冬蟲夏草是一種名貴中藥材和高級(jí)滋補(bǔ)品，主要分布在青藏高原及其周邊的高海拔地區(qū)。在我國(guó)境內(nèi)包括四川、青海、西藏、甘肅和云南五個(gè)省區(qū)，在境外包括喜馬拉雅山南麓的印度、不丹和尼泊爾等國(guó)的部分地區(qū)。冬蟲夏草的歷史記載可以追溯至幾千年前。關(guān)于冬蟲夏草較詳盡的記載見于清朝，1694年成書的《本草備要》對(duì)冬蟲夏草進(jìn)行了描述：“冬在土中，形似老蠶，有毛能動(dòng)，至夏則毛出土上，連身俱化為草。若不取，至冬則復(fù)化為蟲”。雍正的《四川通志》中也出現(xiàn)了對(duì)冬蟲夏草的記載，稱冬蟲夏草“出撥浪工山，本草不載，性溫暖，補(bǔ)精益髓”。

冬蟲夏草是真菌中國(guó)被毛孢寄生在鱗翅目蝙蝠蛾科部分昆蟲的地下幼蟲上形成的蟲菌復(fù)合體。其生活史包括了冬蟲夏草菌的生活史和寄主昆蟲的生活史兩個(gè)方面。成熟的冬蟲夏草形成子囊殼，子囊殼內(nèi)有子囊，子囊內(nèi)含子囊孢子。成熟的子囊孢子從子囊殼內(nèi)彈射出來落入地表，在土壤中合適的溫度、濕度等環(huán)境條件下萌發(fā)形成菌絲。菌絲在幼蟲體內(nèi)定殖生長(zhǎng)，幼蟲臨死前會(huì)爬至離地面3–5 cm 處，幼蟲死后菌絲會(huì)吸收幼蟲體內(nèi)的養(yǎng)分生長(zhǎng)擴(kuò)散直至充滿蟲體形成僵蟲。每年4–6 月份隨著氣溫的回升以及土壤濕度的增加，冬蟲夏草的子座迅速長(zhǎng)出地面，6–7 月份子座可孕部膨大，同時(shí)地下僵蟲變空腐爛，子囊孢子逐漸成熟彈落，完成一個(gè)世代循環(huán)。

中國(guó)民間將冬蟲夏草作為藥膳已有悠久的歷史。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)研究也進(jìn)一步證實(shí)了冬蟲夏草具有多方面的藥理作用。在免疫方面可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬，刺激T淋巴細(xì)胞增殖，提高機(jī)體免疫，以及調(diào)節(jié)免疫抑制和抗排斥；對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有鎮(zhèn)靜和催眠的效果；對(duì)腎臟、心臟、肝臟損傷有保護(hù)和防治的作用；具有抗腫瘤效用，對(duì)腫瘤細(xì)胞的增殖或生長(zhǎng)有明顯的抑制作用；同時(shí)還有調(diào)節(jié)血糖的作用，抗衰老、抗缺氧的應(yīng)激作用，以及擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、抗心律失常以及降低心肌耗氧量等作用。

冬蟲夏草本身神秘的生物特性、交口稱贊的藥用價(jià)值及國(guó)民保健意識(shí)的增強(qiáng)，促成了中國(guó)巨大的市場(chǎng)需求。在巨大的經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使下，濫采濫挖已經(jīng)導(dǎo)致冬蟲夏草的周邊生態(tài)環(huán)境受損，單純追求藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的“竭澤而漁式”蟲草采收方式致使資源面臨枯竭。隨著地方畜牧業(yè)的發(fā)展，過度放牧導(dǎo)致草場(chǎng)沙化、蟲源虧欠，也加劇了冬蟲夏草產(chǎn)地的縮減。另外，大環(huán)境條件下，全球工業(yè)化進(jìn)展和自然氣候的變遷也使冬蟲夏草的生存區(qū)域逐漸縮小。以上這些因素共同作用、相互影響，形成惡性循環(huán)，最終加劇冬蟲夏草資源趨于瀕危。1999年國(guó)家林業(yè)局和農(nóng)業(yè)部正式將冬蟲夏草列為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)物種，近年來青海、西藏等產(chǎn)區(qū)的各級(jí)政府也在采取措施，陸續(xù)出臺(tái)法令，對(duì)冬蟲夏草的采集和交易進(jìn)行管理。但在高昂的市場(chǎng)價(jià)格刺激下，單純的限制和禁止難以從根本上解決經(jīng)濟(jì)價(jià)值與資源短缺的矛盾。值得欣慰的是，冬蟲夏草是一種可再生資源，只要給予適當(dāng)?shù)男蒺B(yǎng)和保護(hù)期，自然產(chǎn)量是可以逐漸恢復(fù)的，保護(hù)冬蟲夏草自然資源是人們不可推卸的義務(wù)與責(zé)任。

參考文獻(xiàn)蔣毅 & 姚一建（2003）冬蟲夏草無性型研究概況. 菌物系統(tǒng)，22：161–176.姚一建（2004）我國(guó)冬蟲夏草資源的合理利用與保護(hù)[J]. 科學(xué)時(shí)報(bào)，28–29.

作者：趙明文 國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系優(yōu)質(zhì)栽培生理崗位，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院