提起菌菇，每個(gè)人都能想到煎、炒、炸、燉等常見的食用方法。而在寶豐縣周莊鎮(zhèn)馬川新村的珍稀菌產(chǎn)業(yè)園卻開全國(guó)先例，培育出了一種可以直接生吃的、水果味的菌菇。

4月9日上午，在珍稀菌產(chǎn)業(yè)園的自動(dòng)恒溫菌棚，果味菇果體發(fā)紅，像荔枝一樣的顏色，它的口感有甜味，橘紅色菌菇，不過拇指大小，外觀顯得十分“清秀”。

“來，嘗嘗，這可是好東西！摘了直接吃，看看口感咋樣?！?/p>

在采摘現(xiàn)場(chǎng)，河南果菇蓉生物科技有限公司負(fù)責(zé)人李中魁一邊手把手向群眾講解采摘要領(lǐng)，一邊招呼大家品嘗果味菇。

果味菇是一種水果味的菌菇，由中國(guó)工程院院士李玉團(tuán)隊(duì)成員、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授圖力古爾等人在一次野外科學(xué)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)并研發(fā)。并于2021年5月開始申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利，2022年底獲得授權(quán)，技術(shù)具有獨(dú)特性、創(chuàng)造性和新穎性，果味菌也一舉突破了國(guó)內(nèi)水果味食用菌研究領(lǐng)域的空白。據(jù)介紹，這種果味菇真菌多糖含量高達(dá)22%，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，最獨(dú)特的是，它們散發(fā)出濃郁的橘子香味，口感脆嫩爽滑，后味甘甜。目前，首批果味菇已經(jīng)進(jìn)入北京、上海、廣州等國(guó)內(nèi)一線城市，市場(chǎng)反響良好。

李中魁介紹，果味菇于2021年研發(fā)成功，2022年年底獲得授權(quán)，2023年年初落地寶豐，同年5月底在周莊鎮(zhèn)馬川新村開始試生產(chǎn)?！敖衲辏覀兎N植了8個(gè)自動(dòng)恒溫菌棚的果味菇，共計(jì)12萬袋（棒）菌棒，菌（棒）袋4天出菇、8天即可采收，每年可以循環(huán)種植36次，經(jīng)濟(jì)效益很可觀?！?/p>

馬川新村是個(gè)南水北調(diào)移民村，位于寶豐縣城東北部。為推動(dòng)移民村的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，寶豐縣經(jīng)過不斷探索論證，創(chuàng)新實(shí)施了“資金異地投入、產(chǎn)業(yè)異地發(fā)展、群眾異地增收”的“飛地置業(yè)”產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。

2020年以來，寶豐縣南水北調(diào)工程運(yùn)行保障中心先后籌資1000余萬元，在馬川新村集中建設(shè)以“農(nóng)業(yè)智慧方艙”為主導(dǎo)的移民后扶產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)權(quán)和收益歸馬川新村、馬山根村、宋灣村等移民村。目前，已建成農(nóng)業(yè)智慧方艙14座28組、高標(biāo)準(zhǔn)日光溫室52座、自動(dòng)恒溫菌棚16座、分揀中心1座、冷藏庫(kù)1座，同時(shí)為其他21個(gè)移民村建設(shè)了21座果蔬大棚，周邊的移民群眾都可以在此打工或租賃大棚創(chuàng)業(yè)，解決了村民的創(chuàng)業(yè)就業(yè)難題。

今年46歲的馬川新村群眾王青云移民到寶豐后，一直在園區(qū)打工。“活不重，離家也不遠(yuǎn)，每個(gè)月收入3000元左右，比到外地打工強(qiáng)多了?！迸R近中午12點(diǎn)，王青云收工，回家給放學(xué)的孩子做午飯。

據(jù)介紹，珍稀菌特色產(chǎn)業(yè)采取“公司+園區(qū)+移民+珍稀食用菌項(xiàng)目”的模式，由引入專業(yè)的公司統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，大力推廣羊肚菌、滑子菇、赤松茸、果味菇等高端稀有特色食用菌種植，形成了培育、種植、加工、銷售等為一體的食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外。

寶豐縣南水北調(diào)工程運(yùn)行保障中心工作人員李培明介紹，移民后扶產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目為附近移民群眾提供了大量勞動(dòng)就業(yè)崗位，村集體每年收益40余萬，真正使村集體“富起來”，讓廣大移民實(shí)現(xiàn)了“放下鋤頭進(jìn)工廠，打工就在家門口”美好愿望。

作為珍稀菌種，果味菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，空氣溫度要控制在14℃-23℃之間，濕度要達(dá)到90%以上，并且要保持新鮮空氣的流通。

不僅如此，果味菇對(duì)光線也有特殊的需要?！胺脚搩?nèi)常年不見陽光，對(duì)果味菇的著色產(chǎn)生不利影響，于是我們采用智能燈帶對(duì)菌菇進(jìn)行補(bǔ)光，這樣才能生長(zhǎng)出接近原始狀態(tài)的橘紅色果味菇?！崩钪锌榻B。

由于果味菇處于試生產(chǎn)階段，目前該公司試種的一個(gè)方艙內(nèi)放置了菌棒25000袋，一邊進(jìn)行生產(chǎn)，一邊進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。

一、發(fā)菌管理。將營(yíng)養(yǎng)料裝袋或者裝瓶滅菌，在無菌條件下接入擴(kuò)大化培養(yǎng)菌種，22-24℃條件下培養(yǎng)35-40天，直至菌絲發(fā)滿袋或者瓶；

營(yíng)養(yǎng)料袋材料：木屑或鋸末35-45%、棉籽殼15-25%、麥麩15-25%、破碎的玉米顆粒5-15%、豆粕粉5-10%、石膏0.5-1.5%和石灰0.5-1.5%，總氮源含量在35-40%；

營(yíng)養(yǎng)料袋制備方法：將木屑或者鋸末用水沖洗排酸，直至紅湯水自然排除后料堆流出清水為止，堆積自然發(fā)酵3個(gè)月，期間每15天翻堆一次，然后加入其余原料，另外加水，攪拌均勻，pH值8.0-8.5，含水量控制在55-60%，即得。

二、出菇管理。當(dāng)菌絲扭結(jié)產(chǎn)生大量的白色小原基時(shí)，馬上開袋或開瓶，出菇場(chǎng)所的溫度為16-22℃，濕度為85-90%，二氧化碳濃度為800-900ppm，光照度為450-650X，當(dāng)菇體長(zhǎng)至3cm以上，控制二氧化碳濃度為650-750ppm；小菇蕾形成并分化，采收第一茬掌狀玫耳，進(jìn)入下一茬出菇管理，管理方法同第一茬出菇方法，一共采收三茬菇。