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    李彥增:白靈菇安全高效生產(chǎn)加工關鍵技術探討


    【發(fā)布日期】:2024-11-25
    【核心提示】:文章介紹了在第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會上,河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司董事長李彥增分享的關于白靈菇安全高效生產(chǎn)加工關鍵技術的報告。文章概述了白靈菇的特點、河南世紀香公司的行業(yè)地位和貢獻、公司在技術創(chuàng)新和育種方面的成果、精深加工技術的研究以及公司的示范推廣和國際合作工作。

    在11月8-10日召開的第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會上,河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司李彥增董事長就白靈菇安全高效生產(chǎn)加工關鍵技術探討進行了報告分享。

    白靈菇又名白阿魏菇、白靈菇、翅鮑菇、白阿魏側(cè)耳、白靈側(cè)耳等。白靈菇子實體外形美觀,潔白如玉,肉質(zhì)細膩,脆滑,濃香襲人,久煮不爛,味道鮮美,風味獨特,有較高的食用及保健價值。據(jù)科學測定,其蛋白質(zhì)含量占干菇的30%,含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽,還具有一定的醫(yī)藥價值,有消積、殺蟲、鎮(zhèn)咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高,它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)人體生理平衡,增強人體免疫功能的作用。

    河南世紀香食用菌開發(fā)有限公司,作為國內(nèi)工廠化生產(chǎn)加工出口量最大的龍頭企業(yè),以及中國食用菌協(xié)會白靈菇分會會長單位,一直以來都致力于白靈菇等珍稀食用菌的研發(fā)、生產(chǎn)、加工與銷售。世紀香公司的白靈菇、草菇等食用菌罐頭、萌菇脆、菇醬、菇粉、鮑汁白靈菇等產(chǎn)品遠銷30多個國家和地區(qū)。

    為了確保白靈菇的安全高效生產(chǎn),李彥增董事長指出河南世紀香公司采取了一系列先進技術。公司建成了全國白靈菇工廠化液體菌種瓶(袋)栽生產(chǎn)示范基地,研制了新一代液體菌種生產(chǎn)和保藏設備,使液體菌種生產(chǎn)加保藏10天左右,從而提高了接種成功率和工作效率。同時,研發(fā)并運用了整套自動化瓶(袋)裝食用菌生產(chǎn)線,配備了全自動化控溫,控濕,通風和光照設施及設備,達到白靈菇等珍稀食用菌天天生產(chǎn),天天出菇,周年有機鮮菇供應市場,實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工業(yè)化,現(xiàn)代化,自動化,集約化,規(guī)?;?/p>

    在育種方面,河南世紀香公司同樣取得了顯著的成果。李彥增董事長表示,公司積極開展菌種收集、特性驗證、保存及雜交育種等工作,成功培育出了許白1號、許白2號、許白5號等多個白靈菇優(yōu)良品種。這些品種不僅生長周期短、優(yōu)質(zhì)菇率高,還具備低富集重金屬或低農(nóng)藥殘留的特性,為消費者提供了更加安全健康的選擇。

    除了注重安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)外,河南世紀香公司還積極開展白靈菇的精深加工技術研究。公司研發(fā)出了白靈菇罐頭、菇醬、即食品、白靈菇粉等多種精深加工產(chǎn)品,這些產(chǎn)品不僅豐富了市場供應,還提高了白靈菇的附加值。在加工過程中,公司嚴格遵守食品安全標準,確保每一款產(chǎn)品都達到高質(zhì)量要求。

    河南世紀香公司不僅注重技術創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),還積極開展示范推廣和應用工作。李彥增董事長強調(diào),公司通過在全國范圍內(nèi)推廣白靈菇的安全高效生產(chǎn)技術,幫助更多農(nóng)戶和企業(yè)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時,公司還積極參與國際合作與交流,將中國的白靈菇產(chǎn)業(yè)推向世界舞臺。

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