“20世紀90年代中葉，臺灣食用菌產(chǎn)業(yè)進入大陸，在廣東、上海、北京等地建立了十多家日產(chǎn)5t-15t的金針菇工廠；2000年左右開始引進工廠化栽培生產(chǎn)線，2008年以后進入迅速發(fā)展階段?！?月14-16日，中國漢江菌谷產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展暨2024第八屆全國羊肚菌大會在湖北襄陽宜城圓滿落幕，400余名行業(yè)代表出席本次會議，會上湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院劉啟燕高級農(nóng)藝師在湖北省食用菌協(xié)會2024年年會環(huán)節(jié)做了題為“我國食用菌工廠化發(fā)展現(xiàn)狀”的報告分享。

“生產(chǎn)全程無需使用農(nóng)藥、化肥；工廠生產(chǎn)過程均采用物理方式預(yù)防污染；工業(yè)化的生產(chǎn)模式便于建立追溯系統(tǒng)?！眲⒀喔呒夀r(nóng)藝師向我們介紹了工廠化金針菇在質(zhì)量安全方面的天然優(yōu)勢。

劉啟燕高級農(nóng)藝師指出我國食用菌工廠化生產(chǎn)具備品種集中、產(chǎn)能集中度快速提升、生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域集中的特點。這無不昭示著產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步邁向規(guī)?；?、專業(yè)化的新發(fā)展階段。然而，行業(yè)的蓬勃發(fā)展背后也隱藏著諸多挑戰(zhàn)。如：市場價格整體下行，生產(chǎn)企業(yè)盈利堪憂；產(chǎn)品集中、同質(zhì)化嚴重且生產(chǎn)工藝技術(shù)儲備不足；自主菌種研發(fā)能力不足，新型栽培基質(zhì)開發(fā)乏力；設(shè)備老化嚴重，部分出口產(chǎn)品存在質(zhì)量安全問題；精深加工不足，市場有待于進一步拓展等問題。面對這些挑戰(zhàn)，我們需要深入思考，尋找有效的解決之道，以推動食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

在報告的最后，劉啟燕高級農(nóng)藝師還介紹了工廠化栽培的珍稀食用菌品種，如秀珍菇、猴頭菇、繡球菌和牛肝菌等，展現(xiàn)了食用菌工廠化生產(chǎn)的廣闊前景和多樣性。

據(jù)悉，本次會議由襄陽市人民政府、中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，中共宜城市委、宜城市人民政府、襄陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、湖北省食用菌協(xié)會、中國菌物學(xué)會羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所、襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院、易菇網(wǎng)承辦。