食用菌是很多市民的喜愛，越來越多的菌種，使島城逐漸形成了頗有特色的食用菌產(chǎn)業(yè)。記者近日從市農(nóng)委食用菌工作站獲悉，近十年來，本市先后引進(jìn)了上百種食用菌，截至目前，栽培成功并形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模的有20余種，雙孢菇、雞腿菇、真姬菇、白靈菇、杏鮑菇等一批外來食用菌，正成為島城餐桌上的家常菜。

    具有杏仁香味和鮑魚的口感的杏鮑菇、形如雞腿肉質(zhì)肉味似雞絲得名的雞腿菇、在我國南方地區(qū)廣為種植的鮑魚菇……這些曾經(jīng)讓市民陌生的菌子，如今不但在不少食用菌主題酒店可以吃到，甚至還賣到了社區(qū)的菜市場。

    市農(nóng)委食用菌工作站研究員王永顯親自參與了本市近年來食用菌的引種工作。據(jù)他介紹，近十年來，青島先后引進(jìn)了上百個食用菌品種，引種范圍不但包括高產(chǎn)平菇、反季節(jié)香菇、雞腿菇等國內(nèi)外市場暢銷的品種，還包括了桑黃、姬松茸、鮑魚菇等珍稀食用菌品種。通過基地試驗、市場推廣，到目前為止，已經(jīng)有20余種食用菌在島城形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

    在南京路農(nóng)貿(mào)市場，家住徐州路的肖女士告訴記者，她經(jīng)常來到這里挑選新鮮的香菇，香菇已經(jīng)成了家里餐桌上不可缺少的蔬菜。當(dāng)從攤主口中得知，這些新鮮香菇的產(chǎn)地是膠南時，肖女士甚至有些不可思議，在她的意識里，只有南方才能產(chǎn)出質(zhì)優(yōu)價廉的香菇來。

    “食用菌已成為青島地區(qū)部分農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。”王永顯說，青島地處沿海地帶，冬暖夏涼，十分有利于食用菌的四季生產(chǎn)、周年供應(yīng)，到目前，全市食用菌專業(yè)戶已經(jīng)達(dá)到3萬余戶，從業(yè)人數(shù)8萬多人。2008年，青島市食用菌種植面積約400萬平方米，產(chǎn)量近30萬噸，總產(chǎn)值11億元。“今年以來，青島地區(qū)食用菌種植面積大概還能增加100萬平方米。”

    據(jù)介紹，平度古峴平菇生產(chǎn)區(qū)、膠南六旺香菇生產(chǎn)區(qū)、平度南村香菇生產(chǎn)區(qū)、城陽阿魏菇生產(chǎn)區(qū)、城陽白靈菇生產(chǎn)區(qū)、萊西東莊頭雞腿菇生產(chǎn)區(qū)、膠州膠東珍稀菇種生產(chǎn)區(qū)、嶗山靈芝生產(chǎn)基地等，8處具有相當(dāng)規(guī)模的食用菌生產(chǎn)區(qū)域已初步形成。

    “不過總體而言，由于發(fā)展歷史較短，青島的食用菌種類還比較少，技術(shù)和規(guī)模還有待提高。”王永顯說，本市將進(jìn)一步擴(kuò)大外來品種的引進(jìn)，目前初步確定了灰樹花、桑黃、姬松茸、鮑魚菇、黃金針菇、白金針菇、真姬菇等國內(nèi)國際市場暢銷品種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，形成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

    王永顯說，為加快新品種的推廣，本市還將建立一批食用菌菌種引進(jìn)試驗示范基地，在有關(guān)區(qū)市建設(shè)食用菌菌種保藏中心，在提高現(xiàn)有平菇、雙孢菇產(chǎn)量與質(zhì)量的同時，大力發(fā)展珍稀菇類，逐步形成雙孢菇、平菇全面發(fā)展，香菇、金針菇、草菇、雞腿菇、真姬菇等規(guī)模生產(chǎn)，阿魏菇、白靈菇、杏鮑菇、姬松茸等適度發(fā)展的新格局。

    “除了吃鮮蘑菇，今后市民還有希望吃青島產(chǎn)的蘑菇罐頭，喝青島釀的蘑菇飲料。”王永顯說，在本市，速食蘑菇、休閑食品、菇精、菇粉、罐頭等加工已納入日程，蘑菇保健膠囊、蘑菇易拉罐飲品、蘑菇休閑食品等新產(chǎn)品也在研發(fā)當(dāng)中，蘑菇會讓市民越吃越“有味”。