春天到了，萬物復(fù)蘇，有一種美味正在悄然成熟，它就是被譽為“菌中之王”的羊肚菌。眼下，合肥羊肚菌正迎來采收季，上市后的羊肚菌成為市場上的“搶手貨”，還遠銷歐洲、韓國、日本等地。類似羊肚菌這樣的名貴食用菌，合肥還有不少。

3月31日，記者從合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲悉，紅托竹蓀、雞樅菌、金耳等食用菌在合肥均有種植。2023年合肥市食用菌年產(chǎn)6.1萬噸、產(chǎn)值6.2億元。預(yù)計今年合肥食用菌將年產(chǎn)7萬噸、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達10億元。

羊肚菌售價超百元?產(chǎn)品遠銷海外

走進位于肥西縣上派鎮(zhèn)前進村的創(chuàng)核智農(nóng)羊肚菌種植示范基地，一排排覆蓋著遮陽布的黑色種植大棚整齊排列。進入大棚，清新的菌香撲面而來，一叢叢破土而出的羊肚菌撐起褐色的“小傘”，放眼望去，豐盈飽滿的羊肚菌長勢喜人。工人們拿著小刀穿梭于菌壟間，動作嫻熟地將成熟的羊肚菌采下，裝入桶中。

“我們?nèi)ツ?0月份開始整地，12月份播種，今年3月初首茬羊肚菌開始采摘，現(xiàn)在已經(jīng)進入尾聲了?！卑不談?chuàng)核智農(nóng)科技發(fā)展有限公司負責(zé)人陳光德告訴記者，公司在肥西縣有6個羊肚菌種植點，種植面積有400多畝，今年羊肚菌首次迎來豐收，畝產(chǎn)量約1000斤，能采收3茬，預(yù)計產(chǎn)值可達2000多萬元。

“羊肚菌是一種珍稀食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。它的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。”陳光德表示，羊肚菌生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟效益高，基地內(nèi)采摘下來的新鮮羊肚菌一部分會售賣到江浙滬等地區(qū)，另一部分經(jīng)過烘干處理后遠銷至歐洲、韓國、日本等地。

“春節(jié)期間，基地內(nèi)的新鮮的羊肚菌能賣到100元/斤，而干的羊肚菌能賣到800元/斤。即使價格高昂，前來采購的客戶依然絡(luò)繹不絕，根本不愁賣。”陳光德說，羊肚菌的水分含量較大，8斤左右的鮮羊肚菌才能制作成1斤左右干羊肚菌。而羊肚菌的價格是根據(jù)它的品種和品相來決定的，再加上羊肚菌不易儲存，因此采購商更加青睞烘干后的羊肚菌。

智慧物聯(lián)網(wǎng)助力 攻克羊肚菌種植難題　　

采訪中，記者了解到，為了能讓基地內(nèi)的羊肚菌茁壯成長，陳光德所在的安徽創(chuàng)核智農(nóng)科技發(fā)展有限公司還將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)融入了羊肚菌種植大棚中。

“我們打造了物聯(lián)網(wǎng)數(shù)字農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺，在大棚內(nèi)布置了數(shù)據(jù)傳感器，能夠自動采集大棚內(nèi)的光照、水肥、溫度、濕度等食用菌生產(chǎn)數(shù)據(jù)，并根據(jù)種植環(huán)境的不同自動調(diào)節(jié)適合食用菌生長的環(huán)境參數(shù)?！?/p>

陳光德說，野生羊肚菌生長在大山森林之中，產(chǎn)量很少，采集十分困難，價格昂貴。而人工栽培羊肚菌難度較大，這是因為羊肚菌比較“嬌氣”，土壤過干過濕都不利于羊肚菌菌絲生長。基地內(nèi)大棚的溫度保持在5℃~25℃之間，空氣相對濕度則在80%左右。

烘干羊肚菌

“羊肚菌不具備連續(xù)種植性，今年種了明年就不能種了。但我們聯(lián)合四川省食用菌研究所、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)經(jīng)濟作物研究所以及國內(nèi)知名菌物種植專家攻克了羊肚菌連作重茬這一難題，最大程度提高了基地內(nèi)羊肚菌的產(chǎn)值效益。”

不過，陳光德說，羊肚菌種植也是一項投入高、風(fēng)險大、技術(shù)要求嚴的產(chǎn)業(yè)。羊肚菌長在土壤里，它的養(yǎng)分需要來自營養(yǎng)包?！澳阍谂飪?nèi)看到地上擺放了很多鼓囊囊的塑料袋，那就是給羊肚菌提供營養(yǎng)的營養(yǎng)包，里面裝著小麥、玉米、麩皮、石灰等。算下來，一畝羊肚菌的投入要10000多元?！?/p>

陳光德介紹，為了不讓羊肚菌種完后，土地閑置下來，他們還采取了“菌菜輪作”的種植模式，實現(xiàn)一地兩用，有效提升了土地收益?！榜R上這茬羊肚菌收完，我們就要著手準備番茄、黃瓜等蔬菜的育苗工作?！标惞獾抡f。