為踐行“綠水青山就是金山銀山”“大食物觀”的理念，北京市近年來持續(xù)引進(jìn)了赤松茸（大球蓋菇）、竹蓀、靈芝等多種適合林下栽培的食用菌，在順義、密云、大興、昌平等區(qū)開展試驗(yàn)示范和生產(chǎn)實(shí)踐，集成構(gòu)建了5大生產(chǎn)環(huán)節(jié)（林地選擇、茬口安排、適時(shí)播種、發(fā)菌管理、出菇管理）和6個(gè)技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)（整地做畦、菌種質(zhì)量、栽培料配方及質(zhì)量、規(guī)范化播種、病蟲害防控、適時(shí)采收保鮮等）的林下食用菌生產(chǎn)技術(shù)體系，形成了生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展、林菌互益的“林菌模式”。據(jù)了解，北京集體林場(chǎng)的林下竹蓀畝均純收益可達(dá)6000余元，大球蓋菇的畝均純收益可達(dá)1萬余元，每畝林下食用菌可消納5噸本地林木枝叉和農(nóng)作物秸稈等農(nóng)林廢棄物，林下食用菌栽培技術(shù)的推廣，帶動(dòng)了郊區(qū)農(nóng)民就業(yè)增收，取得了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

林下大球蓋菇

當(dāng)前“林菌模式”已在北京順義區(qū)龍灣屯集體林場(chǎng)、李橋集體林場(chǎng)、李遂集體林場(chǎng)等地探索成功。北京林下食用菌種植面積逐年增加，目前累計(jì)超3000畝。集體林場(chǎng)發(fā)展林下食用菌產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，已成為其林下經(jīng)濟(jì)中最具特色且占比份額高的種植新模式。

為了更好更快地推廣林下食用菌種植技術(shù)，近日，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所在順義區(qū)龍灣屯鎮(zhèn)集體林場(chǎng)共同組織召開了“林下食用菌栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩交流會(huì)”，參加人員有生產(chǎn)園區(qū)一線技術(shù)骨干、集體林場(chǎng)的技術(shù)人員、食用菌種植大戶以及市食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員等60余人。

本次現(xiàn)場(chǎng)觀摩與交流會(huì)，集中展示了近年來系統(tǒng)集成的竹蓀、大球蓋菇等栽培技術(shù)。龍灣屯集體林場(chǎng)今年竹蓀種植面積150畝，生產(chǎn)已接近尾聲，通過網(wǎng)絡(luò)直銷、市民采摘、團(tuán)購(gòu)等多渠道、多形式進(jìn)行銷售，目前收入10萬元，尚有庫(kù)存1000公斤，預(yù)計(jì)畝均收入9000余元。2023-2024年大球蓋菇生產(chǎn)總量達(dá)20萬斤，創(chuàng)產(chǎn)值60萬元；2024-2025年大球蓋菇種植面積為100畝，8月中下旬至9月上旬播種，目前生長(zhǎng)正常，菌絲強(qiáng)壯，近期即將出菇。

與會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩后，針對(duì)林下食用菌就品種選擇、配方優(yōu)化、科學(xué)管理、嚴(yán)格采收標(biāo)準(zhǔn)、重視分級(jí)包裝等方面開展交流研討，專家們重點(diǎn)就大球蓋菇澆足凍水、適度添加覆蓋物等越冬管理技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

參會(huì)人員紛紛表示，“林菌模式”在北京集體林場(chǎng)應(yīng)用前景廣闊，本次現(xiàn)場(chǎng)觀摩與技術(shù)交流非常及時(shí)，總結(jié)了林下竹蓀和大球蓋菇的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)來年的生產(chǎn)和在田的1000多畝林下大球蓋菇的越冬管理具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。（供稿：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村宣傳中心）（張麗紅）