guó)食用菌之都，世界的食用菌之窗。向全世界展示中國(guó)獨(dú)特的智慧，利用現(xiàn)在最難得的歷史機(jī)遇，古田一定會(huì)騰飛！”李玉院士對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)，特別是古田的食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景十分看好。