機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)是高科技、高投入、高效益的現(xiàn)代化生產(chǎn)。發(fā)展機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)是形勢(shì)發(fā)展的客觀要求，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家之所以經(jīng)濟(jì)發(fā)展快，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，重視產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化是重要原因。
當(dāng)前世界食用菌生產(chǎn)機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)水平高、技術(shù)相對(duì)成熟的一是歐美的雙孢菇機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)，一是日本的金針菇機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)。
在歐美，雙孢菇是食用菌的主導(dǎo)產(chǎn)品，已有百余年的生產(chǎn)歷史，生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備的水平都是很高的，因而生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效率、生產(chǎn)效益也是很高的。單位面積產(chǎn)量高，每平方米平均單產(chǎn)在27公斤左右，而且產(chǎn)量穩(wěn)定；生產(chǎn)周期短，全年可生產(chǎn)6.5周期，所以每平方米菇床年總產(chǎn)達(dá)到175.5公斤，產(chǎn)品質(zhì)量也很高。而我國(guó)當(dāng)前雙孢菇用床式生產(chǎn)的每平方米平均單產(chǎn)約在9公斤左右，一年只能生產(chǎn)一個(gè)周期。由此可看出機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)的優(yōu)越性是非常明顯的。
在日本，金針菇是很受人們歡迎的食用菌，被稱為“一休菇”、“智慧菇”。它的機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)水平也是較高的，生產(chǎn)率高、生產(chǎn)效益高、產(chǎn)品質(zhì)量好。一座建筑面積為300平方米的菇房，只需要兩個(gè)人管理，周年進(jìn)行生產(chǎn)，年產(chǎn)金針菇40噸，平均每平方米年產(chǎn)菇134公斤，每人年生產(chǎn)菇20噸。
我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口的效益相對(duì)是較好的，出口的潛在市場(chǎng)是很大的，但是，由于我國(guó)食用菌生產(chǎn)由于技術(shù)水平低，達(dá)到出口要求的合格率低、數(shù)量少，既使能出口的，產(chǎn)品的等級(jí)一般也都較低，因而價(jià)格低，效益受到很大影響。中國(guó)正式加入WTO以來，出口的技術(shù)瓶頸和綠色壁壘的矛盾愈來愈突出。同時(shí)，隨著我國(guó)改革開放的進(jìn)一步深入，依靠廉價(jià)勞動(dòng)力來求效益的優(yōu)勢(shì)將很快降低，靠增加產(chǎn)品的科技含量求效益、增加企業(yè)和產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)刻不容緩，加快實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)的步伐勢(shì)在必行，沒有機(jī)械化、工廠化生產(chǎn)，就不可能實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、現(xiàn)代化，事實(shí)將會(huì)再次證明，誰(shuí)行動(dòng)得快，誰(shuí)才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得生存和發(fā)展，成為勝利者。