中新網(wǎng)泰安9月3日電 題：泰山深處有“菇”事
作者 梁犇 秦承嬌
伏天剛剛結(jié)束，山東泰山地區(qū)降雨初歇，高溫濕熱，讓行走在高山密林間的研究者們汗流浹背。但對(duì)于他們的研究對(duì)象——野生菌菇來說，卻正是生長的好時(shí)節(jié)。
每年此時(shí)，泰山山脈活躍著一群人，他們來自山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院、泰安市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所、泰安食用菌生產(chǎn)企業(yè)等。出入山林、采集菌類，他們用科研成果寫就泰山“菇”事新編。
“王老師，我發(fā)現(xiàn)了一株黃色的小蘑菇?！眮碜陨綎|農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院應(yīng)用生物科學(xué)專業(yè)的講師王攀蒙帶著大一、大二的學(xué)生從泰山天外村出發(fā)，沿山路一路向東開始“采蘑菇”之旅，沒想到剛?cè)肷搅?，便有了新發(fā)現(xiàn)。
黃色蘑菇如同一把撐開的小傘，只有硬幣大小，通體散發(fā)著熒光黃色。王攀蒙介紹說，這朵黃色的小蘑菇是白環(huán)蘑屬真菌，尚無中文名稱?！按颂卣鞯哪⒐侥壳皟H公開報(bào)道過3個(gè)物種，且與我們在泰山采集的物種在形態(tài)和生態(tài)上都有較大的區(qū)別，初步判斷為新種。”
人們?nèi)粘Ｋf的蘑菇、木耳、藥食用菌等，在研究者口中被稱為大型真菌。從20世紀(jì)90年代開始，中國的大型真菌物種多樣性研究工作在各地展開，包括物種多樣性、生態(tài)系統(tǒng)多樣性、群落多樣性、區(qū)系多樣性、遺傳多樣性和真菌保育等。
“目前，學(xué)者對(duì)泰山的動(dòng)物、植物資源的調(diào)查已較為成熟完善，相對(duì)而言，泰山大型真菌資源的調(diào)查比較薄弱。”山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心實(shí)驗(yàn)師王慶佶和他的同事們正在為泰山真菌建立種質(zhì)資源庫。
王慶佶介紹稱，泰山地處暖溫帶氣候區(qū)，相對(duì)高差1400米，氣候呈垂直變化的特征十分明顯，蘊(yùn)藏著豐富的動(dòng)植物資源，成為動(dòng)植物資源的“安全島”。摸清泰山真菌資源的家底，對(duì)于泰山生態(tài)環(huán)境保護(hù)具有深遠(yuǎn)意義。
“去年已鑒定泰山大型真菌物種超過450種，預(yù)計(jì)新種超過15種?！蓖鯌c佶介紹，像可食用的茶樹菇、金針菇、長裙竹蓀、牛肝菌、黑皮雞樅菌，以及有毒甚至劇毒的角鱗灰鵝膏、淡紅鵝膏、肉褐鱗環(huán)柄菇等，均在泰山山區(qū)可以尋見。
目前，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院正在撰寫泰山地區(qū)大型真菌多樣性報(bào)告，整理編制泰山地區(qū)大型真菌物種名錄和圖鑒，鑒定泰山地區(qū)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食藥用真菌及有毒真菌的種類和數(shù)量，從而為該地區(qū)藥食用真菌的開發(fā)利用、毒蘑菇的中毒和防治提供科學(xué)依據(jù)。
“動(dòng)物可以馴化，野生菌也可以，如果某些真菌物種具有較高的開發(fā)潛力，需要獲取其活體菌株并對(duì)其進(jìn)行馴化和栽培?！蓖鯌c佶舉例說，“泰山四寶”之一的泰山赤靈芝、聞名遐邇的泰山天花、“小雞燉蘑菇”的完美搭檔泰山松蛾、可以生食的泰山長根菇等，都是泰山特色真菌資源成功開發(fā)、馴化的代表。如今，這些藏在山林間的野生菌種不斷演繹鄉(xiāng)村致富的“蘑”力傳奇。
不同于學(xué)院派的研究者，來自泰安市岱岳區(qū)永樂食用菌科技有限公司研發(fā)中心的技術(shù)員呂騏羽希望尋找到特定菌類?！昂芏嘁吧⒐浇?jīng)過馴化后，實(shí)現(xiàn)了人工種植，但是隨著一代代繁衍，人工種植的蘑菇在抗病蟲害、產(chǎn)量質(zhì)量等方面出現(xiàn)退化，需要不斷采集野生菌種進(jìn)行研究、雜交，以提高人工種植蘑菇的品質(zhì)?！眳悟U羽將一朵野生紅菇用鋁箔紙收集裝袋，并做好時(shí)間、地點(diǎn)標(biāo)記。
“目前，中國食用菌年產(chǎn)量高達(dá)4000多萬噸，已成為繼糧、油、果、菜之后的第五大農(nóng)產(chǎn)品，因其生產(chǎn)原料主要為農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物，符合生態(tài)環(huán)保、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念，已經(jīng)成為中國農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一?！眳悟U羽介紹，未來，仍會(huì)有大量的食用菌新種被發(fā)現(xiàn)，野生真菌的馴化技術(shù)也將逐漸成熟，加之人們對(duì)食用菌藥用、食用價(jià)值的重視，會(huì)進(jìn)一步刺激食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。
近年來，國家和省級(jí)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系泰安綜合試驗(yàn)站、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院、泰安農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究所等科研院所，依托泰山豐富的種質(zhì)資源，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科研支撐，通過大力推廣應(yīng)用生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)、選育新菌種、創(chuàng)新栽培模式等科研舉措，助推泰安食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)泰安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長平濤介紹，依托“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，泰安食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平穩(wěn)步提高，2023年泰安市食用菌年播種面積3796畝，年產(chǎn)量1.5萬噸，產(chǎn)值2.4億元人民幣，主要栽培品種為平菇、雙孢蘑菇、黑木耳、靈芝、大球蓋菇、羊肚菌等。食用菌已成為泰安市農(nóng)業(yè)的特色產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。(完)
