“歷經(jīng)百年探索，中國(guó)是唯一可以量產(chǎn)供應(yīng)栽培羊肚菌的國(guó)家。”2023年9月2日-4日，第七屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)在云南澄江舉行，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所時(shí)曉菲博士在報(bào)告環(huán)節(jié)做了題為《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化菌種保供體系建設(shè)》報(bào)告分享。

羊肚菌是一種世界性消費(fèi)的蘑菇，在整個(gè)體量發(fā)展過(guò)程當(dāng)中其數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)顯而易見(jiàn)。種植面積約為25-30萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)新，規(guī)模小，單價(jià)穩(wěn)定，西南省份如四川、云南、貴州約占70%。此外，時(shí)曉菲博士介紹的到，隨著市場(chǎng)的增大、產(chǎn)量的增加，羊肚菌每年出口量穩(wěn)定在5%。

“羊肚菌栽培的不穩(wěn)定性與良種保供不足、病害和連作障礙問(wèn)題、栽培條件和技術(shù)不到位密切相關(guān)。”提到羊肚菌產(chǎn)業(yè)面臨的痛點(diǎn)，她指出菌種端方面的痛點(diǎn)主要表現(xiàn)在缺乏優(yōu)良抗性菌種、保供體系不可控，種植端的痛點(diǎn)則是各地病害頻發(fā)，影響巨大。而這兩者之間有一個(gè)串聯(lián)，即菌種提供者的工作。

作為生產(chǎn)者，從哪里開(kāi)始啟動(dòng)羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化菌種保供體系建設(shè)呢？時(shí)曉菲博士說(shuō)到，首先需要拿到一個(gè)好的母種，實(shí)驗(yàn)室作為母種來(lái)源的提供者，做好菌株分類(lèi)檢測(cè)、交配型基因檢測(cè)、菌種活力檢測(cè)十分重要。在拿到母種之后，就要做原種制作、栽培種。她提到這個(gè)過(guò)程當(dāng)中需要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，一是儲(chǔ)存、運(yùn)輸條件。4℃保存，低溫運(yùn)輸，保藏時(shí)間不超過(guò)15天；二是培養(yǎng)條件。15-20℃，不高于22℃都是安全的，及時(shí)檢查大型培養(yǎng)間內(nèi)的溫度；三是水分條件的控制；四是原種混合后放大。

講到經(jīng)營(yíng)管理體系建設(shè)，她從原料采購(gòu)、存儲(chǔ)，設(shè)備檢修、管理，車(chē)間消殺，質(zhì)控追溯，人員培訓(xùn)，安全生產(chǎn)，成本管控七個(gè)方面進(jìn)行了逐一細(xì)致講解，提出了針對(duì)性建議。

據(jù)悉，2023第七屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、澄江市人民政府、玉溪市供銷(xiāo)合作社聯(lián)合社、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、易菇網(wǎng)承辦，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所、貴州中科易農(nóng)科技集團(tuán)有限公司、諸城市良工機(jī)械有限公司、山東菌勝生物科技有限責(zé)任公司、湖北裕山食用菌機(jī)械有限公司參與協(xié)辦，會(huì)期通過(guò)學(xué)術(shù)研討、產(chǎn)業(yè)對(duì)接、參觀(guān)考察等形式，促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與升級(jí)，引導(dǎo)羊肚菌產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的交流合作，推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。