近年來，鐘祥市食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，已成為鐘祥市鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。鐘祥市食用菌種植品類及加工產(chǎn)品齊全，品牌區(qū)域特色鮮明。為推動鐘祥市食用菌產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，進(jìn)一步叫響鐘祥食用菌品牌，加快鐘祥食用菌品牌“走出去”的步伐，鐘祥市商務(wù)局組織當(dāng)?shù)厥秤镁N植及加工企業(yè)參加5月31-6月2日在湖北武漢舉辦的第五屆中國食用菌博覽會，并在博覽會期間舉辦“世界長壽之鄉(xiāng)·鐘祥食用菌武漢專場推介會”，屆時歡迎各專家學(xué)者、商超、流通市場、餐飲、加工供應(yīng)鏈等采購企業(yè)代表到場。

鐘祥市位于湖北省中部，漢江中游，江漢平原北端。氣候四季分明，光照充裕，雨量充沛，林木資源豐富。多年來，鐘祥市十分重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在張集、客店建成規(guī)模生產(chǎn)基地，在經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)建成了精深加工產(chǎn)業(yè)基地，形成了食用菌產(chǎn)業(yè)集群帶，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)幫扶和設(shè)施農(nóng)業(yè)示范等諸多方面中發(fā)揮了重要作用，成為鐘祥市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

經(jīng)過幾十年的發(fā)展，鐘祥食用菌已形成覆蓋“制菌、種植、收購、加工、物流倉儲、內(nèi)外貿(mào)易”等多個環(huán)節(jié)的成熟完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)集群已進(jìn)入成熟期。

2022年全市香菇種植2000萬筒左右，干制香菇年總產(chǎn)量6500噸(干品)，其他菇類產(chǎn)量7000噸。食用菌在鐘祥市發(fā)展迅速、效益明顯，得益于自然資源富足的優(yōu)勢，全市擁有林地11.7萬公頃，大洪山南麓群山起伏，森林密布，擁有木腐菌生產(chǎn)得天獨厚的條件。平原湖區(qū)農(nóng)作物秸稈資源豐富，擁有農(nóng)作物秸稈100萬噸，發(fā)展平菇、雙孢菇等草腐菌優(yōu)勢明顯。

外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯，紋溝呈白色；香菇邊緣有深色鱗片，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生，肉質(zhì)白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細(xì)嫩。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥香菇品質(zhì)獨特、營養(yǎng)豐富，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 維生素B1含量≥0.21mg/100g。3、質(zhì)量安全規(guī)定：鐘祥香菇執(zhí)行《無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2375-2013》標(biāo)準(zhǔn)。

在鐘祥市商務(wù)局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市科信局等部門大力支持下，利用大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)資源，積極搜索產(chǎn)品出口合作機會，大力強化國家級食用菌出口示范區(qū)建設(shè)，有力地促進(jìn)了鐘祥市食用菌出口貿(mào)易的發(fā)展，全市食用菌出口企業(yè)5家，均被認(rèn)定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級重點龍頭企業(yè)，年均營業(yè)收入在1.3億以上，共建有國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全出口基地1000畝，出口的主要品種有干制香菇、黑木耳、銀耳、香菇脆等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、香港等二十幾個國家和地區(qū)。