8月24日，一場“銀耳入糧專題研討會”在福州數(shù)字中國會展中心召開，匯聚了來自全國各地的銀耳行業(yè)專家學者、行業(yè)精英及企業(yè)代表，共同探討銀耳的物種多樣性、種質(zhì)資源、加工技術(shù)、營養(yǎng)健康價值以及未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。

會議于下午14時準時拉開帷幕，與會嘉賓在熱烈的氛圍中見證了這一重要時刻。開幕式上，大家一致強調(diào)了銀耳作為藥食同源的傳統(tǒng)食材，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)及健康產(chǎn)業(yè)中的巨大潛力與廣闊前景，并期待通過本次研討會，進一步推動銀耳產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級。

北京林業(yè)大學吳芳教授

廣西農(nóng)業(yè)科學院微生物研究所祁亮亮副研究員

隨后，進入特邀報告環(huán)節(jié)，多位權(quán)威專家圍繞銀耳的多個維度展開了深入探討。北京林業(yè)大學的吳芳教授首先分享了銀耳物種多樣性的研究成果，為與會者揭示了銀耳家族豐富的遺傳資源和生態(tài)價值。廣西農(nóng)業(yè)科學院微生物研究所的祁亮亮副研究員則詳細介紹了銀耳種質(zhì)的收集鑒定與栽培生理，為銀耳的優(yōu)質(zhì)栽培提供了科學依據(jù)。

上海應用技術(shù)大學馬霞教授

浙江工業(yè)大學邵平教授

上海應用技術(shù)大學的馬霞教授聚焦于銀耳多糖的制備及活性評價，展示了銀耳多糖在生物醫(yī)藥領域的潛在應用價值。浙江工業(yè)大學的邵平教授介紹了銀耳多糖提取物在低脂酸奶中的應用研究，為健康食品的創(chuàng)新開發(fā)提供了新思路。澳門大學的李紹平教授則就銀耳多糖的質(zhì)量控制進行了深入剖析，強調(diào)了標準化生產(chǎn)對于保障產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。

澳門大學李紹平教授

福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所李怡彬研究員

福建農(nóng)林大學孫淑靜教授

澳門大學的李紹平教授帶來了題為銀耳多糖質(zhì)量控制研究的報告分享，強調(diào)了科學規(guī)范的質(zhì)量控制對于提升銀耳多糖產(chǎn)品市場競爭力的重要性。福建省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的李怡彬研究員帶來了銀耳加工基礎研究及營養(yǎng)健康食品創(chuàng)制與實踐的分享，展示了銀耳深加工產(chǎn)品的多樣性和市場前景。最后，福建農(nóng)林大學的孫淑靜教授展望了中國銀耳產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢，提出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向和新要求。

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員譚琦作總結(jié)發(fā)言

國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員譚琦在總結(jié)發(fā)言中指出銀耳作為一種大健康食品，深受人們的青睞，本次研討會提出“銀耳入糧議題”，這是對銀耳產(chǎn)業(yè)的又一重要思考，對銀耳產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展意義重大，影響深遠。最后，譚琦研究員表示銀耳作為營養(yǎng)健康食品在中國大健康戰(zhàn)略、滿足人民多元化食品需求、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中大有作為。

本次銀耳入糧專題研討會不僅是一次學術(shù)交流的盛會，更是銀耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的一次重要契機。與會專家學者的精彩報告不僅展示了銀耳研究的最新成果，更為銀耳產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提供了寶貴的建議和方向。隨著科技的不斷進步和市場的持續(xù)拓展，銀耳這一傳統(tǒng)食材必將在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)中煥發(fā)出更加璀璨的光芒。