子實(shí)體肥厚脆嫩、味微甜而鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富...這種粗壯的食用菌你見(jiàn)過(guò)嗎？

金福菇學(xué)名大白口蘑，又名洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、巨大口蘑，是珍稀高溫型食用菌品種。廣西河池市宜州區(qū)桑枝食用菌試驗(yàn)站專家成功采集并馴化了本地野生金福菇，為宜州區(qū)桑枝食用菌增添新品種。

據(jù)了解，三年前，該試驗(yàn)站技術(shù)員首次發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)在宜州本地的野生金福菇，隨后立即進(jìn)行了采集，經(jīng)過(guò)分離、提純等步驟獲取菌種，并利用桑枝粉作為主要原料進(jìn)行馴化種植。經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐和深入研究，克服了種種困難，成功馴化野生金福菇。

2023年，宜州桑源菌業(yè)專業(yè)合作社進(jìn)行小規(guī)模種植該野生金福菇，喜獲成功。經(jīng)測(cè)產(chǎn)，首茬每平方產(chǎn)量高達(dá)40斤，管理得當(dāng)全年可收獲3至4茬。該野生金福菇拿到本地市場(chǎng)價(jià)格高至15元/斤，最低不少于8元/斤，深受消費(fèi)者青睞。據(jù)介紹，金福菇的一大特點(diǎn)是耐貯性好，在10℃條件下，保鮮期可達(dá)1個(gè)月，不變色，不變味。

宜州桑源菌業(yè)合作社種植的桑枝金福菇。

金福菇營(yíng)養(yǎng)十分豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量，每100g干品中蛋白質(zhì)含量達(dá)36.59%，不但遠(yuǎn)高于水果、蔬菜、糧食中的蛋白質(zhì)含量，而且比許多其他食用菌品種中的蛋白質(zhì)含量要高，完全可與肉、蛋類食物媲美。此外，金福菇所含蛋白質(zhì)中氨基酸種類全面，18種氨基酸中8種必需氨基酸含量較高，與總氨基酸的比值達(dá)到45.47%。每100g干品中脂肪含量為4.26%，以不飽和脂肪酸為主。金福菇還含有豐富的鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、硒等礦質(zhì)元素。

現(xiàn)代藥理研究證明，金福菇具有提高免疫力、抗腫瘤、抗高血壓、抗氧化、抗菌等作用。